Noticias y actualidad sobre hostelería

El 58% de los comensales utilizan sistemas de pago digitales en restaurantes, según una encuesta realizada por la aplicación de reservas TheFork. La plataforma indica que un 20% de los negocios locales han ampliado sus canales de pago desde el inicio de la pandemia.

En apenas dos años, la cadena de restauración Popeyes (Restaurant Brands Iberia) ha abierto 52 locales y generado más de 1.600 puestos de trabajo. 

La escuela de gastronomía Scoolinary junto con Itac Professional presentan un curso online sobre el uso de los frutos secos en la cocina salada y dulce. 

Las soluciones de pavimentos y revestimientos de paredes de Altro se podrán ver en el Pabellón 6, Nivel 0, Calle B, Stand 140 de Fira Barcelona con ocasión de Hostelco 2022. Además, la empresa está de aniversario, ya que en mayo se cumplen 40 años del revestimiento Altro WhiterockTM.

Embutidos Monells acude a Alimentaria 2022 a mostrar sus novedades y dar visibilidad a sus compromisos medioambientales. 

El 2022 se ha iniciado con un incremento de las ventas en hostelería del 100,7%, según el Instituto Nacional de Estadística, y las perspectivas de cara a la Semana Santa siguen la senda positiva. 

Camareros, recepcionistas o vigilantes robots, sistemas de reconocimiento facial para realizar pedidos, luz ultravioleta que esteriliza vajillas y cubiertos..., en definitiva, la tecnología al servicio de la hostelería serán innovaciones protagonistas en Hostelco 2022, que se celebrará con Alimentaria entre el 4 y 7 de abril en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.

El Salón Gourmets cierra el mes de marzo con toda la superficie de exposición, 45.636 metros cuadrados, ocupada en su totalidad. Cerca de 1.600 expositores que acudirán a la cita llenarán tres pabellones que componen la 35 edición estarán repletos de producto gourmet.

El portal Clubrural.com prevé que este año se igualen e incluso superen "ligeramente" las reservas de casas rurales realizadas para la próxima Semana Santa 2022, una ´vuelta a la normalidad´ que trae consigo datos semejantes a antes de la pandemia. 

Los proveedores de equipamiento para la hostelería, colectividades e industrias afines son los principales protagonistas de la oferta de Hostelco. Felac, que agrupa a 130 empresas, facturó en 2020 un 26% menos respecto a 2019, sin embargo, inició en el segundo trimestre de 2021 el camino de la recuperación a un ritmo de dos dígitos. Remontar las ventas en el mercado nacional es su meta para este ejercicio. Hablamos con su presidente, Rafael Olmos. 

La compañía de restauración moderna abrirá un Delina´s Corner en la sede madrileña de la empresa Técnicas Reunidas, además de gestionar toda su oferta gastronómica. Es un paso más en su apuesta por la marca de comida saludable, con la que espera llegar a los 50 espacios.

Los vinos de Murviedro han triunfado con ocho sobresalientes en la guía francesa Gillbert&Gaillard y tres medallas de oro en los Berliner Wein Trophy.

Tras una reforma que ha supuesto más de 8 millones de euros de inversión, el Palacio de Pombo abrirá el próximo junio como Soho Boutique Hotels con 64 habitaciones. El inmueble también acogerá las instalaciones del Real Club de Regatas de Santander.  

Welbilt contará con un stand propio en Alimentaria y Hostelco. En concreto, desde el E550 del Pabellón 4 en el Recinto Gran Via de la Fira Barcelona, los visitantes podrán conocer sus últimos lanzamientos y ver cómo funcionan sus equipos de cocción.

La integración del sistema TPV de Sighore-ICS en TheFork Manager permitirá a los restaurantes asociados a la plataforma mejorar sus funcionalidades digitales y gestionar más ágilmente las reservas. 

El lema de este año es ‘Más allá del producto’, y en torno a él girarán todas las actividades programadas durante los días 28, 29 y 30 de marzo el Pabellón 14 de Ifema. 

Lactalis Foodservice impulsa la innovación en la gastronomía con showcookings protagonizados por los  Hermanos Torres y Paco & Jacob Torreblanca, y el concurso Bocados con queso en el marco del Congreso Madrid Fusión 2022.