Noticias y actualidad sobre hostelería

Salsa de aceitunas líquidas, polvorones de tomate, vermut con mistela, cucharas comestibles de avena, rigatone de lentejas y paté rústico del Gallo del Penedès. Son sólo algunas de las más de 50 novedades que se podrán ver en Gastronomic Forum Barcelona del 18 al 20 de octubre en Fira de Barcelona.

El presupuesto del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo para el ejercicio 2022 será "el más alto de la historia", llegando a los 8.263 M€, un 70% más que en 2021. Esta inversión se enfocará en la transición ecológica y la digitalización de estos sectores. 

Pascual Profesional, la marca para el canal horeca de Pascual, ha creado Kitchen Academy, un nuevo espacio de formación y gestión de negocios de hostelería que combina cursos presenciales y online. 

Ha llegado a España Rocket Delivery, compañía con sede en Ámsterdam. Comenzará a operar el próximo mes de noviembre en cuatro ciudades de nuestro país con una flota de más de 530 riders a tiempo completo, que se incrementará hasta superar los 730 repartidores en enero de 2022.

Tras una inversión superior a 10 millones de euros y cinco años de trabajos, la compañía presidida por Carlos Moro ha presentado la renovada bodega Matarromera.

El congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su vigésima edición de forma presencial  en el pabellón 14 de Ifema Madrid del 28 al 30 de marzo de 2022. Sus organizadores apuestan por un amplio programa de actividades en directo y nuevos espacios de formación. 

La tecnología ha evolucionado hasta tal punto que, para sobrevivir en el mundo empresarial, es fundamental actualizarse. Y esto no solo atañe a las grandes empresas: también los pequeños negocios deben adaptarse al nuevo mundo para estar a la altura de las exigencias de sus públicos.

El nuevo establecimiento de El Kiosko en Madrid es el primero de los diez locales que Grupo Dihme abrirá por toda España en los próximos meses. El plan de expansión de la marca supondrá la creación de 150 puestos de trabajo y conlleva una inversión de 4,5 millones de euros.

El jueves 14 de octubre se celebra la sexta edición del Día de la Hostelería bajo el lema ‘Volvamos a comernos el mundo’. Hosteleros, cocineros y empresas proveedoras del sector se unen para conmemorar esta fecha en la que se hace un homenaje a los negocios hosteleros. 

El chef holandés Jacob-Jan Boerma estará cocinando en la Cocina Central – L’Espai Exquisit de Mediterránea Gastrónoma del 7 al 9 de noviembre. Además, hablará del importante cambio en su trayectoria al cerrar su restaurante tres estrellas Michelin para abrir otro proyecto más asequible y sencillo.

La marca especialista en productos para horeca de ElPozo Alimentación, Almirez presenta una imagen más sencilla, abierta y moderna, que transmite buen servicio, compromiso con el cliente y agilidad. 

Juntos con la Hostelería, plataforma integrada por Fiab, Hostelería de España y Aecoc, hace un llamamiento a la colaboración público-privada para lograr los mejores resultados en la aplicación del Plan de Acción Mundial sobre el Alcohol.

Miniature, el congreso de cocina en miniatura, se celebra del 15 al 21 de octubre en Vitoria, visitando diferentes restaurantes y experiencias gastronómicas. Además, en el marco del evento, tendrá lugar el Campeonato de Pintxos del País Vasco y Navarra. 

Según los datos de Tuscasasrurales.com, la ocupación de las casas rurales durante el puente del Pilar de 2021 alcanza un 68%, a falta de contabilizar las reservas de última hora.

Bless Hotel Madrid, recientemente adquirido por RLH Properties, continuará siendo operado por Palladium Hotel Group y cuenta con el prestigioso sello The Leading Hotels of the World. Sus puertas se abrirán el próximo 27 de noviembre.

La campaña de #TerrazasResponsables de Hostelería Madrid invita a empresarios y clientes a ser responsables en el uso de estas instalaciones, "estratégicas para la recuperación del sector en este momento".

Del 18 al 21 de octubre se celebrar el 34 Salón Gourmets, la feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más importante de Europa. Una edición muy especial, en la que estarán presentes 1.500 firmas gastronómicas y que prevéla asistencia de 70.000 visitantes profesionales.

La Alianza para la Excelencia Turística, Exceltur, mejora sus previsiones tras un verano en el que el PIB turístico se  recupera  hasta el 73% del de 2019. Según su vicepresidente ejecutivo,  José Luis Zoreda,el escenario es "claramente prometedor" en cuanto a la tendencia de recuperación.

Sommet Education, red de instituciones especializadas en educación hotelera, ha firmado un acuerdo con el Fondo de Desarrollo Turístico (TDF) en Arabia Saudí para apoyar el desarrollo de su sector turístico.

Rational estará en Gastronomic Forum Barcelona presentando las funcionalidades de sus últimas novedades en tecnología de cocción –los equipos iCombi Pro e iVario Pro– con un stand donde realizará un showcooking permanente.