Noticias y actualidad sobre hostelería

El año 2021 el sector de la comida rápida facturó 3.845 millones de euros en ventas, según DBK de Informa cuyo estudio destaca el crecimiento de las hamburgueserías. 

Horeca Global Solutions está presentando su nuevo Catálogo 2022 durante la feria Hostelco, cuya 20ª edición se celebra hasta el 7 de abril en el Recinto Gran Vía de Fira Barcelona. La empresa participa con un stand de la mano de la marca Giorik (pabellón 4, calle G, stand 600).

El incremento de las materias primas ha hecho que las cartas de restaurantes vean aumentado su precio. Los datos aportados durante HIP 2022 confirman que hoy día una pizza vale un 10% más que hace dos años. Y así con varios productos como la leche y la bollería. 

El sector de la hostelería utiliza trabajadores con diferentes cualificaciones, que incluye una variedad de puestos que pueden tener o no un fuerte componente educativo. Todos ellos deben recibir una formación sobre valores y normas específicos para dar reflejo de la cultura del establecimiento.

Tras cuatro años desde la celebración de su última edición, los salones Alimentaria y Hostelco vuelven a coincidir en el recinto Gran Vía de Fira Barcelona para presentar la oferta de cerca de 3.000 empresas hasta el próximo 7 de abril. 

Basque Culinary Center ha presentado la nueva lista "100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2022" compuesta por jóvenes menores de 30 años que destacan en diversas disciplinas incluídas cocina, sala, producción, panadería o comunicación.  

Vayoil Textil ha renovado los certificados GOTS (algodón orgánico), OCS (algodón orgánico) y RCS (materiales reciclados), que  garantizan la calidad de las materias primas de sus productos textiles. 

Los nuevos productos de Frit Ravich se pueden probar en Alimentaria en el espacio dedicado a la categoría de Snacks junto a más de 100 empresas (pabellón 2, stand C250 del Recinto Gran Vía de Fira Barcelona)

Frutas y Verduras Eladio en colaboración con The Restaurant MBA, presentó en el marco de Madrid Fusión su programa de becas ´Formando el Futuro´, dirigido a los profesionales de la hostelería de la provincia de Málaga. 

Repsol y Guía Repsol presenta la Comunidad Horeca Sostenible, un espacio en el que los establecimientos podrán obtener bonificaciones para poder ser autosuficientes energéticamente y más sostenibles.  

El marco del primer Encuentro Internacional de Turismo Gastronómico celebrado en la 20 edición de Madrid Fusión, la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha presentado “SpainFoodNation” un nuevo programa para promocionar la gastronomía española por el mundo.

El turista de negocios gasta unos 206 euros diarios, mientras que el turista de verano gasta, de media, 146 euros diarios, según datos de la escuela Ostelea. Por tanto, esto supone que el turismo MICE genera un 30% más de ingresos que el turismo de ocio.

El 58% de los comensales utilizan sistemas de pago digitales en restaurantes, según una encuesta realizada por la aplicación de reservas TheFork. La plataforma indica que un 20% de los negocios locales han ampliado sus canales de pago desde el inicio de la pandemia.

En apenas dos años, la cadena de restauración Popeyes (Restaurant Brands Iberia) ha abierto 52 locales y generado más de 1.600 puestos de trabajo. 

La escuela de gastronomía Scoolinary junto con Itac Professional presentan un curso online sobre el uso de los frutos secos en la cocina salada y dulce. 

Las soluciones de pavimentos y revestimientos de paredes de Altro se podrán ver en el Pabellón 6, Nivel 0, Calle B, Stand 140 de Fira Barcelona con ocasión de Hostelco 2022. Además, la empresa está de aniversario, ya que en mayo se cumplen 40 años del revestimiento Altro WhiterockTM.

Embutidos Monells acude a Alimentaria 2022 a mostrar sus novedades y dar visibilidad a sus compromisos medioambientales. 

El 2022 se ha iniciado con un incremento de las ventas en hostelería del 100,7%, según el Instituto Nacional de Estadística, y las perspectivas de cara a la Semana Santa siguen la senda positiva. 

Camareros, recepcionistas o vigilantes robots, sistemas de reconocimiento facial para realizar pedidos, luz ultravioleta que esteriliza vajillas y cubiertos..., en definitiva, la tecnología al servicio de la hostelería serán innovaciones protagonistas en Hostelco 2022, que se celebrará con Alimentaria entre el 4 y 7 de abril en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.