Empresas Premium
El respeto: cuando preocuparse por el impacto de nuestras acciones es la prioridad
Una de tantas palabras que definen la actividad en bares, restaurantes y hoteles es el respeto. Es indisociable al servicio y, por fortuna, cada vez más, la preocupación por cómo afecta nuestro desempeño tanto en el equipo que formamos como en el cliente al que recibimos y lugar que habitamos es primordial. En plena temporada estival, queremos hacer hincapié y poner en valor el trabajo que se está haciendo en todos los segmentos que abarca el canal horeca. (...)
6. EDITORIAL
8. VISTO Y OÍDO
12. PERSPECTIVA
¿Está preparado el canal horeca para la factura electrónica obligatoria?
por Héctor Martín, de Voxel
14. ENTREVISTA
“Las app de IA para hostelería no presentan ningún riesgo que pueda afectar a los restaurantes”
Entrevista a Olivier Lepoutre, de Bookybot
16. RESTAURACIÓN ORGANIZADA
Food service: liderazgo y resiliencia
El momento oportuno: se incrementa un 10% la facturación
El nuevo cliente, lo plant-based, la salud y la sostenibilidad
por Verónica Larco Jimenez, de ProVeg España
Cadenas responsables
Udon: ejemplo de sostenibilidad
Yo soy de Marcas
por Adriana Bonezzi, de la Asociación Marcas de Restauración
Recomendaciones personalizadas de restaurantes con IA
Entrevista a Joan Muñoz, de TheFork
Evolución del food delivery
Gasto, delivery cero emisiones, ley rider, delivery en hoteles...
46. LO ÚLTIMO EN
Lencería
Mantenimiento y cuidado de textiles sostenibles
Textiles Circulares
Resuinsa lidera una transformación crucial en la industria hotelera
Vestuario profesional
Adiós al poliéster: textiles hoteleros que se hacen prendas
56. GASTRO EVENTO
Auténtica Premium Food Fest
Altavoz de los productos locales con valores
66. CATA DE VINOS
Selección en bodega
70. AGENDA
72. GUÍA DE COMPRAS / ÍNDICES
