Noticias y actualidad sobre hostelería

Tastia Group ha anunciado el nombramiento de Marinella Anglano como nueva directora de marketing y comunicación de la compañía de restauración.

La cadena de restaurantes Redbar facturó más de 4 millones de euros, un 67% más que hace un año, según los datos presentados por la compañía. 

Grandes cocineros como Albert Adrià (Enigma), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Oriol Castro (Disfrutar) o Ramón Freixa (Ramón Freixa Madrid) han participado estos días en un recorrido por la DO Arròs de València con motivo del encuentro Aplec.

El informe “Global Issues Barometer” de Kantar Insights concluye que los consumidores tienen ganas de consumir fuera del hogar y, de hecho declaran poder permitírselo, a pesar de estar en un momento de salida de pantemia, entrada de inflación y una guerra de por medio. 

S. Pellegrino busca al mejor cocinero joven del año 2022-23. Los candidatos, cocineros de 30 años en adelante con al menos un año de experiencia, pueden inscribirse al concurso hasta el 30 de junio. 

La cadena de pizzerías de origen napolitano NAP llega a su 11 aniversario con una nueva apertura en la capital y otra en la Gran Vía de Bilbao.

La gama de cámaras frigoríficas Misa, distribuida por Horeca Global Solutions, es más flexible, robusta, segura y eficiente. Los nuevos equipos cubren todas las necesidades de almacenamiento en restauración, y cuentan con el sistema antibacteriano Epta Food Defence de la marca.

Con motivo de la celebración el sábado 18 de junio del Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, InfoHoreca se fija en el ejemplo del proyecto gastronómico del hotel Alma Pamplona, formado por los restaurantes Alma (un sol Repsol) y La Biblioteca (dos soles Repsol y una estrella Michelin). 

Los hoteleros clientes de Mahou San Miguel tienen acceso a productos y servicios con condiciones especiales de la entidad financiera gracias a la renovación del acuerdo de la cervecera con CaixaBank.

Un total de 4.300 profesionales asistieron a la pasada edición de Organic Food Iberia y Ecoliving Iberia. Estas ferias, organizadas por Ifema Madrid y Diversified Communications, se afianzan así como los eventos más importantes del país en de productos ecológicos. 

Circular Cooking es el nombre de la hoja de ruta para reducir el impacto de la hostelería en el medio ambiente presentada por Aclima, Basque Environment Cluster y BCC Innovation. 

La organización de Horeca Baleares ha anunciado las fechas de sus próximas convocatorias en Mallorca, Ibiza y Formentera, y la celebración de su primera edición en la isla de Menorca. 

Cehat se hace eco del Estudio de Distribución Hotelera de la patronal de restauración europea, Hotrec, que ofrece resultados sobre el origen de las reservas realizadas durante 2021 y cómo la pandemia ha alterado los hábitos de reserva de hoteles. 

Cadenas hoteleras y grupos de restauración se darán cita en Iberhoreca el próximo octubre con los principales proveedores del canal horeca. 

El uso de robots autónomos en hostelería marcará un antes y un después, igual que lo hizo hace unos años el delivery. Carlos Ortiz de Lucas, de Goggo Network, analiza en este artículo qué oportunidades presenta el uso de estos dispositivos en el mercado español.

En 2021 se pidieron casi 550.000 unidades de croquetas a domicilio. Estas, junto con la tortilla de patatas y el bocadillo de calamares son las recetas tradicionales más pedidas a domicilio según un informe de Glovo. 

Asemar, entidad especializada en liquidación de activos de procedimientos judiciales, ha sacado en venta directa la Masía Can Mitjans, ubicada en Viladecavall (en los alrededores de Terrassa) por menos de 3 millones de euros. 

La Virgen lanza Media, una cerveza artesana baja en alcohol (3,5º) y mejores valores nutricionales. Hablamos con César Pascual, cofundador y director de marketing de la compañía, sobre cerveza artesana, innovación en el sector cervecero y fenómeno de las bebidas con baja graduación alcohólica.

Las Becas Crecemos de Mahou San Miguel para estudiantes de hostelería tendrán una cuantía máxima de 3.000 euros y se pueden solicitar hasta el 20 de julio.