Noticias y actualidad sobre hostelería

Según la consultora Kantar, hay regiones en las que la restauración ya está al 80% de su actividad pre-covid, como es el caso de Madrid, que ya hace los números de 2019. 

Rational organiza varios eventos exclusivos para mostrar cómo funcionan sus equipos en entornos de hoteles. Con sus iKitchen ofrecen soluciones a las necesidades en desayuno, room service, banquetes y servicio de comidas. 

Ordatic, empresa valenciana especializada en la gestión del servicio delivery de restaurantes, ha conseguido una financiación de más de 500.000 euros, lo que le permitirá seguir consolidándose en el mercado. 

El grupo gastronómico Urrechu ha apostado por la proteína vegetal, que ha incorporado en las cartas de todos los restaurantes de la marca, como el emblemático Zalacaín.

Jerome Ianmark Calayag, en representación de la Región del Reino Unido y el Norte de Europa, ha resultado ganador del Premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-21, cuya final se celebró el pasado sábado 30 de octubre. Su plato "Humble vegetables", cautivó al jurado con "su elección de ingredientes, sus habilidades, su genialidad, la belleza del plato y el mensaje que incluía".

La apertura del Radisson Collection Hotel Magdalena, con 89 habitaciones, 5 suites y 13 junior suites repartidas en dos edificios en  la céntrica y recién remodelada Plaza de la Magdalena de Sevilla, representa un antes y un después para la compañía y su firme apuesta por el mercado español en los próximos años.

Panadería Obando presentó en la pasada edición de Salón Goumers 2021 sus dos nuevos lanzamientos: The Dark, unas nuevas regañás enfocadas a la alta restauración, y las Hojas de Pan, finas, sutiles y crujientes

Alain Ducasse, que recibirá el Premio Homenaje de San Sebastián Gastronomika, aprovechará su presencia en el congreso para pormenorizar los detalles del nuevo restaurante que abrirá en París junto a Albert Adrià, que también estará sobre el escenario del Kursaal.

Los lanzamientos en cuanto a tratamiento del aire, aguas y superficies adaptadas a las exigencias de protección y seguridad frente a la Covid-19 serán analizadas en el marco de las conferencias que tendrán lugar en la próxima edición de Hygienalia 2021.

La cadena de restauración Taco Bell ofrece a sus empleados en España acceso al salario en tiempo real, además de herramientas de educación financiera y soluciones de ahorro a través de la aplicación Hastee.

Fundación Once y la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE) celebraron el jueves 28 de octubre en Madrid una jornada en la que analizaron la accesibilidad como factor clave de la sostenibilidad en el sector turístico y abordaron las principales cuestiones que se deben tener en cuenta para favorecer la apuesta por un turismo inclusivo con las personas con discapacidad. 

Los vinos para hostelería de Coviñas de la gama Aula han obtenido dos de las seis medallas que el grupo ha recibido en la última edición del Berliner Wine Trophy, concurso que tuvo lugar del 8 al 17 de octubre. 

Xantar 2021 llega a Expourense entre el 3 y el 7 de noviembre con el objetivo de convertirse en el punto de reencuentro, tras la pandemia, de los profesionales del turismo, la hostelería y la gastronomía. La 22ª edición de la Feria Internacional de Turismo Gastronómico tiene como emblema la “Gastronomía de los Caminos”. 

Las plataformas de reservas de hoteles y casas rurales revelan buenas cifras de ocupación de cara al Puente de Todos los Santos, sobre todo en las zonas de Navarra, Cataluña y Castilla y León. 

La Interprofesional del Vino de España (OIVE) vuelve con su programa de formación presencial sobre vino de carácter gratuito, con el que trata de apoyar a entidades, escuelas, asociaciones, etc. relacionadas con este mundo. 

A lo largo de este 2021 han abierto sus puertas el 84,5% de los hoteles existentes en España antes del inicio de la pandemia. Según los datos recogidos por las consultoras Atlas RE Analytics y Gesvalt, se refleja una recuperación "casi completa" de las cifras de 2019, y serán los destinos de interior los que mejor evolución tengan en estos dos meses. 

La Organización Mundial del Turismo (OMT) y Sommet Education lanzaron la competición “Hospitality Challenge” en junio de 2020 con el objetivo de identificar ideas y personas capaces de acelerar la recuperación del sector turístico. Ahora desvelan los ganadores de este certamen.

En el marco de “The caring edition”, Interihotel ha contado con la participación de la reputada trendhunter Pepa Casado para elaborar un informe, que se entregará a todos los asistentes, que recoge ideas innovadoras para adaptar los espacios hoteleros a las nuevas necesidades de los viajeros. 

Jung ha presentado una nueva versión de su línea de mecanismos interruptores basculantes LS 1912 con un led indicativo del estado de conmutación o de la ubicación del propio interruptor, actuando así como guía en pasillos o estancias oscuras.