Noticias y actualidad sobre hostelería

San Sebastián Gastronomika encenderá sus fogones del 14 al 17 de noviembre, retomando su carácter presencial en el Kursaal de la capital donostiarra. Los cocineros Martín Berasategui, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana fueron los encargados de presentar oficialmente esta nueva edición titulada Reencuentros. 

La cadena hotelera Quartz Inn Hotels acaba de ser presentada de manera oficial en la World Travel Market de Londres. Esta agrupación, que reúne a hoteles independientes y de carácter sostenible, espera llegar al centenar de establecimientos afiliados en 2022.

Hygienalia 2021 al completo. El Salón profesional de Limpieza e Higiene Profesional superaba el 93% de ocupación a finales de septiembre de cara a su celebración, del 9 al 11 de noviembre en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid. 

Mediterránea Gastrónoma ha acogido la presentación oficial de la Gala de la Guía Michelin España & Portugal 2022, que tendrá lugar en el Auditorio de les Arts de Valencia el próximo 14 de noviembre. 

El sector hostelero "se ha volcado" en la última edición de Mediterránea Gastrónoma. La feria del Mediterráneo ha puesto en valor la gastronomía de la tierra con la participación de chefs de la comunidad, pasteleros, panaderos y productores.

Sevilla acoge del 10 al 12 de noviembre la segunda edición del foro TIS-Tourism Innovation Summit 2021, en el que se analizarán las principales tendencias del sector turístico y hotelero.

The Restaurant MBA es una formación online especializada en la dirección y gestión de negocios de restauración, que funciona mediante vídeos cortos y recoge la experiencia de grandes chefs, maîtres reconocidos, sumilleres de prestigio y empresarios de éxito.

El salón internacional de turismo gastronómico, Xantar ha recibido alrededor de 18.000 visitas interesadas en conocer la oferta de los productos y servicios gallegos. La organización ya mira a la próxima edición, que tendrá lugar del 9 al 13 de noviembre de 2022.

Más de 30 hoteles participan la semana del 8 al 14 de noviembre en la quinta edición de la ‘Madrid Hotel Week’, el evento organizado por la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid, que ha preparado una selección de actividades alrededor de la gastronomía y la coctelería de vanguardia. 

Erlenbacher ha conseguido por segunda vez para uno de sus productos de alta pastelería tres estrellas en el Superior Taste Award de Bruselas, las Porciones de Tarta de Mazapán y Amaretto. También han recibido reconocimientos recientes por su sabor otras tartas de su oferta.  

Cleanity lleva a Hygienalia los últimos lanzamientos de estos años, soluciones eficaces y respetuosas con el medio ambiente que Mariam Burdeos, directora de la empresa, presentará el 10 de noviembre en el stand de la firma. 

Restalia está probando en el 100 Montaditos de La Vaguada, Madrid, el uso de la plataforma de criptomonedas Bit2Me, que permite a los consumidores realizar sus pagos mediante monedas virtuales. 

A punto de que comience Mediterránea Gastrónoma, del 7 al 9 de noviembre en Feria Valencia, hacemos un repaso de las principales actividades de su programa, en el que participarán más de 50 estrellas Michelin, 150 ponentes y 14 espacios.

Evoca Group ha participado en la feria host Milano, celebrada del 22 al 26 de octubre, en la que ha mostrado al público profesional horeca los últimos lanzamientos de sus marcas más icónicas para el sector hostelero. 

El barómetro Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar, de Aecoc Shopperview, trae buenos datos para la hostelería: los españoles vuelven a llenar los restaurantes y se recupera el menú de mediodía como opción de consumo. 

El Camino de Santiago y la gastronomía, dos de los principales motivos para visitar Galicia, confluyen este año en la 22ª edición de Xantar, el salón internacional de turismo gastronómico que se celebra en Expourense hasta el 7 de noviembre. 

"La reactivación del turismo internacional está en marcha y en 2022 podríamos recuperar los niveles pre-pandemia”, señala Reyes Maroto ante la últimas cifras de Frontur y Egatur publicadas, correspondientes al mes de septiembre.

Según la consultora Kantar, hay regiones en las que la restauración ya está al 80% de su actividad pre-covid, como es el caso de Madrid, que ya hace los números de 2019.