Infohoreca Diciembre 2022

Sumario

6. EDITORIAL
Preparados para 2023: las oportunidades del año definitivo

8. VISTO Y OÍDO
La hostelería podría crecer hasta un 7% en 2023

20. REPORTAJE ACTUAL
Hostelería y sociedad
Sólo el 0,3% de los españoles vive en algún municipio sin bares

24. PERSPECTIVAS
La innovación, clave para sortear los desafíos del sector turístico
por Javier Desantes, director de Operaciones de Demium

Agencias de viajes online, por qué estar en ellas
por Kristy Espat, Product Marketing Manager Cloudbeds

28. PANORAMA
Observatorio Marcas de Restauración
Las cadenas anticipan un 2023 de aperturas y mayor facturación

34. DE FERIA
Horeca Professional Expo 2023
HIP ocupará cuatro pabellones de Ifema del 6 al 8 de marzo

44. TICS
Digitalizar el negocio
Presente y futuro tecnológico de los restaurantes

60. NOVEDADES
Productos
Nuevos lanzamientos sacados al mercado

64. LO ÚLTIMO
Prevención del desperdicio
Obligados a tener un plan para reducir mermas

70. CATA DE VINOS
Selección en bodega

76. AGENDA / LIBROS / TICS

80. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES