VI Diálogos de Cocina

Décimo aniversario de Diálogos de Cocina que tendrá lugar en el Basque Culinary Center.  "Abriremos las puertas de la cocina" para pensar en plural sobre el singular momento que atraviesa la gastronomía, junto a personalidades inspiradoras como Dominique Crenn,  con dos estrellas Michelin en Atelier Crenn.

La historiadora inglesa Bee Wilson, autora de Mi primer bocado: cómo aprendemos a comer; el crítico cultural Steven Pool, autor de You Aren’t What You Eat (No eres lo que comes). La célebre escritora estadounidense Ruth Reichl, a cargo, durante años, de la crítica gastronómica del New York Times, o los latinoamericanos Martín Caparrós, escritor de Hambre; y Hector Abad Faciolince, conocido por El olvido que seremos, entre otros; participarán en el evento, organizado entre Mugaritz, Euro-Toques y Basque Culinary Center.

“Analizaremos cómo la cocina ha constituido un lenguaje en sí mismo, y cómo nosotros, de alguna manera, somos programadores, codificadores, hackers de este código llamado gastronomía. Nos haremos preguntas controvertidas pero necesarias para identificar territorios estimulantes para la acción y la reflexión”, explica Andoni Luis Aduriz, entre los fundadores y promotores del proyecto.

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