Noticias y actualidad sobre hostelería

El 51% de los hosteleros consideran la digitalización un factor clave en sus negocios, pero muchos todavía no han decidido por invertir sus recursos en ella a corto plazo. En el congreso de HIP 2022, expertos en nuevas tecnologías como pagos con bitcoins o metaversos tratarán de despejar dudas acerca de su uso en la hostelería. 

Hostelería de Madrid muestra en un comunicado su satisfacción por la nueva ordenanza a probada por el Ayuntamiento de Madrid que incorpora una nueva modalidad de terraza con mesas alta de baja ocupación y la continuidad de las autorizadas en bandas de aparcamiento hasta 2023. 

Palladium Hotel Group presentó en Fitur sus novedades para 2022, entre las que destaca la apertura de TRS Ibiza Hotel y el nuevo Only YOU Hotel Sevilla. 

Deliverect, herramienta que automatiza el flujo de pedidos online, de las distintas plataformas, ha logrado más de 150 millones de dólares en una ronda de financiación de serie D. Con esta ronda, el valor de la compañía, que roza los 100 millones de pedidos procesados,  se sitúa por encima de los 1.4 billones de dólares.

Entrevistamos a Manuel Bueno, director de HIP - Horeca Professional Expo, a poco más de un mes de su sexta edición, que tendrá lugar del 7 al 9 de marzo en Ifema-Madrid con la participación de más de 500 marcas expositor.

Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, presentó en Fitur su 23ª edición que se celebrará entre el 9 y el 13 de noviembre, coincidiendo con las festividades ourensanas San Martiño y los Magostos.

Fitur 2022, la Feria Internacional de Turismo celebrada la semana pasada en Ifema Madrid, recibió durante las jornadas profesionales 81.193 asistentes de 127 países, duplicando los datos de la edición de 2021; mientras que el fin de semana se pasaron por la feria unas 30.000 personas. 

Meliá Hotels International ha presentado su plan de expansión en la última edición de Fitur. La compañía prevé abrir más de una docena de alojamientos, siendo una de sus principales novedades el Gran Meliá Menorca, el primer 5*GL de la isla que además es neutro en carbono. 

El nuevo modelo de máquina vending de Necta, Swing incorpora una nueva tecnología de refrigerantes que la hacen altamente eficiente energéticamente con un bajo impacto ambiental. Además tiene un elegante diseño y una flexible operativa. 

Pizza Hut se convierte en la única marca de restauración en tener un establecimiento en la céntrica plaza madrileña y continúa con su plan de expansión en España.

École Ducasse, la escuela de formación en artes culinarias y pastelería, incorpora en su oferta formativa para 2022 novedades en su panel de profesores así como nuevos cursos como la iniciación al modelado de impresión en 3D o iniciación a la creación de helados. 

Los vinos del Grupo Coviñas Enterizo y Aula (gama para hostelería) han sido galardonados con 5 nuevas medallas en el Portugal Wine Trophy. Además, empieza el año con distinciones en las guías Vivir el Vino 2022 y Guilbert&Gaillard.

Derby Hotels Collection ha presentado en Fitur 2022 su balance del año, que ha cerrado con una facturación cercana a los 30 millones de euros, cifra que prevé duplicar en 2022. El grupo dirigido por la familia Clos apostará por la sostenibilidad, el arte y la gastronomía para seguir afianzandose. 

Resuinsa expone en Fitur 2022, dentro de la sección Fiturtechy, sus textiles sostenibles.

Para Carlos Martínez, técnico especialista en calidad del aire interior de Sodeca IAQ los protocolos actuales son "insuficientes para redicir las bajas" causadas por la variante ómicron. En este artículo habla sobre cómo la ventilación mecánica puede ser clave en el fin de la pandemia.

El Clúster Foodservice de Cataluña ha creado Food Innovation Hub, un espacio físico y virtual de referencia para la creación de nuevos desarrollos y servicios cuyo objetivo es ayudar a los restauradores a ser más competitivos a través de la innovación colaborativa.

La organización de Madrid Fusión Alimentos de España ha elegido a los ocho chef que optarán en su próxima edición a ser cocinero revelación. Conocemos a los candidatos. 

En 2021, Masaveu Bodegas ha incrementado su facturación un 35% respecto al año anterior. En cuanto a las ventas en el canal horeca, éstas han crecido un 124%.