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Crecen las reservas de restaurantes por encima de las cifras de 2019, según TheFork
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Las reservas online de restaurantes realizadas en la plataforma TheFork han crecido un 16% en 2022, (un 24% más que en 2019), se recuperan las cenas como momento de consumo preferente y cada vez se paga más por medios digitales. El informe adelanta hacia dónde tenderá el consumo en restaurantes este 2023.
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El mercado hotelero sigue marcando récord y cifras de inversión por encima de 2019
La inversión hotelera en España alcanzó los 3.279 millones de euros en 2022 (considerando hoteles en funcionamiento, inmuebles para reconversión en hotel y suelo para uso hotelero), según datos del Informe de Inversión Hotelera en España elaborado por Colliers. El dato sólo se había superado en los años 2017 y 2018.
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El empleo en hostelería vuelve a niveles precrisis
El número de trabajadores en el sector de la hostelería en 2022 ha crecido en 201.954 trabajadores, un 13,7% más que los que había en 2021, llegando a los 1,7 millones de afiliados a la Seguridad Social, según los datos del Ministerio de Trabajo recopilados por Hostelería de España.
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Heura amplía su gama con pescado 100% plant-based
Tras más de un año de investigación y desarrollo, Heura presenta dos nuevas referencias sostenibles 100% vegetales: Filetes de Merlvza y Varitas Rebozadas.
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El Campeonato Tapas y Pinchos de Hostelería de España se celebrará en el marco de Madrid Fusión
El I Campeonato oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos tendrá lugar finalmente los días 23 y 24 de enero en el Congreso Internacional de Gastronomía Madrid Fusión y convoca a 34 establecimientos hosteleros.
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La restauración colectiva ofrecerá menús del día de un solo plato, saludables y sostenibles en 2023
El informe ‘Tendencias en la restauración colectiva 2023’ elaborado por Mediterránea, identifica las principales novedades con las que este sector buscará atraer más consumidores a lo largo del próximo año.
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Consejos para combatir la subida de precios
La subida generalizada de los precios, sobre todo de la energía y de los productos, ha marcado este 2022. El sector de la restauración ha salido especialmente perjudicado, teniendo que afrontar unos costes que, en algunos casos, han subido hasta un 300% con respecto al año pasado.
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¿Como serán los hoteles de la próxima década?
Fiturtechy, el espacio de Fitur especializado en tecnología, innovación y sostenibilidad, acogerá #techYhotel, el showroom del “hotel del futuro” donde poder experimentar la implantación de tecnologías como el Pet check-in y experiencias para mascotas, ocio virtual a la carta, realidad aumentada, tecnologías coliving y coworking o gaming.
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Agenda
Próximas ferias, eventos y jornadas
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 18 de enero, 2023 / Madrid
Fitur 2023 |
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19 de enero, 2023 / Lyon
Sirha Lyon 2023 |
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23 de enero, 2023 / Madrid
Madrid Fusión Alimentos de España 2023 |
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23 de enero, 2023 / Madrid
The Drinks Show 2023 |
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3 de febrero, 2023 / Frankfurt
Ambiente 2023 |
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6 de febrero, 2023 / Barcelona
Barcelona Wine Week 2023 |
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6 de febrero, 2023 / Málaga
H&T Málaga 2023 |
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6 de febrero, 2023 / Mallorca
Horeca Baleares Mallorca 2023 |
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1 de marzo, 2023
FINE, la Feria Internacional de Enoturismo 2023 |
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6 de marzo, 2023 / Madrid
HIP 2023 |
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6 de marzo, 2023 / Madrid
Meat Attraction 2023 |
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7 de marzo, 2023
World Olive Oil Exhibition 2023 |
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18 de marzo, 2023 / Girona
Forum Gastronomic Girona |
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