Noticias y actualidad sobre hostelería

La polarización de la sociedad, en la que conviven la paulatina desaparición de la clase media y un menor poder adquisitivo y, por otro lado un segmento del lujo en ascenso, hace que los responsables de los negocios se replanteen su estrategia. 

Directivos en food & beverage analizaron en el primer desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca cuál es el camino para hacer frente a este fenómeno. 

Con motivo del Día Internacional de las Personas Mayores, el 1 de octubre, Vueling desvela los destinos favoritos por los españoles mayores de 65 años pasajeros  de la compañía.

Los productos optan al ‘Premio GUEXT a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024’ que se anunciará durante la primera edición del salón, que se celebra del 18 al 21 de octubre en el Pabellón 4 de Ifema Madrid.

La plataforma de catering corporativo Fudeat ha presentado los datos de su balance semestral que confirman la buena marcha de su negocio, basado en menús del día a través de una cantina cirtual, catering para reuniones y supermercado online. 

Del 6 al 8 de octubre tendrá lugar primer foro dedicado a tabernas y taberneros en el marco San Sebastián Gastronomika. Este congreso simultáneo contará con los hosteleros más destacados de la ciudad que llevarán sus platos y productos a las barras de algunas de las tabernas del centro de la ciudad. 

El continente asiático es uno de los más enigmáticos del mundo, en parte por las diferencias culturales que contrastan con las costumbres occidentales. Pero esto es solo uno de sus muchos atractivos, ya que los países de esta región cuentan con rincones únicos, una gastronomía excepcional, parajes naturales increíbles y grandes contrastes que sorprenden a todo aquel que los visita.

El arquitecto Héctor Ruiz Velázquez ha contado con Vayoil Textil y el diseñador Sigfrido Serra para hacer confortable la habitación del Hotel Hábitat València, que se puede visitar hasta el dos de octubre con ocasión de la feria.

El director de sala de restaurante reclama una atención más que merecida por parte de los clientes. Encargados de realizar un servicio excelente, su papel es determinante en el éxito de la experiencia. Uno de los mejores de España se dispensa en el
Restaurante Lasarte*** (Barcelona), bajo una dirección orquestada por Joan Carles Ibáñez.

El nuevo proyecto gastronómico del chef estrella Michelín Ramón Freixa ocupará dos plantas en la calle Velázquez 24, en el Barrio de Salamanca de Madrid.

Con motivo del Día Mundial del Turismo 2024,  Binance destaca el rol transformador de las criptomonedas y la tecnología blockchain en el sector turístico, y ofrece información sobre cómo estas innovaciones están reconfigurando el turismo mundial.

A pesar de los retos económicos y geopolíticos, hoy 27 de septiembre la industria turística tiene mucho que celebrar. En el Día Internacional del Turismo nos hacemos eco de los últimos datos de ONU Turismo, cuyos resultados están en consonancia con la previsión de la plena recuperación de las llegadas internacionales en 2024.

El lema de Gastrónoma en su décima edición es neXt, "una invitación a explorar lo que viene en el mundo de la gastronomía" en el marco de la feria del Mediterráneo. 

En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que tiene lugar el 29 de septiembre, Phenix, empresa que ayuda a las empresas a optimizar su excedente alimentario, señala que,  destaca las ventajas para los donantes: fiscales, legales, económicas, reputacionales y de talento.

TheFork revela los resultados de una encuesta a propietarios, chefs, directores y mandos de alta dirección en restaurantes españoles que tienen un ticket medio superior a 25 euros. Entre sus conclusiones, destacar que el 25% de reconoce haber cerrado por falta de planificación de ingresos y el 24% por no tener comensales suficientes.

80 nuevas franquicias en 5 años en España y el aterrizaje en Francia, Protugal y Andorra son los objetivos del plan de expansión con franquicias del grupo valenciano Saona, que este año cerrará el ejercicio con 69 restaurantes abiertos.

En próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, se subirán al escenario las nuevas generaciones, cocineros con menos de 35 años que están despuntando en el sector. 

En la última edición del proyecto Diego&Friends, impulsado por el chef y patrocinado por Nespresso Professional, el fundador del restaurante Sollo creó una receta de Pisco con el Nespresso Exclusive Selection Galápagos como protagonista. 

La Wine Run Rioja Alavesa regresa el 27 de octubre a la localidad de Elciego. Los corredores y caminantes pueden degustar algunos de los vinos más destacados de la región durante el recorrido o al finalizarlo.

El crecimiento del sector de bebidas sin alcohol ya no es una moda pasajera. En España el 58% de los españoles menores de 34 años afirma “moderar la ingesta de alcohol” y se decanta por productos de baja o cero graduaciones según estudio de IWSR Drinks Market Analysis. 

La innovadora técnica de PVD para acabados externos ofrece colores vibrantes, brillo y durabilidad a los elementos que forman parte del baño, aportando sofisticación y exclusividad en estos espacios.