Infohoreca Diciembre 2023

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Sumario

6. EDITORIAL
2024: el año de las oportunidades

8. VISTO Y OÍDO
Empieza 2024 con un crecimiento moderado y el reto de ganar rentabilidad

16. ACTUAL
Consolidación, desafíos y oportunidades del food delivery
por Carles Munich, director senior en Simon-Kucher

Tendencias del food & beverage a las que adaptarse para tener éxito
por Antonio de Juan, fundador de Talentchef

22. PERSPECTIVAS
La consultoría, herramienta estratégica para tu negocio
por David Basilio, fundador y director de operaciones en Linkers

3 claves para resolver conflictos en tu restaurante
por Santiago Melgar, co-fundador de SMQuatro

26. DIGITALIZACIÓN
“Mientras no seamos capaces de atraer más y mejor talento, tenemos que prepararnos para lo peor”
Eduardo Serrano, director de Esma

Uso de las redes sociales, IA aplicada a la restauración, cobros sin efectivo

40. LO ÚLTIMO EN
Seguridad Alimentaria
Oferta sin gluten, atención al cliente con alergias, uso del huevo...