Noticias y actualidad sobre hostelería

Restalia apoya la economía local a la vez que apuesta por los productos españoles y refuerza su compromiso con el medioambiente. Estos son los tres puntos centrales de su estrategia. 

DES-Digital Enterprise Show se celebra del 14 al 16 de junio en Málaga, donde se reunirán más de 12.000 congresistas. Su propósito es "impulsar la digitalización de las empresas". Para ello contará con más de 200 firmas expositoras. 

El valor del mercado español de catering superó los 2.900 millones de euros en 2021, lo que supuso un 15% más que en el año anterior, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa. 

Bodegas Luzón presenta Alma de Luzón y Por tí 2019, tras el éxito de la añada de 2018, que se vendió en menos de siete meses.

Hilton abrirá el Hotel Palacio Bellas Artes de San Sebastián, Curio Collection by Hilton, en 2024, tras un acuerdo con la  Sociedad Anónima Deportes y Espectáculos, filial del Grupo SADE encargado de la gestión del establecimiento.

Las denominaciones de origen de Alicante, Almansa, Bullas, Jumilla, Valencia y Yecla se han unido en la Asociación Monastrell España, colectivo presentado en el marco de Fenavin. 

Interihotel viajará a Madrid el próximo octubre -la anterior edición fue en Barcelona- en una edición que en esta ocasión tendrá como hilo conductor el lema "The joy making". Contará con unas 200 marcas especializadas en contract y  se espera que atraiga a 4.600 profesionales.

El estudio “The New Habitat 23-24. Así cambian los espacios que habitamos”, realizado por APE Grupo y Futurea, analiza del impacto de la pandemia en el diseño de los hoteles y ahonda en su importancia para la generación de ingresos.

La App de ConnectedCooking de Rational ha sido mejorada para facilitar su uso a los chefs profesionales. Ahora es más intutiva y permite una visión más clara tanto de los contenidos como de los equipos controlados con este sistema.

Udon Asian Food, cadena que destaca por un plan pionero en su compromiso con el medio, se ha integrado en la nueva Fundación de Restaurantes Sostenibles, presentada este mes de mayo y que pretende contribuir a consolidar las políticas de sostenibilidad en los restaurantes. 

Gracias a los nuevos software disponibles en el mercado, la gestión de los restaurantes es mucho más sencilla, controlando todos los recursos para así utilizarlos de una manera más eficiente. Hablamos con Francisco Gea, de Last.app, para saber cómo esta tecnología ayuda a los establecimientos a ser más sostenibles. 

El Hotel Four Seasons acogió la noche del 9 de mayo la celebración de la VI Edición de los Premios Cubí, que concede Facyre (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España) para poner en valor la gastronomía española.

La Feria Nacional del Vino (Fenavin) celebra su undécima edición durante los días 10, 11 y 12 de mayo en Ciudad Real. El encuentro, además de contar con una representación de todas las DO del país, cuenta en su programación con jornadas técnicas, talleres y catas de especial interés para el profesional del vino. 

El estudio ´Establecimientos hoteleros´ realizado por DBK de Informa arroja buenas perspectivas de cara a 2022, cuando se espera que la facturación de los alojamientos alcance los 13.500 millones de euros, acercándose al máximo de la prepandemia.

Grupo Prodesco ha cerrado el último ejercicio con un crecimiento de las ventas del 40% y la mirada puesta en sus nuevas instalaciones que inaugurará en junio para dar un servicio más personalizado y cercano a sus clientes de hostelería. 

Las tartas y postres veganos son los protagonistas de la oferta de Erlenbacher, que participó en Alimentaria presentando sus nuevos productos entre los que se encuentran la recién estrenada Plancha de Manzana vegana, un producto especialmente indicado para hostelería y catering.

Alium Pro conoce perfectamente la importancia de estar bien preparado para esta época y las necesidades de disponer de una zona exterior con los elementos necesarios para disponer de una terraza perfectamente equipada que cubra las expectativas tanto del cliente como del hostelero.

Catas y Armonías es la actividad organizada en el marco de Fenavin que desde el 10 al 12 de mayo permitirá a los asistentes ampliar sus conocimientos sobre vino.