Noticias y actualidad sobre hostelería

La empresa segoviana Huercasa expondrá en la próxima edición de HIP 2022 (Ifema, del 7 al 9 de marzo) su gama de vegetales de 5ª gama, dirigidos al canal horeca. 

El I Encuentro Hosteleros #PorElClima celebrado en Madrid ha reunido a representantes del sector para analizar la normativa que afecta a la reducción de emisiones en España y estudiar cómo el sector puede contribuir a luchar contra el cambio climático, presentando ejemplos prácticos para reducir el impacto de los establecimientos en el medio ambiente.  

Telsystem, empresa especializada en equipos para la gestión de efectivo, acudirá la semana que viene a la feria HIP 2022, para presentar su solución a los profesionales de la hostelería. 

La 15ª edición del foro anual Iberhoreca convoca a representantes de cadenas hoteleras y grupos de restauración en un encuentro de reuniones del 25 al 27 de octubre en Marbella. 

Por cuarto año consecutivo se han otorgado los premios Sabor del Año Restauración. Los ganadores son valorados por chefs en base a su innovación, rentabilidad y versatilidad en la cocina. 

Iván Cerdeño (Toledo) y El Rincón de Juan Carlos (Tenerife) han sido los dos únicos restaurantes en sumar su tercer sol en la Guía Repsol 2022. En esta ocasión, 97 establecimientos se estrenan con su primer sol, en un año marcado por el talento joven y el interés por la cocina de cercanía. 

La instalación Tailor{H}otel será uno de los grandes atractivos de la feria Fimma – Maderalia, que se celebra del 29 de marzo al 1 de abril en Feria Valencia, reuniendo a expertos de contract, interiorismo y diseño.

La Sociedad Europea de Fomento Social y Cultural le ha hecho entrega al director comercial y gerente adjunto de Super-Mex Food, Sidney Stockwell, del I Premio Europeo a la Mejor Trayectoria Profesional, cuando la empresa celebra su 25 aniversario.  

Los principales sectores que integran el mercado de hostelería y colectividades experimentaron una recuperación en 2021. Según DBK de Informa, el hotelero creció un 80% en facturación, mientras que el de restaurantes lo hizo un 20%. 

Avanza Food continúa con la expansión de cadenas de hamburgueserías Carl´s en España con la apertura de un nuevo local en Madrid. Su objetivo es duplicar el número de restaurantes actual y finalizar el año con 42 establecimientos. 

El año 2022 se presenta con nuevos desafíos para la hostelería, como el comportamiendo del nuevo consumidor o las tendencias gastronómicas de este año. Pero sobre todo el área de la digitalización es uno de los retos más acuciantes. Hablamos con Darío Méndez, sales director de España y Portugal en TheFork, para analizar las claves que harán que los negocios se mantengan a flote. 

Davigel es ahora Pro a Pro España. La compañía dedicada a la distribución de la hostelería organizada fue adquirida por Grupo Metro en 2020. Actualmente proporciona soluciones culinarias congeladas a más de 4.000 clientes. 

Esta mañana se ha presentado el programa de actividades gastronómicas de Alimentaria & Hostelco, que se celebrarán del  4 al 7 de abril en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Innovación, sostenibilidad, proximidad y creatividad centrarán una edición que desprende optimismo y reactivación con una participación que roza ya el cartel de completo.

La plataforma de reservas TheFork ha realizado una encuesta para conocer los hábitos saludables de los españoles. Entre sus conclusiones destacan el aumento de la demanda de restaurantes saludables y su predisposición a pagar más por platos healthy.

En enero se inició de nuevo el Programa Integra en el que colaboran desde 2020 la empresa de restauracion colectiva Mediterránea y Fundación Atenea. Gracias a este acuerdo, el 33% de las personas que realizaron prácticas se incorporaron a la plantilla con contrato indefinido. 

El Kiosko traslada ahora su experiencia gastronómica a la explanada del Wanda Metropolitano con un food truck que estará presente durante toda la temporada primavera-verano.

El regreso de los eventos y los congresos está siendo clave en la recuperación del sector turístico. Según los datos que maneja el centro de formación turística Ostelea, las reservas turísticas españolas en el primer semestre de 2022 se incrementaron un 320%.

HIP 2022 acogerá una nueva edición de Foodservice Robotics Pioneers, dentro del Hospitality 4.0 Congress. Sobre la mesa se pondrá lo último en robótica y automatización para el sector horeca. Las compañías más innovadoras del mercado expondrán sus últimas soluciones. 

Restaurant Brands Iberia continúa con la expansión de Burger King España en Andalucía con su local número 45 en Sevilla. Con esta apertura también se sigue avanzando por la implantación de su modelo de restaurante sostenible. 

Fine, la feria internacional de enoturismo reunirá los próximos días 1 y 2 de marzo en Valladolid a más de 120 bodegas, hoteles y destinos enoturísticos junto a 70 touroperadores y agencias de viajes de 13 nacionalidades. El apartado profesional girará en torno al turismo MICE.