Noticias y actualidad sobre hostelería

La localidad de Mendavia ha acogido el acto central de la cuarta edición de esta celebración promovida por la Indicación Geográfica Pacharán Navarro, bajo el sello de calidad Reyno Gourmet. El encuentro ha servido para reconocer la trayectoria de profesionales clave en el desarrollo del sector, visibilizar el valor agrícola y cultural del cultivo del endrino y consolidar una cita que combina identidad territorial, economía local y sostenibilidad agroalimentaria.

El Barcelona Beer Festival celebra su 13ª edición del 11 al 13 de abril en la Fira de Montjuïc con una programación que combina cerveza artesana, gastronomía local, sostenibilidad y propuestas de alcance internacional. El evento reunirá más de 400 referencias cerveceras y contará con un espacio profesional, así como actividades vinculadas a la cultura, la innovación y el compromiso social.

La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina celebrará el próximo 31 de marzo en Barcelona la segunda edición de su showroom dirigido a profesionales del sector. El evento reunirá a diez bodegas que presentarán una selección de txakolis tradicionales y nuevas elaboraciones, con el objetivo de reforzar el posicionamiento de este vino en el canal especializado y mostrar su evolución enológica y territorial.

Con el 89% del espacio expositivo ya reservado, el Gastronomic Forum Barcelona 2025 confirma su relevancia como punto de encuentro clave para los sectores del foodservice, la restauración y la gastronomía. La cita reunirá a grandes empresas, pymes y productores locales, ofreciendo a los profesionales una plataforma estratégica para descubrir novedades, establecer contactos comerciales y analizar los retos actuales del sector.

Bodegas Murua refuerza su estrategia de sostenibilidad con la integración de colmenas en sus viñedos de Rioja Alavesa. La iniciativa, desarrollada en colaboración con un apicultor local, busca potenciar la biodiversidad, favorecer la polinización natural y contribuir a la regeneración del ecosistema agrícola en tres de sus fincas.

Gourmet Catering & Eventos ha implementado en Valencia un sistema de gestión de excedentes que permite donar alimentos aptos para el consumo humano con trazabilidad y certificación, gracias a la tecnología blockchain desarrollada por la startup Naria.

Un estudio de Kellogg’s, realizado en colaboración con Metroscopia, analiza los hábitos matinales de los españoles y clasifica cinco perfiles de comportamiento según su forma de afrontar el desayuno. Los resultados no solo reflejan preferencias alimentarias, sino también la relación de las personas con el tiempo, el ritmo de vida y la rutina diaria.

La ciudad de Madrid acogerá el 7 de abril la primera edición de los premios The Food Changemakers, una iniciativa que reconoce a líderes y proyectos internacionales por su contribución a un sistema alimentario más sostenible, innovador e inclusivo.

Interihotel BCN25 presenta su hoja de ruta para una edición que pondrá el foco en el diseño como herramienta de transformación en el sector hospitality. El evento, que se celebrará en octubre de 2025 en Barcelona, reunirá a más de 300 marcas, 180 ponentes y miles de profesionales internacionales en torno al lema “The Power of Encounters”.

La internacionalización se consolida como un eje estratégico para el sector vitivinícola español, y Fenavin 2025 será un espacio clave para profundizar en esta tendencia. El analista Rafael del Rey ofrecerá una ponencia centrada en las oportunidades que presentan los mercados exteriores para las bodegas, abordando con datos actualizados las nuevas dinámicas de consumo, los retos geopolíticos y las estrategias comerciales más eficaces para competir a nivel global.

La compañía láctea participará en la nueva edición del talent culinario que arranca el 31 de marzo, donde sus productos estarán presentes en las elaboraciones de los aspirantes.

Del 7 al 10 de abril, el stand agrupado de Reyno Gourmet (6B10) ofrecerá en Salón Gourmets a las empresas asistentes la posibilidad de presentar sus productos de calidad diferenciada y participarán en una agenda repleta de actividades dirigidas a profesionales del sector gastronómico y agroalimentario. El 8 de abril celebrará el Día de Navarra.

La firma participará en el Salone del Mobile y el Fuorisalone con un stand inmersivo centrado en la innovación y una selección de piezas emblemáticas dentro de la muestra Appartamento Spagnolo, junto a otras marcas españolas del sector del diseño y el contract.

El auge de las colaboraciones entre influencers y restaurantes ha generado nuevas oportunidades, pero también dudas entre los profesionales del sector. La creciente práctica de ofrecer visibilidad en redes sociales a cambio de consumiciones gratuitas ha abierto un debate sobre el retorno real de estas acciones y su impacto en la rentabilidad y reputación del negocio.

El viajero español en 2025 apuesta por la autenticidad, la naturaleza y la seguridad. Así lo revela el último informe de Travellyze, que detecta un giro en las preferencias turísticas hacia destinos rurales, alojamientos personalizados y experiencias con propósito.

Auténtica Premium Food Fest prepara su edición 2025 con el objetivo de consolidarse como una de las principales plataformas de negocio y conocimiento del sector agroalimentario en el sur de Europa. Bajo el lema “Sabor con origen mediterráneo”, la feria regresará los días 15 y 16 de septiembre a Fibes, Sevilla, con una propuesta centrada en la calidad del producto, la trazabilidad, la sostenibilidad y el valor del origen.

Rational ha superado la cifra de 100.000 equipos de cocción conectados a través de su plataforma gratuita ConnectedCooking, un avance que refuerza su papel como referente en soluciones digitales para la hostelería. En un sector marcado por la escasez de personal, el control de costes y la exigencia de calidad, esta herramienta permite gestionar remotamente los equipos y optimizar procesos en todo tipo de establecimientos.

La presencia de bebidas italianas en el canal horeca español sigue en aumento, impulsada por el interés del consumidor y la estrategia de diversificación de numerosos restaurantes. Vinos como el Prosecco y cócteles como el Aperol Spritz se consolidan en las cartas como opciones habituales para el aperitivo, reflejando una integración progresiva en la oferta gastronómica nacional.

Estrella Galicia avanza en su estrategia de sostenibilidad para el canal Horeca con el proyecto Cervecerías Circulares, presentado en la 10ª edición del Galicia Fórum Gastronómico. La iniciativa busca reducir el impacto ambiental de los establecimientos hosteleros mediante el asesoramiento técnico gratuito y la aplicación de criterios de economía circular y ecoeficiencia en todo el ciclo de vida del local.

Carrier amplía su gama de enfriadoras y bombas de calor AquaForce 30XW(H)VZE con nuevos modelos de hasta 1.600 kW, pensados para aplicaciones industriales de gran escala como centros de datos. Las nuevas unidades incorporan refrigerantes de bajo GWP y mejoras en eficiencia estacional, adaptabilidad a carga parcial y gestión térmica, alineadas con los objetivos de descarbonización y sostenibilidad.