Congreso de Gastronomía Inclusiva

Los próximos 7 y 8 de octubre en el Centro Ibercaja La Rioja, de Fundación Ibercaja y bajo el lema Cita a Ciegas con la Gastronomía en Logroño, se darán cita una treintena de ponentes del sector de distintos puntos de España que representan la filosofía de la integración en su actividad diaria y que se combinarán con talleres, showcooking y catas de #productoriojano. Todo ello abierto al público general. David Chamorro desarrollador del placton y la miel marina; Jonatan Armengol, único crítico gastronómico ciego de España; Fran Vallejo cocinero del restaurante Aponiente***;Xabier Gutiérrez, escritor y jefe del laboratorio del restaurante Arzak***o la divulgadora gastronómica Anna Terés forman parte de los ponentes. Eso sí, en todas las actividades está previsto que haya un voluntario de Cocinar a Ciegas para ayudar en las descripciones en los cocinados y resto de talleres. También se contará con una traductora de signos y toda la cartelería estará en brille.

Este congreso está organizado por la asociación riojana Cocinar a Ciegas, del chef invidente Ángel Palacios; el Gobierno de La Rioja, y la empresa gastronómica integradora Rustic Experience Andalucía con su escuela de cocina inclusiva El Golimbreo, liderado por el reconocido cocinero Miguel Herrera y gestionada por Juan Manuel Medina, invidente total. Además de contar con el patrocinio del Ayuntamiento de Logroño y Cervezas 1906 y la cesión del espacio del Centro Ibercaja La Rioja, de Fundación Ibercaja, donde se desarrollarán íntegramente todas las actividades.

Marcas como Taurus; 3 Claveles; Ribes; Inoxibar; Araven; Frigicoll; Giraldo; Peras Rincón de Soto; Granja y Huevería La Floreta; Cocinas Delta; Bruna y Café Baqué y El Mercado del Corregidor también participan como colaboradores.

Dicho congreso tiene como objetivo el de romper barreras entre el mundo gastronómico y las distintas discapacidades visibilizando a estos colectivos para sensibilizar a la sociedad general y demostrar que con el esfuerzo de entidades privadas y pública la integración real es posible.

Sin embargo, no sólo se pretende crear un espacio en el que abordar esta temática sino crear un marco amigable en el que poner en valor los productos de cercanía en esta ocasión a través de la campaña de promoción agroalimentaria ‘#productoriojano, lo vas a querer’, con la que se pretende proyectar la excelencia del origen riojano como tierra singular. Además, de las novedades del sector a nivel nacional e incentivar la formación a través de talleres y showcooking.