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El gasto en alimentación crece un 2,4% mientras el volumen consumido cae un 1,5%, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Ir a la noticia »
La ciencia en tu negocio
La rentabilidad real de la hostelería no compite, se comparte. La crónica del primer encuentro de "La Ciencia en Tu Negocio", comunidad que agrupa a cerca de 800 profesionales del sector horeca demostró que más allá de la tecnología y la gestión, el futuro de la restauración pasa por la colaboración y el cuidado de las personas. Vídeo creado por Yurest
Los Auténtica Excellence Awards 2026 distinguirán a empresas y profesionales de toda la cadena alimentaria que impulsan nuevas formas de relación con el producto basadas en el origen, la sostenibilidad y la conexión con el territorio.
El 84% se siente frustrado cuando tiene que "perseguir" a un camarero y el 60% renuncia al postre o a una segunda bebida por no localizarlos.
El Salón Gourmets ha vuelto a situar a Madrid como el gran escaparate internacional del producto gourmet. En su 39ª edición, celebrada en Ifema del 13 al 16 de abril, la feria confirma su papel como termómetro del sector gastronómico, marcando las tendencias que definirán el consumo en los próximos años.
Ron Legendario celebra su 80 aniversario con el lanzamiento de una edición limitada y un programa de acciones que se desarrollará a lo largo de 2026, combinando tradición, producto y experiencias para el consumidor.
Lamb Weston está en plena campaña de presentación de las Frenzy Fries, una nueva gama de patatas fritas congeladas que busca acercarse al aspecto y sabor de la patata casera sin complicar la operativa en cocina.
Rubia, brillante y refrescante, Mahou 0,0 Rubia combina todo el sabor cervecero con 0% de alcohol, una opción pensada para quienes buscan disfrutar del placer de la cerveza sin renunciar al bienestar. La nueva referencia estará disponible desde marzo en el canal de hostelería y en alimentación.
Araven amplía su catálogo con tres nuevas cubetas de 8, 12 y 27 litros, además de accesorios diseñados para optimizar el proceso de fermentación en pizzerías y obradores de distintos tamaños.
La fintech Dojo introduce en el mercado español Dojo Duo, un terminal que integra TPV y datáfono en un único dispositivo, con el objetivo de optimizar procesos, reducir costes y facilitar el cumplimiento normativo en pequeñas y medianas empresas.
Hilados Biete-Ressol lanza al mercado discos abrasivos pads V-Line para máquinas rotativas, fabricados con fibra PET reciclada posconsumo, ofreciendo soluciones eficientes y respetuosas con el medio ambiente en el sector de la limpieza profesional.
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El grupo Italian Fooding impulsa la evolución de su restaurante en Alcalá de Henares hacia un formato experiencial que combina gastronomía italiana contemporánea y ambientación inspirada en la cultura italo-disco de los años 80.
El próximo 28 de abril, el Work Café del Banco Santander de Pamplona acogerá una nueva edición del encuentro "La Nueva Hostelería", una iniciativa que analiza cómo la inteligencia emocional y el liderazgo consciente están ganando peso ante los retos actuales del sector.
Más que una mejora tecnológica, la IA supone un cambio en la lógica del negocio: cómo se decide, cómo se crea valor y, sobre todo, cómo se utiliza el tiempo dentro de las empresas. A partir de esta reflexión, Raúl Ruiz Rodríguez, experto en transformación digital y colaborador de InfoHoreca, analiza cómo la IA está reconfigurando los modelos de gestión en hostelería y por qué el verdadero cambio no está en la tecnología, sino en las decisiones que esta libera.
Según Deloitte, el mercado mundial de la restauración ha entrado en una etapa de crecimiento más estable y moderado, con una previsión de 2,98 billones de euros en 2025. En este nuevo contexto, España se posiciona como uno de los mercados más dinámicos de Europa, superando el crecimiento global del sector y consolidando su papel dentro de la cadena de valor internacional.
La alianza, como nuevo asociado a la entidad, aporta un modelo de negocio eficiente, un producto ampliamente reconocido por los consumidores y una estrategia de expansión.
Hijos de Rivera acudirá al Salón Gourmets 2026, que se celebra en Ifema Madrid del 13 al 16 de abril, donde mostrará sus últimas innovaciones en bebidas orientadas a distintos momentos de consumo como el aperitivo, el tardeo o la sobremesa.
Elegir el mobiliario de un local parece, a primera vista, una decisión estética. Colores, formas, estilo… todo eso importa, claro. Pero tras años de experiencia equipando negocios, en Feyma sostienen que cuando se trata de elegir las mejores mesas cafetería o cualquier tipo de mobiliario de hostelería, la realidad es otra muy distinta. Lo que eliges no solo se ve: se usa, se desgasta, se limpia y, sobre todo, impacta directamente en la experiencia del cliente.
Cuando se gestiona un hotel, una casa rural o cualquier alojamiento turístico, hay decisiones que parecen pequeñas pero terminan teniendo un impacto enorme en los costes y en la experiencia del cliente. Las toallas son uno de esos ejemplos claros. Te damos las claves para saber elegir las adecuadas para tu negocio.
En 2026, con una Semana Santa relativamente temprana (del 29 de marzo al 5 de abril), la cocina española gira hacia un mismo lugar cuando llega la Cuaresma: el bacalao. Destacan dos nombres propios que cada temporada ganan más protagonismo: el Skrei, el bacalao fresco salvaje noruego, y el bacalao salado, que sigue siendo uno de los grandes pilares de la cocina de vigilia.
Restaurantes, cafeterías, bares y hoteles cuidan cada vez más su ambientación. La música, bien planteada, también forma parte de esa experiencia.
La sostenibilidad se ha convertido en uno de los pilares estratégicos del sector HORECA, donde buscan reducir su impacto ambiental sin renunciar a la calidad y a la experiencia del cliente. En eventos especializados del sector HORECA, los regalos de empresa sostenibles son una herramienta clave para reforzar el branding, fidelizar clientes y diferenciarse en ferias y congresos profesionales.
École Ducasse señala tres ejes para el nuevo año gastronómico: postres con menos azúcar, consolidación de la cocina vegetal y un enfoque integral “del huerto al plato”.