Tapas y Pintxos Sanlúcar 2022 - Congreso de Gastronomí en Miniatura

Cocineros de pinchos de toda España se dan cita en Tapas y Pintxos - Sanlúcar 2022” un congreso de gastronomía en miniatura que se enmarcan dentro de los actos organizados por el Ayuntamiento de Sanlúcar de Barrameda con motivo de ser Capital Española de la Gastronomía 2022.

Esta formación exclusiva para 100 profesionales de la hostelería tendrá lugar los días 7 y 8 de marzo en Bodegas Hidalgo La Gitana y Restaurante Entre Botas. Dos días para aprender, degustar y debatir las tendencias en la elaboración de tapas y pinchos, guiados por los mejores cocineros de gastronomía en miniatura del país.

Los maestros que impartirán las ponencias son:

• Alejandro San José (Habanero Taquería – Valladolid) Campeón Nacional de Pinchos y Tapas 2021.
• Igor Rodríguez (Restaurante El Bandarra – Palma de Mallorca) subcampeón de España 2021 y campeón Nacional de Pinchos y Tapas 2017.
• Emilio Martín (Restaurante Suite 22 – Valladolid) subcampeón del mundo 2021 y ganador del Campeonato Pinchos y Tapas Castilla y León 2020, campeón Nacional de Pinchos y Tapas 2020.
• Isabel Rodríguez y Teresa Cordero (Bar restaurante Puerto Chico – Valladolid) ganadoras del Campeonato de Pinchos y Tapas Castilla y León 2021, campeonas de España 2015, subcampeonas de España 2018.
• Mitxel Suarez (Bar asador Borda Berri, Hueto Arriba – Álava) campeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos 2021, tercer premio en el Campeonato de España 2021.
• Iñaki Rodaballo (Restaurante Maison Melié – Madrid) campeón del Mundo de Patatas Bravas 2021, campeón de Pinchos y Tapas de España 2014.
• Helio Flores (Restaurante Los Álamos, Peñaranda de Bracamonte – Salamanca) accésit al pincho más Vanguardista en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2021, segundo clasificado en el Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León 2021.
• Gorka Aguinaga (Restaurante Iruñazarra – Pamplona) Campeón de Euskadi, Navarra e Iparralde de Pintxos 2020 y campeón de pintxos de Navarra 2016.
• Iñigo y Koldo Kortabitarte del Restaurante Kobika, Durango (Bizkaia) campeones de Euskal Herria de Pintxo Tradicional 2020, accésit al Mejor concepto de Tapa en el concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2017, campeones de Pintxos de Bizkaia 2015, 2017, 2018 y 2020.
• Alberto Benedicto fundador de Aqua Vitae Xperience (Donostia - San Sebastián) medalla de Oro en la Golden Cup 2018 (Taiwan), Eagle Award en la Golden Cup 2016 (Taiwan). María Bermejo, cocinera leonesa, también de Aqua Vitae Xperience encargada de dirigir el taller Tapas y Pintxos junior.

Los profesionales de la hostelería que quieran conocer de primera mano las ideas más vanguardistas de la gastronomía en miniatura pueden reservar una de las 100 plazas en www.academiadelatapa.com, con un 50% de descuento para los hosteleros de Sanlúcar de Barrameda.