Noticias y actualidad sobre hostelería

Acondicionar los alojamientos para facilitar la movilidad de los turistas, eliminando barreras arquitectónicas, adaptando espacios y ganando en ocupación es una de las tareas más incipientes para los establecimientos hoteleros. La especialista en movilidad Stannah España aporta algunos consejos para hacerlo de cara a estos meses de verano. 

Jung Electro Ibérica reduce su impacto medioambiental y compensa su huella de carbono colaborando en la reforestación de un bosque quemado en el municipio barcelonés de El Bruc, como ya se está haciendo en la isla brasileña de Marajó, víctima de la tala ilegal.

A través de su Fundación, Costa Cruceros colabora con Ángel León en el desarrollo de la “comida del futuro” gracias al cultivo del “grano marino” o “arroz de mar”. Esta planta, llamada zostera marina, cuyas semillas tienen grandes propiedades nutricionales, beneficia al ecosistema al enriquecer su biodiversidad y contribuye a mitigar el cambio climático al absorber y almacenar grandes cantidades de carbono.

Más de 25.500 usuarios de la App Celicidad han elegido los 10 mejores restaurantes sin gluten de España, entre los que están representandos establecimientos de Asturias, Valencia, Galicia, Madrid, Córdoba y Sevilla. 

Las escuelas de gastronomía Barcelona Culinary Hub y el Culinary Institute of America han creado el Sustainable Culinary ThinkLab espacio digital de cooperación internacional cuyo objetivo es impulsar la sostenibilidad gastronómica dentro de los sistemas alimentarios.

Martiko, empresa navarra de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados, ha comunicado los nombres de los finalistas de la tercera edición de su concurso gastronómico Talentos Martiko. El ganador se desvelará el próximo 5 de septiembre. 

Food Service España, patronal de restauración colectiva, ha llegado a un acuerdo con los sindicatos por el que se ha aprobado el nuevo convenio colectivo que abarca el periodo 2022-2024 y afecta a casi 100.000 trabajadores. 

El informe Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar, realizado por Aecoc Shopperview, detecta la recuperación de los menús del mediodía, opción elegida por el 32% de la población que afirma almorzar en restaurantes al menos una vez a la semana. 

Collliers confirma la recuperación del mercado de inversión hotelera que en el primer semestre ha alcanzado los 1.521 millones de euros, un 35% más que en el mismo periodo de 2021. Madrid se posiciona como el destino favorito de los inversores. 

Ybarra ha hecho entrega del dinero recaudado con la venta del libro de recetas “La Cocina de la Esperanza”, con loque se financiará la construcción de la cocina de la Casa Ronald McDonald de Sevilla. 

La compañía de software para restaurantes Last.app hace un repaso a los principales datos de reservas y reseñas online y expone cuáles son los principales desafíos de los negocios para atraer más clientes. 

Teniendo en cuenta el comportamiento del turismo este verano 2022, Exceltur ha revisado al alza el PIB turístico para 2022, qe podría llegar a los niveles de actividad de antes de la pandemia. Si bien alerta de los riesgos a los que se enfrenta la competitividad del sector, como asegurar los márgenes de las empresas o los posibles caos en los aeropuertos ante la afluencia de turistas. 

La plataforma de experiencias Quantum Metric ha estudiado qué busca el turista a la hora de planificar sus vacaciones de verano y da las claves para hacer que el viajero elija un determinado hotel. 

En esta 6ª edición del Concurso de Vinos de Pequeñas DO’s se han repartido un total de 18 reconocimientos, 3 medallas Gran ORO y 15 medallas de ORO. 

Carmela Martí ha participado en el interiorismo del recientemente abierto Hotel Aurea Palacio de Correos en Logroño.En concreto, viste las habitaciones y las zonas comunes.