Histórico de newsletters

La campaña de Navidad ya está aquí, un momento importante para la hostelería que en los últimos años se ha visto afectada por restricciones y limitaciones. Esta vez, por fin, se celebra con todas las letras y por ello nos detenemos en el IH News de esta semana en las principales claves que los establecimientos tienen que tener en cuenta para atraer a sus clientes y hacer rentables los encuentros que se producen en estas fechas. 

La noche de ayer conocimos cuáles son las nuevas Estrellas Michelín, por ello en el IH News, además de informar de la nueva Guía Michelin España y Portugal 2023, incluimos un reportaje de cómo se preparan los restaurantes para conseguir tan preciado y mediático reconocimiento y el funcionamiento de la guía. Además de hacer un repaso de las principales noticias para el canal horeca que se han producido en la última semana. 

La digitalización es uno de los principales retos a los que se enfrenta la hostelería en su transformación, pero no es tan lejano pensar que dentro de poco la robótica entre a formar parte de las plantillas de los establecimientos. Por otro lado, está la sostenibilidad, entendida en toda su dimensión. En este IH News nos detenemos en el caso de Nespresso Professional y cómo la marca se procupa por un proceso de producción que tiene en cuenta desde el cultiva, al caficultor llegando a la concepción de la cápsula. Pero de digitalización y sostenibilidad no es de lo único que hablamos esta semana cargada de noticias interesantes para el canal horeca. 

España es un país de bares, lugares de socialización. Así lo dicen los expertos en el primer estudio que analiza la dimensión social de la hostelería en nuestro país con el que abrimos el InfoHoreca News de esta semana. Entre la actualidad, destacamos las candidaturas a cocinero revelación, la recuperación del empleo en hostelería, o el nacimiento de un nuevo clúster enfocado al hospitality. 

En el IH News de esta semana hablamos de datos esperanzadores para el último trimestre del año en cuanto al gasto que van a realizar los españoles en hostelería. Abordamos por qué es necesario contar con un abatidor de temperatura en el restaurante. Revelamos cuáles son los perfiles mejor retribuidos en hostelería y turismo e informamos del primer bar robotizado de España. 

Llegamos a la última semana de octubre preguntándonos cómo serán los viajes de 2023. Por el momento, sabemos que España sigue siendo uno de los destinos predilectos de los turistas internacionales, atendiendo a los úlimos datos recogidos por Turespaña de los que nos hacemos eco en el IH News. Completan la actualidad la presentación en Madrid de Xantar 2022, la confrontación entre Rioja y Vinos de Álava y la nueva convocatoria de los premios de Le Cordon Bleu, entre otras noticias destacadas.

Se van dando pasos e n cuanto a gestión de residuos para que el impacto de la actividad sea cada vez menor, con la mirada puesta en el desperdicio alimentario. Así lo demuestra el último informe de Facyre que recogemos en este newsletter. Además, hablamos de la necesidad de llegar a acuerdos con los precios de los alquileres de locales, las sinergias entre compañías de delivery y restaurantes o cómo llegar a aquellos comensales que quieren probar sitios nuevos. 

¿Qué salidas profesionales tiene la dirección y gestión gastronómica? ¿Qué feria del sector de interiorismo está estos días desvelando las tendencias de contract en hoteles y restaurantes? ¿Cuáles son las bebidas que están triunfando en los bares tops de todo el mundo? ¿Sabías que puedes gestionar tus pedidos a domicilio a través de whatsapp? Todas estas cuestiones son resueltas en el InfoHoreca News de esta semana. 

A las puertas del mes de octubre, empezamos ha hablar de las primeras citas con los profesionales de la hostelería y el contract, como son Interihotel, que se celebrará la próxima semana en Madrid; o el Congreso Horeca de Aecoc, en el que se analizará cómo está desarrollándose el mercado delivery tras la pandemia. También hablamos de los descuentos en la retransmisión de fútbol en los bares, las innovaciones en repostería de Nestlé y el crecimientos de las ferias más importantes de productos delicatessen: Salón Gourmets. 

Nuevas ofertas de empleo en hostelería y buenas cifras en el gasto en restauración centran la actualidad del IH News semanal. 

Se acercan las principales citas para hoteleros y hosteleros. Así, estamos a las puertas de la celebración de Interihotel, el evento de interiorismo en el que descubrir las tendencias y emprender proyectos con las principales marcas de contract. También se están preparando los salones gastronómicos, como Mediterránea Gastrónoma. En este boletín también hablamos de oportunidades de empleo para profesionales, recetas, ofertas de contratación de fútbol y por qué acristalar la terraza de los restaurantes. 

Comenzamos el mes de septiembre con buenos augurios para el turismo; cine gastronómico con ocasión del Festival de San Sebastián; becas para la formación y análisis de los modelos de negocio que seguirán creciendo a corto plazo. Todo ello lo recogemos en el primer IH News de después del verano. 

Este es el último InfoHoreca News antes de las vacaciones de verano. En él nos detenemos en algunas de las informaciones más destacadas de la última semana para hostelería y restauración, como la nueva oferta de empleo de Raddison Hotel Group, las claves para no fracasar con la apertura de un restaurante, un proyecto europeo que busca los mejores tomates o la presentación de la nueva edición de Iberhoreca. 

En el IHNews de esta semana desvelamos el listado de los mejores restaurantes del mundo, los últimos datos referentes al consumo fuera del hogar analizados por Kantar, el perfil de los viajeros que este año se decantarán en sus vacaciones por el turismo rural, así como las fechas de las próximas citas gastronómicas más importantes para nuestro pais. 

Todos los datos apuntan a que va a ser un buen verano en cuanto a movimiento de turistas en nuestro país. Así lo confirman desde la Cehat en sus previsiones de reservas hoteleras, que en este mes se han duplicado. Por otro lado, abordamos cómo los festivales de música que durante el verano se celebran en distintos puntos de España constituyen una oportunidad única para conocer cómo, qué y cuánto consumen los festivaleros, algo de gran valor para el turismo local. 

Crece el gasto turístico en mayo, un buen presagio para lo que depara la temporada más importante del año para la industria en España, en un verano que se va a coger con ganas, ya que el 90% de los españoles prevé irse de vacaciones. Entre los principales destinos, Madrid se convierte en el más buscado. Por su parte, Cataluña sigue estando a a la cabeza en lo que a restauración de marca se refiere. Estas noticias centran la actualidad de la primera semana de julio en InfoHoreca. 

El sector foodservice en España está recuperándose a mejor ritmo que en el resto de países europeos y las pespectivas son buenas teniendo en cuenta que hay margen de crecimiento y las previsiones de cara a este verano, en el que el 90% de los españoles afirma querer salir de vacaciones. Entre la actualidad de la semana destacamos la apertura del local de kebabs del influencer italiano Gianluca Vacchi, cómo plantear un programa contra el desperdicio en hostelería o las dificultades que se encuentran los consumidores a la hora de encontrar oferta plant-based en los establecimientos. 

El uso de robots en hostelería, el auge de las cervezas artesanas bajas en alcohol o la evolución de las reservas directas en los hoteles centran la actualidad semanal en el InfoHoreca News, en el que también nos hacemos eco de los últimos lanzamientos de foodservice y equipamiento para hostelería. 

La subida de precios en los restaurantes tendrá efecto más pronto que tarde en los clientes, según advierten los clientes. Mientras tanto, son importantes iniciativas para incitar el consumo como la ruta por los restaurantes de Madrid organizada por la asociación hostelera de la Comunidad Autónoma o la celebración del Día Mundial de la Tapa. Recogemos también en el IH News noticias de turismo y proveedores interesantes para crecer en estos meses estivales. 

Las previsiones apuntan que este año volverá el turismo de masas y playa, por lo que puede que el verano de 2022 lleguemos de nuevo a las cifras de visitantes y consumo que tanto se echan en falta en el sector hostelero. Con esta noticia abrimos el InfoHoreca News de esta semana en la que hablamos de marketing de influencia en restaurantes, el aniversario de TheFork y las ferias de alimentación free from y ecológica que esta semana se celebran en Barcelona y Madrid. 

Las opiniones falsas y la nueva norma que regula este tipo de reseñas centran la actualidad del boletín de InfoHoreca de esta primera semana de junio. También destacamos los buenos datos de pernoctaciones hoteleras en Semana Santa, la expansión del grupo de restauración Bellaciao y los premios de Just Eat.

Las opiniones falsas y la nueva norma que regula este tipo de reseñas centran la actualidad del boletín de InfoHoreca de esta primera semana de junio. También destacamos los buenos datos de pernoctaciones hoteleras en Semana Santa, la expansión del grupo de restauración Bellaciao y las nuevas soluciones para ser más eficiente. 

Randstad busca 1.000 profesionales del sector de la hostelería para la campaña de verano, siendo los puestos más demandados, camareros/as, camareros/as de pisos y cocineros/as. Esta es la principal noticia de una semana en la que también es noticia la retransmisión de fútbol en bares y cómo sacar partido al delivery en las finales deportivas. 

Abrimos el IH News de la semana destacando la falta de oferta sin gluten acreditada en la Comunidad de Cataluña. En la actualidad semanal, encontramos buenas noticias como la del sector del catering, que recuper su facturación, o las perspectivas favorables de cara a la temporada estival de los hoteles españoles. 

Esta semana tenemos la buena noticia del aumento de la facturación de los hoteles, recogida por el estudio de mercado de DBK de Informa, que afirma que la gradual normalización del turismo permitirá la recuperación del mercado hotelero español a corto plazo. También recogemos cómo preparar los exteriores para la temporada estival y las principales novedades acontecidas durante la última semana. 

La recuperación del mercado de restauración foodservice es la buena noticia con la que comenzamos el mes de mayo. En el resto de la actualidad, nos encontramos con el auge de las ofertas de empleo en hostelería y la confianza en la recuperación del turismo, dibujando un IH News de los más esperanzador para afrontar los retos del segundo trimestre del año. 

Después de una Semana Santa en la que los hoteles han llegado al 85% de su ocupación os informamos de los principales datos del mercado del Barómetro del Sector Hotelero en España, elaborado por STR y Cushman & Wakefield y las ayudas de Caixabank para seguir creciendo. Por otro lado, también llegan noticias positivas para el segmento de la restauración organizada y repasamos las principales novedades que se están mostrando estos días en el Salón Gourmets.

El IH News de esta semana abre con la entrevista a Fernando Balmaseda, director del Salón Gourmets, que nos adelanta lo más destacado de esta esperada cita que tendrá lugar del 25 al 28 de abril. Entre el resto de actualidad, destacamos las iniciativas que promueven la creatividad y premian el talento de los jóvenes gastronómicos de nuestro país, así como las últimas noticias de algunos de los proveedores más destacados. 

Las Semana Santa será el primer periodo en el que veremos cómo se está recuperando la "normalidad" tanto en los viajes como en el consumo fuera del hogar. Al menos las previsiones apuntan a que será una buena temporada y vamos en caminos de la recuperación. De ello nos hacemos eco en el InfoHoreca News donde también adelantamos una de las citas de la temporada más esperadas: la celebración del Salón Gourmets. 

El encarecimiento de las materias primas ha hecho que el precio de las cartas de restaurantes se haya visto incrementado respecto a hace un año, un hecho que se analiza en el IH News de esta semana, en el que también hablamos de noticias buenas como las previsiones de cara a Semana Santa, las ayudas a las empresas de hostelería que quieran ser más sostenibles y el lleno total del Salón Gourmets, próximo evento a tener en cuenta. 

Hoy centramos el InfoHoreca News en la esperada edición de Hostelco que se celebra junto con Alimentaria del entre el 4 y el 7 de abril para presentar las últimas novedades en maquinaria y equipamiento para el canal horeca. Además, acogerá diferentes espacios de reflexión y divulgación que se sumarán a la oferta comercial.

Se acerca la celebración de Hostelco, y por ello anunciamos algunos de los lanzamientos que los profesionales de la hostelería podrán descubrir en el marco de la feria del equipamiento para el canal horeca. Además, la actualidad se centra en varias noticias gastronómicas, el aniversario de un local muy singular de espíritu sostenible y un nuevo ´gigante´ de cadena hotelera que se cuela en el ránking. 

La hostelería se solidariza con la situación de Ucrania con una campaña en colaboración con Acción contra el Hambre que invita a los establecimientos y a sus clientes a aportar sus donaciones. Esta es la principal noticicia de un InfoHoreca News con cifras optimistas para los ámbitos del foodservice y la restauración de marca. Se asoma la luz para los negocios. 

Recogemos en el IH News de esta semana las cinco tendencias clave del canal horeca para este 2022, según un estudio realizado por Kiriom-IRI. Además, hablamos de algunas de las novedades presentadas esta semana en la feria HIP2022, nos adelantamos al evento Horeca Baleares Ibiza y hablamos de un nuevo portal para pymes con toda la información para pequeñas empresas. 

En el InfoHoreca News de la primera semana de marzo conocemos algunos de los productos que más darán que hablar a lo largo del año. Entre estos, los reconocidos con el sello Sabor del Año Restauración 2022. Además, hacemos un repaso a los restaurantes que han obtenido sus Soles Repsol en la gala celebrada el pasado lunes, entrevistamos al director de TheFork para analizar cómo debe ser la estrategia de digitalización de los negocios y hablamos de las buenas cifras de la facturación de hoteles y restaurantes. 

En el IHNews de esta semana hacemos mención de dos de las tendencias que más darán que hablar este año: la tendencia vegana o plant-based, y la automatización y robotización del trabajo en hostelería. Son el futuro y el presente en muchos proyectos que se analizarán en el marzo de la próxima edición de HIP, pero no los únicos cambios que se están produciendo en el sector. El repaso a la actualidad de la semana nos muestra todos ellos. 

El sector del vino tiene una cita en Ciudad Real con Fenavin el próximo mes de mayo a la que ya pueden acreditarse. Por otro lado, el 28 de febrero conoceremos cuáles son los Soles Guía Repsol de 2022, aunque ya sabemos algunos reconocimientos por adelantado. Además, en esta semana el InfoHoreca News analiza las cifras del foodservice, las perspectivas de crecimiento de las cadenas hoteleras familiares así como los nuevos servicios y productos para hostelería. 

Innovación y digitalización son las palabras clave de la hostelería para este 2022. Están en boca de todos los expertos y también marcan el devenir te los encuentros que en estos días y las próximas semanas reúnen de nuevo al sector. Además de este necesario avance para el canal horeca, en la última semana hemos sido testigo de cómo cadenas hoteleras y de restauración presentan balances positivos, lo que parece ser una luz al final del túnel que alianta a la recuperación tras esta crisis sanitaria que seguimos sufriendo. Todo ello en el IH News de esta semana. 

El mes de febrero trae buenas noticias para el ámbito hotelero, ya que las últimas noticias relacionadas con los establecimientos confirman la recuperación de su facturación. Pero además este mes marca el inicio de la actividad ferial relacionada con el canal horeca, con el Salón H&T Málaga a las puertas y muy cerca ya de otras grandes citas como HIP Expo, todo apunta a que este año no habrá quien se libre de digitalizar algún área de su negocio. También hablamos de formación y nuevos lanzamientos en el IH News de esta semana. 

La última edición de Fitur, celebrada la semana pasada, ha demostrado las ganas de fomentar el turismo de los profesionales de esta industria que acudieron al encuentro, el doble del año anterior. Los planes de los hoteles que participaban en la feria anuncian varias aperturas de cara a este año, en la que la inversión hotelera seguirá en la senda de la recuperación, según recogemos en las noticias de este InfoHoreca News. No nos olivadamos de otras informaciones como son los candidatos a cocinero revelación, la formación en alta gastronomía o las iniciativas de innovación. 

La nueva edición de Fitur marca la actualidad informativa en el sector turístico esta semana, un evento que busca dinamizar los viajes y, con ellos, a toda la industria. Por otro lado, en el IH News de esta semana informamos de otros eventos que han tenido que ser atrasados o cancelados, becas para la formación de hosteleros o las tendencias que triunfarán en los restaurantes este 2022.  

El primer InfoHoreca News viene cargado de noticias que aportan información clave para hacer crecer los negocios este año, con noticias sobre cómo solventar la crisis, apuntes de expertos en restaurantes gastronómicos, datos de recuperación de la facturación o nuevas herramientas digitales para tener satisfechos tanto a los clientes como a los empleados.