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Prudente optimismo de cara al verano
La temporada estival empieza con las mejores perspectivas para nuestro país. Y eso que nos encontramos en un momento crítico a nivel mundial con una guerra de por medio, la entrada de la inflación y los últimos coletazos de la pandemia en el ambiente. A pesar de la economía, según Kantar, siete de cada diez consumidores pueden permitirse seguir saliendo a comer fuera. Tanto es así que TheFork ha anunciado que habrá un incremento en el gasto en restauración en los meses de verano, llegando a un ticket medio de entre 25 y 35 euros. (...)
6. EDITORIAL
Prudente optimismo de cara al verano
8. VISTO Y OÍDO
El 90% de los españoles se irá de vacaciones, y la mitad de estos optará
por destinos nacionales
16. PERSPECTIVAS 2022.
Tecnología, formación y un nuevo mercado laboral
por Carlos Díez de la Lastra, CEO Les Roches
Formación y mejores condiciones laborales, los retos de la hostelería
por Mónica Pérez, directora de Comunicación y Estudios de InfoJobs
Potencial de los robots en la hostelería
por Carlos Ortiz de Lucas, Senior Business Operations Manager en Goggo Network
20. ENTREVISTA
Darío Méndez, Sales Director Iberia en TheFork
“Las reservas online en restaurantes han crecido un 25%”
22. NUEVA RESTAURACIÓN
Franquicias
Las cadenas de restaurantes crecen tras la pandemia
Equipamiento restauración
Selección de novedades para el sector
Oferta plant-based
Claves para introducir las opciones vegetales en el menú con éxito
Alimentación foodservice
Selección de novedades para el sector
50. INTERIORES
Sumac & Mambo
Inspiración años 70 y efectos sorpresa en un entorno vibrante
53. LO ÚLTIMO EN
Rentabilidad delivery
Implantar el servicio a domicilio sin poner en riesgo el negocio
Textiles sostenibles
Requerimientos de la lencería de hotel actual
66. GALERÍA DE NOVEDADES
68. CATA DE VINOS
Selección en bodega
74. AGENDA / LIBROS / TICS
80. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES
