InfoHoreca Septiembre/Octubre 2014

Sumario

6 EDITORIAL

• Una buena añada

8 VISTO Y OÍDO

• La actualidad en el sector horeca

10 REGISTRO DE VISITAS

• Máximo histórico, Más de 9,1 millones de turistas en un mes

20 PERSPECTIVA

• Lo que la crisis se llevó..., por Lluís Julià, fundador de Besta, Hospitality Consulting

21 REPORTAJE ACTUAL

• Selección de personal, Cómo identificar al encargado ideal de un restaurante

22 ESPECIAL HOSTELCO

• Hostelco 2014, la feria que lo tiene todo, Del equipamiento a la creación de producto: se abre la semana horeca
• Isabel Piñol, directora de Hostelco, "Expertos en hostelería darán las claves para dinamizar los negocios"
• Informe proveedores, Los fabricantes de equipos, cada vez más valorados en el exterior
• Soluciones Especial Hostelco, Equipamiento hoteles, cocinas...

48 INTERIORES

• Decoración: tendencia vintage, Ambientes únicos que evocan a épocas pasadas

54 LO ÚLTIMO EN

• Confort térmico, Nuevos materiales para entornos más confortables
• Soluciones textiles, Vestuario profesional, lencería...
• Limpieza y lavandería, Criterios para elegir el mejor sistema

64 SIAL 50 ANIVERSARIO

72 RECETAS, MATERIA PRIMA Y ACTUALIDAD

76 CATA DE VINOS

80 AGENDA: EVENTOS / LIBROS