Summit Chef Montagud

Llega la segunda edición del Summit Chef Montagud, una cita que tendrá lugar en la sede de Montagud Editores y tendrá un aforo exclusivo para 30 personas. Se llevará a cabo a través del formato de clases magistrales dirigidas por chefs que suman un total de 7 estrellas Michelin, quienes expondrán los casos de éxito de sus negocios, problemáticas relevantes y las experiencias de cómo han sido gestionadas.

Esta segunda edición estará dividida en cuatro grandes bloques: la ensoñación, lo onírico, la meta y el discurso, que serán los pilares en torno a los cuales girará la edición de 2024. 

Ferran Adrià será el encargado de dar el pistoletazo de salida con La ensoñación en una sesión de trabajo que, estamos convencidos, dejará a los 30 asistentes absolutamente trastocados. No en vano, estamos ante el hombre que lo cambió todo. Y Bernardo Hernández quién dirigió a nivel mundial Google Maps y Flickr en Yahoo, especialista en el sector tecnológico, hablará de sueños y de realidades. 

El segundo bloque, será orquestado por Andoni Luis Aduriz de Mugaritz, abordará el mundo de los imposibles desde una perspectiva real para acercar a los 30 asistentes a Lo onírico. Andoni es magia, consiguiendo que Mugaritz sea a día de hoy mucho más que un restaurante. Acompañado por El Niño de Elche, cantaor flamenco y artista multidisciplinar, además de mezclar géneros musicales como jazz o electrónica, su trabajo se vincula a otras disciplinas artísticas, como la performance, y destaca por colaboraciones con el audiovisual, la poesía o la danza. Hará cuestionarse dónde se encuentra la línea divisoria de lo que es válido y no lo es. 

La segunda jornada empezará con el tercer bloque con La meta, de la mano de Paulo Airaudo del restaurante Amelia. Paulo sabe bien cuál es el camino, y compartirá sin tabúes su trayectoria. El factor miedo aquí no tiene cabida, de ser así, el Restaurante Amelia no sería lo que es hoy. Junto con Paco Cruzde The food manager, experto en gestión empresarial del sector de la restauración, sabe bien cuál es la meta, pero también el camino y la importancia de la rentabilidad de un restaurante.  

Y uno de los encargados de clausurar el Summit Chef será Josep Roca del Celler de Can Roca con El discurso. Cuando el discurso nace del alma y del corazón, ¿acaso existe límite? Durante el Summit Chef Montagud se tratará de acariciar las entrañas del mejor sumiller del mundo del mejor restaurante del mundo. Además de José Luis Martín Ovejero, experto en comunicación no verbal y conferenciante TED, quién dará las claves necesarias en un momento fundamental de la hostelería.  

Se disfrutará de una experiencia gastronómica sin igual de la mano de marcas premium  que estarán presentes a lo largo de las dos jornadas. Un ´non stop´ gastronómico junto a los mejores chefs pasteleros y baristas, donde el maridaje cobra especial atención y donde los espirituosos premium tendrán una presencia especial.