Noticias y actualidad sobre hostelería

Unilever Food Solutions y Knorr Professional, en colaboración con CEHE y Facyre, han presentado en Sevilla las conclusiones del Barómetro de Tendencias de Consumo de Arroz en Restauración. El estudio revela que la calidad del arroz es un factor decisivo para el 79% de los españoles al elegir un restaurante, lo que convierte a este plato en un auténtico "plato destino".

Tech Tourism Cluster (TTC), en colaboración con Marmirada, el Gremi d´Hostaleria de Lloret de Mar y la Mesa Empresarial de Turisme de Lloret de Mar, ha organizado un nuevo “Networking B2B” con el objetivo de conectar proveedores tecnológicos con el tejido empresarial de Lloret de Mar. El evento, celebrado en el Palau de Congressos Olympic de Evenia Hotels, ha buscado acercar la tecnología turística más innovadora a empresas, entidades y universidades locales mediante reuniones en formato speed-dating.

Con el fin del verano, Europamundo, Luxotour, Soltour, Coming2 e Intermundial, operadores turísticos miembros del hub turístico Travelance, han hecho balance de la temporada. El aumento de las ventas y la aparición de nuevos destinos clave son dos factores que han marcado los últimos meses, lo que permite pronosticar un fin de año positivo para los partners de Travelance, alianza a la que también pertenecen otros operadores turísticos como TUI y Guest Incoming.

LdK Living Outdoors, especializada en diseño, producción y distribución de mobiliario, iluminación y decoración para exteriores, destacó en la Feria Hábitat Valencia 2024. Con un stand de casi 200 m² la marca mostró su compromiso con la sostenibilidad, funcionalidad y la personalización mediante sus exclusivas colecciones para el sector contract y residencial.

El aumento de la demanda de experiencias de consumo personalizadas ha incentivado el auge de conceptos como el ‘free flow’ y el ‘show cooking’. La digitalización de los sistemas de pedido y pago ha hecho de la tecnología un motor en la mejora de la eficiencia y la experiencia del usuario.

En lo que va de 2024, los consumidores españoles han aumentado su gasto en el sector de Foodservice en un 2.2% en comparación con el año anterior, manteniendo prácticamente el mismo número de ocasiones de consumo (-0.4%). Este incremento de gasto se debe en gran parte a un ajuste en el gasto por ocasión, ya que los consumidores han modificado su comportamiento frente a la subida de precios. Las especialidades culinarias ganan terreno en los segmentos de Quick Service Restaurants (QSR) y Full Service Restaurants (FSR).

La compañía de snacks Frit Ravich con sede en Maçanet de la Selva será la encargada de distribuir los productos de Samai en los canales de Impulso, Hostelería, Alimentación y Granel. Este acuerdo es efectivo desde el mes de septiembre de 2024.

TIS – Tourism Innovation Summit 2024 entra en la recta final de sus preparativos de su quinta edición, que tendrá lugar del 23 al 25 de octubre en FIBES-Sevilla. El encuentro tecnológico, que recibirá a más de 7.000 profesionales, contendrá las últimas innovaciones y tecnologías que están impulsando el sector hacia un turismo mucho más inteligente, innovador y sostenible.

Con datos históricos de visitantes y un incremento del PIB turístico del 4,6%, el turismo en España se mantiene como una fuente económica vital que contrasta con la aparición de la turismofobia. El Análisis de clima social - Informe de Turismo IIrealizado por la consultora Torres y Carrera muestra una fotografía compleja entre lo que reflejan los medios de comunicación, la conversación en las redes sociales y su impacto real.

El chef Pedro Subijana apadrina la iniciativa en País Vasco, sumándose a los embajadores de la campaña, los cocineros Susi Díaz y Quique Dacosta. Quienes deseen unirse a la iniciativa podrán disfrutar de los platos solidarios en los establecimientos participantes hasta el 15 de noviembre.

En lo que va de 2024, el gasto en el sector de Foodservice en España ha aumentado un 2.2% en comparación con el año anterior, según el Panel de Consumidores CREST de Circana. A pesar de este crecimiento, el número de ocasiones de consumo ha permanecido prácticamente estable, con una variación de solo -0.4%. Este aumento del gasto se debe principalmente a un ajuste en el gasto por ocasión, ya que los consumidores han modificado su comportamiento en respuesta a la subida de precios.

La Barcelona Wine Week 2025 reunirá del 3 al 5 de febrero a 1.100 bodegas y un centenar de expertos en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. El salón pondrá el foco en los vinos procedentes de cepas viejas, un patrimonio histórico revalorizado en los últimos años.

eBooking.com prevé un incremento de entre el 10% y el 15% en el precio de los alojamientos turísticos en España para la temporada de alta de otoño.

Welbilt Iberia junto con la consultora gastronómica Makeat Design Food Thinking organizan estos encuentros dirigidos a clientes, consultores y prensa, que tendrán lugar en Barcelona y Madrid. Los workshop FIT Kitchen van "más allá de los talleres de formación tradicionales", dicen. 

El Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero puesto en marcha por Hostelería #PorElClima recoge cuáles son las principales fuentes de emisiones en bares y restaurantes. 

Ayer si inauguró la 26ª edición de San Sebastian Gastronomika con un alto nivel de las ponencias, el premio Pedro Subijana y la oferta complementaría de más de 150 firmas expositoras. Este año, su lema ‘Ciudad abierta’, devuelve a Donosti su protagonistmo en el congreso. 

Trops, empresa dedicada a la producción y comercialización de aguacate y mango, lanza una nueva gama de recetas de guacamole en el evento Fruit Attraction. Las recetas incluyen guacamole natural, picante, mediterráneo y Bio, todas elaboradas con ingredientes de alta calidad.

ACHM Hotels by Marriott, presidida por Antonio Catalán, gestionará el primer hotel Sheraton en Madrid. El complejo estará ubicado entre la T4 del aeropuerto de Barajas-Adolfo Suárez y Valdebebas, junto al Puente de la Concordia, y ocupará más de 10.000 metros cuadrados. 

Los textiles de la empresa valenciana vestirán las habitaciones, baños y restaurantes de los establecimientos hoteleros de Paradores de Turismo, tras ser la elegida en el concurso público. 

Álvaro Castellanos e Iván Morales, chefs y fundadores del Grupo Arzábal son este año embajadores de la campaña Restaurantes contra el Hambre, que se desarrolla hasta el 15 de noviembre. Hablamos con ellos de su propuesta solidaria y cómo gestionan el desperdicio alimentario de sus establecimientos.