Noticias y actualidad sobre hostelería

La nueva edición del Barómetro Food, presentada por Edenred, refleja cómo la pandemia ha cambiado los hábitos de consumo de los españoles. La gran mayoría de los encuestados espera que los restaurantes incluyan platos más saludables en su oferta. 

Expertos de la industria del menaje y servicio de mesa aportarán en el espacio Horeca Academy de la próxima edición del salón Ambiente 2022 (del 11 al 15 de febrero en Messe Frankfurt) nuevas perspectivas, mejores prácticas y tendencias actuales en el sector. 

Autocine Madrid Race y la app de pedidos delivery Gopick ya han empezado a realizar pruebas con drones para el reparto de la comida a los coches. En esta colaboración se usa la flota de aeronaves de Net2fly.

La marca de poke bowls Healthy Poke ha abierto 23 locales en España en 2021, triplicando su facturación respecto al año anterior. La digitalización e implantación de varias soluciones tecnológicas están siendo claves para su crecimiento. 

Marriot Bonvoy instala por primera vez en Italia su marca W Hotels Worldwide. En concreto ha abierto el hotel W Roma, en plena Via Liguria, junto a la Plaza de España, ocupando dos palazzos contiguos del siglo XIX.

La escuela Le Cordon Bleu Madrid ha publicado ya la lista de los 50 aspirantes a cocineros seleccionados que participarán en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina.

La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) colabora con Cáritas en la iniciativa ´La Habitación Solidaria´, con la que animan a los hoteles integrar el importe de una de sus estancias a favor de las personas más vulnerables. 

La plataforma online Rentabilibar de Mahou San Miguel celebra cinco años ofreciendo sus servicios de digitalización a más de 115.000 establecimientos registrados. 

El consumidor busca cada vez más productos exclusivos, sostenibles y que se ajusten a sus preferencias de consumo. En esta demanda, Nespresso Professional ofrece una amplia gama de cafés versátiles para todos los gustos, múltiples modelos de máquinas profesionales que se adaptan a las diferentes necesidades de negocio y un compromiso firme con la sostenibilidad en todo el ciclo cafetero.

Interihotel The Caring Edition, el market place de interiorismo hotelero celebrado a finales de noviembre, despertó un gran interés entre el publico profesional. Los asistentes vieron las propuestas de 63 marcas del sector contract-hospitality y llenaron los espacios dedicados a conferencias y talleres. 

El chef Xanty Elías ha sido merecedor del Basque Culinary World Prize 2021 por su iniciativa “Los Niños se Comen el Futuro”. El reconocimiento le reportará 100.000 euros para sacar adelante su proyecto de educación alimentaria infantil.

Susan Ysona, Vicepresidenta de Marketing, EMEA y Asia Pacífico de Talkdesk habla en este artículo sobre el proceso que ha tenido la industria del turismo en España con base en datos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, además del papel de la digitalización de las empresas turísticas españolas en el proceso de recuperación económica en el país.

En la sección dulce, la presentación visual es esencial para el impulso de compra. En erlenbacher recomiendan combinar grandes clásicos de la pastelería con productos adaptados a los nuevos hábitos alimentarios, para configurar un mostrador con una oferta convincente, presentada de forma moderna y apta para coffee shops, bakery coffees, restaurantes o pastelerías.

Con la creación de The Burger House, la marca de salsas Heinz, de la mano de Avanza Food, entra en el sector de restauración. Su oferta se puede pedir desde el 1 de diciembre a través de las principales plataformas de delivery.

Fira de Barcelona junto a Alimentaria Exhibitions organizan del 7 al 9 de febrero de 2022 la segunda edición de la Barcelona Wine Week, que reunirá a más de 600 bodegas. Las variedades de la agricultura sostenible y la lucha contra el cambio climático serán protagonistas de esta cita.

Arcos, el fabricante de cuchillos, presenta Clara, un cortometraje con el que homenajea a todos esos cocineros que, tras dos años complicados, han sabido reinventarse y renacer. 

El estudio Observatorio Cluster Foodservice, elaborado por The NPD Group, refleja que esta industria recupera el 85% del gasto que los consumidores realizaban antes de la pandemia, siendo España el país europeo más castigado durante la crisis sanitaria pero también el que antes está despegando. 

La compañía de restauración organizada, Restalia ha creado un comité de seguridad para evitar la subida de precios en las  principales materias primas para sus franquiciados durante los próximos meses.

TheFork apunta que las reservas online de restaurantes han crecido de media un 70% con respecto a 2019, y un 217% con respecto a 2020. Según sus datos, los españoles se gastarán una media de 29€ en las comidas y cenas durante estos días. 

La capital ha sido proclamada Mejor destino MICE de Europa en la edición 2021 de los premios World MICE Awards, unos galardones que tienen como objetivo impulsar este segmento turístico