Noticias y actualidad sobre hostelería

Ya a lo largo del año pasado empezaron a detectar los cambios acelerados por la pandemia que se han implantado de forma exitosa en los restaurantes y aquellas tendencias tanto en alimentación como en operativa que ahora demandan los comensales, determinantes para su elección. De la mano de TheFork apuntamos cuáles son las claves que harán crecer a los negocios en este recién estrenado 2022.

Turismo destinará en una primera convocatoria un total de 25 millones de euros a la digitalización del sector turístico. El BOE ya ha publicado las bases de estas ayudas provenientes de fondos Next Generation de la UE. 

Profesionales de la canal de hostelería, restauración y catering están invitados del 7 al 9 de febrero a la quinta edición de Horeca Mallorca, que se celebrará en el Velòdrom Illes Balears de Palma con la participación de unos 150 expositores. 

Los hoteles madrileños alcanzaron una ocupación media del 48% durante estas Navidades (contando Nochebuena, Fin de año y Reyes), según ha registrado una encuesta realizada por la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM).

El 2021 ha sido el año de Deliverect, software que facilita la gestión de los pedidos a domicilio de las diferentes plataformas delivery. En el último año, la compañía ha crecido un 400% en el mercado español, con más de 7,9 millones de pedidos. 

Calles vivas es un proyecto impulsado por Fundación Once, Hostelería de España, Hostelería Madrid, Mahou San Miguel, Makro y Repsol, que pretende dinamizar las ciudades a través de la creación de espacios exteriores inclusivos y sostenibles, que mejoren el entorno de los establecimientos hosteleros. 

A través de la nueva herramienta CaixaBank Order&Go, los establecimientos hosteleros podrán digitalizar sus cartas, ofrecer pedidos online y gestionar las entregas a domicilio. Con esta solución, se integran todos los pedidos y pagos, tanto presenciales como online, en una única plataforma. 

Hostelería de España, CEHAT, CCOO, UGT han renovado el V Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH), que estará vigente hasta el 31 de diciembre de 2022.

Las soluciones de salario bajo demanda "reducen la rotación laboral de la restauración en un 20%" y son un aliciente más en un sector que apuesta por la contratación de personal joven. Analizamos cómo funciona Payflow en varias marcas de restauración. 

Marcas de restauración como Subway han trabajado estos dos últimos años por reinventarse para adaptar sus servicios y productos a las demandas del cliente en unos tiempos difíciles para el sector. La compañía comparte en este artículo cómo se ha enfrentado a la situación de pandemia, qué medidas ha puesto en marcha y cómo ha innovado para satisfacer las demandas del consumidor.

La Escuela Superior de Cerveza y Malta llevará a cabo el próximo 20 de enero en Alcalá de Henares un seminario sobre el ‘Movimiento craft’ cervecero que analizará los diferentes estilos y escuelas históricas, además de haber espacio para catas y maridajes. 

En 2022 se prevé ya un repunte del 18% en el empleo del sector turístico, según el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC). No obstante, mientras aumenta la demanda de servicios del turismo, el centro de formación Ostelea advierte que "la falta de profesionales con estudios cualificados amenaza al sector". 

La última edición de Free From Expo 2021, celebrada a finales de noviembre en Amsterdam, cerró con un "gran éxito" en cuanto al interés de los visitantes, alrededor de 4.000 profesionales internacionales acudieron a la cita a pesar de las restricciones. 

Llega la lotería el día 22 de diciembre, del Niño, las rifas que realizan los bares de una caja navideña, etc.  En este artículo se dan algunas ideas para organizar una sorteo llamativo y atractivo de cara al cliente.  

Los especialistas del máster Innovación de Producto y Técnicas Gastronómicas de Barcelona Culinary Hub, recomiendan estar atentos a seis puntos claves del sector para adaptarse a lo que viene en 2022.

El Anuario 2021 de Hostelería de España realiza un análisis exhaustivo de lo que ha sido 2020, “el año “fatídico que no nos gustaría haber vivido”, con cerca de un tercio de los establecimientos cerrados, y casi 700.000 empleos. La prórroga de las ayudas, la evolución de los costes y la digitalización del sector serán claves para que la recuperación llegue, no antes de 2023.

Un total de 32 nuevas aperturas de sus marcas Volapié, Santagloria, L’Obrador, MásQMenos y Papizza, es el balance del año del grupo FoodBox, que finaliza el año con más de 200 restaurantes y buenas perspectivas de crecimiento. 

La familia que hace InfoHoreca les desea una Feliz Navidad y un 2022 lleno de energía y nuevas esperanzas. Nuestro boletín semanal, InfoHoreca News, volverá con toda la información para el desarrollo de los negocios de hostelería el 12 de enero. 

Grupo Mediapro, Damm, Familia Torres y Pepsico han presentado la segunda edición de Horeca Challenge, una convocatoria que busca startups capaces de impulsar los negocios de hostelería, y que en esta ocasión se fija especialmente en el delivery y take away, nuevos usos de los espacios y la eficiencia de la cadena.