Sumario

5 EDITORIAL

• 2014, año de bienes y cimas

6 VISTO Y OÍDO

• La actualidad en el sector horeca

10 PANORAMA

• Mercados por explorar, La conquista de China: lograr que este turista se sienta como en casa

13 REGISTRO DE ACTIVIDAD
16 PERSPECTIVA

• Una de tapas... ¡Marchando!

18 ENTREVISTA

• Samantha Servizio, Randstad, “El inglés y la motivación son esenciales para escoger al personal”

22 ESPECIAL AHORRO ENERGÉTICO

• Compromiso con el medio, El tránsito hacia la etiqueta ‘destino verde’ ha empezado
• Monitorizar para la máxima eficiencia, Consumo óptimo en sintonía con el confort del huésped
• Perlizadores y reguladores de caudal, Dispositivos de ahorro que repercuten en el consumo de agua
• La luz del mañana, Eficiente, flexible y brillante, así es la nueva iluminación
• Modernizar sin malgastar, Soluciones técnicas para rehabilitación en hoteles
• Reducir la cocina, ¿Cómo equipar una cocina de menos de 50 metros cuadrados?

56 LO ÚLTIMO EN EXTERIORES

• Descanso estival, Lugar con encanto reservado al aire libre todo el día
• Baños dinámicos, Zonas de agua, una propuesta refrescante

72 GOURMETS Y ALIMENTARIA 2014

• La alimentación saca pecho en Madrid y Barcelona

84 GALERÍA DE NOVEDADES
86 RECETAS, MATERIA PRIMA Y ACTUALIDAD
90 CATA DE VINOS
94 EVENTOS / LIBROS / OFERTAS Y DEMANDAS