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Expertos analizan las repercusiones en la hostelería del declive de la clase media
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La polarización de la sociedad, en la que conviven la paulatina desaparición de la clase media y un menor poder adquisitivo y, por otro lado un segmento del lujo en ascenso, hace que los responsables de los negocios se replanteen su estrategia.
Directivos en food & beverage analizaron en el primer desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca cuál es el camino para hacer frente a este fenómeno.
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Cultura de tabernas y taberneros en San Sebastián
Del 6 al 8 de octubre tendrá lugar primer foro dedicado a tabernas y taberneros en el marco San Sebastián Gastronomika. Este congreso simultáneo contará con los hosteleros más destacados de la ciudad que llevarán sus platos y productos a las barras de algunas de las tabernas del centro de la ciudad.
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La Galería de Innovación de Guext destaca 13 soluciones de vanguardia para el sector de la hostelería
Los productos optan al ‘Premio GUEXT a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024’ que se anunciará durante la primera edición del salón, que se celebra del 18 al 21 de octubre en el Pabellón 4 de Ifema Madrid.
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Joan Carles Ibáñez, sommelier y jefe de sala de Lasarte: "El exceso de horas de trabajo, los días de fiesta y unos sueldos muy bajos hacen precario el arte del servicio"
El director de sala de restaurante reclama una atención más que merecida por parte de los clientes. Encargados de realizar un servicio excelente, su papel es determinante en el éxito de la experiencia. Uno de los mejores de España se dispensa en elRestaurante Lasarte*** (Barcelona), bajo una dirección orquestada por Joan Carles Ibáñez.
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El impacto de la Blockchain en el sector turístico
Con motivo del Día Mundial del Turismo 2024, Binance destaca el rol transformador de las criptomonedas y la tecnología blockchain en el sector turístico, y ofrece información sobre cómo estas innovaciones están reconfigurando el turismo mundial.
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El futuro de la gastronomía se perfila en Gastrónoma del 10 al 12 de noviembre
El lema de Gastrónoma en su décima edición es neXt, "una invitación a explorar lo que viene en el mundo de la gastronomía" en el marco de la feria del Mediterráneo.
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Sólo el 13% de los hosteleros reconoce que abre un negocio para generar ingresos
TheFork revela los resultados de una encuesta a propietarios, chefs, directores y mandos de alta dirección en restaurantes españoles que tienen un ticket medio superior a 25 euros. Entre sus conclusiones, destacar que el 25% de reconoce haber cerrado por falta de planificación de ingresos y el 24% por no tener comensales suficientes.
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Mediclinics innova con un acabado en PVD para equipamiento de baños
La innovadora técnica de PVD para acabados externos ofrece colores vibrantes, brillo y durabilidad a los elementos que forman parte del baño, aportando sofisticación y exclusividad en estos espacios.
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Por qué los restauradores deben apostar por las bebidas sin alcohol
El crecimiento del sector de bebidas sin alcohol ya no es una moda pasajera. En España el 58% de los españoles menores de 34 años afirma “moderar la ingesta de alcohol” y se decanta por productos de baja o cero graduaciones según estudio de IWSR Drinks Market Analysis.
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Agenda
Próximas ferias, eventos y jornadas
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 5 de octubre, 2024 / Madrid
Chefs on Fire |
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7 de octubre, 2024 / Donosti
San Sebastián Gastronomika 2024 |
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8 de octubre, 2024 / Madrid
Fruit Attraction 2024 |
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18 de octubre, 2024 / Ifema
Guext - The Guest Xperience Trade Show 2024 |
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20 de octubre, 2024 / Madrid
The Drinks Show 2024 |
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23 de octubre, 2024 / Huelva
IberHoreca 2024 |
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24 de octubre, 2024 / Ourense
Xantar 2024 |
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3 de noviembre, 2024 / Paris
Equiphotel 2024 |
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4 de noviembre, 2024 / Barcelona
Gastronomic Forum Barcelona 2024 |
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18 de noviembre, 2024 / Madrid
Salón de los Mejores Vinos de España 2024 |
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19 de noviembre, 2024 / Madrid
Interihotel Madrid 2024 |
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20 de noviembre, 2024 / Almería
Sun&Blue Congress 2024 |
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