Noticias y actualidad sobre hostelería

Los Crazy Cheesecackes de Erlenbacher serán una de las novedades estrella del espacio de la marca en la próxima edición de Alimentaria-Hostelco (Pabellón 7.0, stand C-700). La especialista pastelera también presentará sus tartas veganas.

Hacer negocio a nivel internacional es uno de los objetivos marcados por la organización de los salones Hostelco y Alimentaria, que regresan al recinto Gran Vía de Fira Barcelona del 4 al 7 de abril. Serán 1.400 compradores de todo el mundo los que acudan a esta excepcional muestra. 

El chef danés René Redzepi, conocido como el padre de la nueva cocina nórdica, recibirá en Madrid Fusión Alimentos de España el Premio al Cocinero del año en Europa, un galardón patrocinado por Siletones by Cosentino. 

Entrevistamos a Mar Santarrufina, la nueva directora del Salón de Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, Hostelco, que vuelve más fuerte que nunca con cerca de 600 empresas expositoras junto con Restaurama en la edición de este año que se celebrará en los pabellones 4, 6 y 7 del recinto Gran Vía de Barcelona del 4 al 7 de abril.

Carlos Pérez Tenorio ha sido reelegido como presidente de la Asociación Empresarial Marcas de Restauración  en el proceso electoral celebrado en Madrid el martes 22 de marzo, durante la Asamblea General y Electoral de la patronal.

Los productos de la marca estadounidense de alitas de pollo Wingstop estarán disponibles en Madrid en formato delivery a partir del 31 de marzo desde la aplicación de Glovo.

Castilla-La Mancha, en concreto, Toledo, ha sido elegida para acoger la presentación de la próxima edición de la Guía Michelín, que tendrá lugar el 22 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco. 

Más de 50 cocineros estarán "Cocinando por Ucrania" en un cóctel benéfico organizado por la ONG Cesal Gastronomía Social, que recaudará fondos para los refugiados ucranianos. El evento coincide con la celebración del Salón Gourmets.

La sede de Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián acoge la final del Reto Martiko 2022, cuyo ganador  obtendrá una beca de estudios para el curso académico 2022-2023, valorada en 4.650 €.

La cadena de restaurantes Crudo Bowl, especializada en alimentación saludable y natural, ha cumplido tres años desde su apertura. En su celebración, se han anunciado las acciones que lleva a cabo en línea con la sostenibilidad, como la participación en un proyecto de reforestación de árboles.

La empresa mantenimientotecnico.com estará en Hostelco presentando Shop-IQ, una herramienta con la que se puede desde gestionar la selañización digital del local a monitorear en tiempo real las temperaturas en sus expositores de alimentos o un control detallado del gasto de energía de las máquinas.

El sector de la restauración colectiva, responsable de dar de comer en comedores escolares, universitarios, empresas, hospitales o residencias, alerta del riesgo de paralización de su actividad diaria si no se resuelven a tiempo los problemas de suministro de algunos productos básicos que se ha visto a gravada ahora por la paralización de parte del transporte.

Antonio Quintero García del IES María Zambrano de Málaga y Alejandro Moreno Feijoo del CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega de Móstoles se erigen vencedores de la doble final de “El Duelo” el concurso culinario de fritura con aceite de orujo de oliva promovido por Oriva. 

La Alianza Hotelera suma 16 socios y un total de 165 establecimientos y 17.021 habitaciones, convirtiéndose en el 5º grupo español por número de hoteles. 

Rational presentará en Hostelco (stand 350 del pabellón 4), la renovación de su plataforma digital ConnectedCooking y su concepto de cocina digitalizada.

Lactalis Foodservice Iberia, división de hostelería y restauración de Grupo Lactalis, ha puesto en marcha una promoción on pack en su gama de batidos Choleck en formato de cristal 200 ml.

El Kiosko, cadena de restauración del grupo Dihme, inicia un plan de contratación para los refugiados ucranianos que llegan a Madrid.

El Consejo Regulador quiere profesionalizar el corte de Jamón de Teruel a cuchillo en la hostería de la provincia al tiempo. Por ello, además de impulsar cursos de corte, premiará con una, dos y tres "Estrellas Jamón de Teruel" a los establecimientos que mejor presenten y sirvan el producto. 

El nuevo establecimiento de Room07 Hostels & Hotels en un edificio protegido y con valor histórico, en el casco antiguo de Sevilla. El estudio de arquitectura Requena y Plaza ha sido el encargado de la reforma. 

Fagor Professional ha participado durante esta semana en Sigep 2022, celebrado en Rimini (región Emilia-Romagna), donde ha expuesto sus gamas de equipamiento para hostelería y restauración.