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Nuevos horizontes, desafíos y escenarios
La ilusión y el optimismo marcan los comienzos del nuevo año. Dejamos atrás uno de los ejercicios más importantes para el turismo en España, con un aumento tanto de las pernoctaciones en hoteles como del gasto medio realizado. Los últimos datos del INE, a fecha de octubre, reflejaban el mayor incremento en el gasto realizado por turistas extranjeros, con una cifra de 7.305 millones de euros, un 16,3% más respecto al mismo es del año anterior. Un incremento que se da a pesar del descenso de la duración media de las estancias: quienes nos visitan se quedan 7,5 días en nuestro país. Estas y otras cifras como las del ámbito de la restauración, donde se habla de cifra de 21.800 millones de euros para este año, un crecimiento del 4,5%, suelen ser objeto de controversia. Se explican por factores externos, “vientos de cola traducidos en turistas prestados” como balances inusuales y atípicos.
6 EDITORIAL
Nuevos horizontes, desafíos y escenarios
8 VISTO Y OIDO
La actualidad en el sector horeca
12 PERSPECTIVA
Balance del año turístico. Tendencias de la hostelería
por Luis Esteve, gerente de Vayoil Textil
Evolución del sector hostelero
por José María Rubio, presidente de la FEHR
Las empresas de restauración colectiva. Ejemplo de resiliencia
por Mario Cañizal, vicepresidente de Anta
Un mercado al alza
por Octavio Llamas, presidente de Marcas de Restauración
18 ACTUAL
HIP - Hospitality Innovation Planet
La nueva era de la hostelería se reúne para definir sus puntos clave
22 CONTRACT
InteriHOTEL
Diseños a medida que marcan la diferencia de la mano del proveedor
Tendencias en materiales
Estancias que abrazan lo clásico y vanguardista para estar a la última
Superficies sólidas
Diseño y funcionalidad en aplicaciones para proyectos excepcionales
Iluminación
Ambiente acogedor y piezas de diseño
Cuartos de relax
Crear baños de ensueño, tecnológicos y rentables
50 INTERIORES
Nº5 Madrid
Un juego entre el mundo real y el imaginario
52 LO ULTIMO EN
Transformación digital
Adaptarse a un entorno siempre en evolución
Restaurantes tecnológicos
Carta digital al servicio del comensal
62 DE FERIA
Hostelco
Optimismo y buen ambiente en una edición más dinámica
Gastrónoma
71 GALERIA DE NOVEDADES
74 CATA DE VINOS
Monográfico vinos Cataluña e Islas Baleares
81 AGENDA
