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Un chute intravenoso de energía
Javier Salas publicaba recientemente en El País que el problema entre Covid-19 y hostelería “no es el sitio, sino lo que ocurre dentro”. En su reportaje aludía a los estudios realizados a lo ancho del mundo – ninguno de ellos con datos concluyentes– en los que se califica a bares y restaurantes como escenarios de “alto riesgo” –como dice el Centro Europeo de Control de Enfermedades–, o se habla de los efluvios del alcohol como factor determinante –razón por la que Noruega restringió el acceso a bebidas de graduación–. (...)
6. EDITORIAL
Un chute intravenoso de energía
8. VISTO Y OÍDO
La actualidad en el sector horeca
14. REPORTAJE ACTUAL
De feria
Inicio por todo lo alto de la temporada de ferias con HIP2021
18. INFORME
Mercado de inversión inmobiliaria
Los hoteles vacacionales serán el foco
20. PERSPECTIVAS
La hostelería demanda: claves para hacer efectiva la reclamación
por Pedro B. Martín Molina, presidente de Martín Molina Abogados
Los últimos de la clase nos dirigen
por Javier Sánchez, CEO de JS Brokers
24. A DOMICILIO
Alta gastronomía
La experiencia gastronómica en la casa del cliente
“El delivery abre una oportunidad de acceso a otro tipo de cliente”
Jorge Gilabert, responsable de hospitality en Monitor Deloitte
Productos gourmet
38. CONTRACT
Interiores: Vivood Landscape Hotel
El hotel paisaje: calma y lujo conectados con lo natural
Equipamiento de exteriores y terrazas
Selección de novedades
50. LO ÚLTIMO EN
Crear espacios seguros
Sistemas avanzados de ventilación y desinfección
56. GALERÍA DE NOVEDADES
60. CATA DE VINOS
Selección en bodega
66. AGENDA / LIBROS / INFO@
72. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES
