Noticias y actualidad sobre hostelería

Michelin desveló la noche de ayer en el auditorio del Palau de les Arts Reina Sofía de Valencia la nueva selección de restaurantes de la Guía Michelin España & Portugal entre los que se encuentran 33 nuevos establecimientos con una estrella y cuatro con dos. Además de otros reconocimientos.

El restaurante La Mar Salà del Dosel es uno de los muchos restaurantes de la Comunidad Valenciana que durante esta semana participan en una campaña en la que regalan un zumo gratis con el almuerzo, promoviendo el consumo de las naranjas de la comunidad. 

Porcelanosa, Viccarbe, Pikolin o H UP  Interiorismo + Diseño, son algunas de las empresas que prestan el servicio de interiorismo sostenible de Eco-One. Con esta nueva oferta, la empresa valenciana pone a disposición de los hoteleros una nueva fuente de asesoramiento. 

Iberostar Hotels & Resorts lanzará una nueva programación de entretenimiento en más de 14 hoteles en todo el mundo de la mano de RWS Entertainment Group. La compañía le prestará su servicio para realizar nuevas producciones teatrales para todos los públicos y una experiencia renovada para las actividades dirigidas al público infantil. 

HIP acogerá el próximo 8 marzo una nueva edición de la gala de los premios Horeca New Business Models Awards 2022, reconocimientos que ponen el valor el trabajo de los conceptos de negocio y los proyectos hosteleros más disruptivos. Los interesados en participar pueden enviar sus candidaturas hasta el 15 de enero de 2022.

Grupo Redbar tiene previsto crear hasta 300 empleos indefinidos con la apertura de su nuevo restaurante en Madrid, que se abrirá el 20 de diciembre. 

España es un mercado clave para el desarrollo y consolidación de la marca del grupo de hostelero francés Experimental Group, que acaba de lograr una financiación de 350 millones de euros para acelerar su desarrollo en Europa. 

La nueva edición del Barómetro Food, presentada por Edenred, refleja cómo la pandemia ha cambiado los hábitos de consumo de los españoles. La gran mayoría de los encuestados espera que los restaurantes incluyan platos más saludables en su oferta. 

Expertos de la industria del menaje y servicio de mesa aportarán en el espacio Horeca Academy de la próxima edición del salón Ambiente 2022 (del 11 al 15 de febrero en Messe Frankfurt) nuevas perspectivas, mejores prácticas y tendencias actuales en el sector. 

Autocine Madrid Race y la app de pedidos delivery Gopick ya han empezado a realizar pruebas con drones para el reparto de la comida a los coches. En esta colaboración se usa la flota de aeronaves de Net2fly.

La marca de poke bowls Healthy Poke ha abierto 23 locales en España en 2021, triplicando su facturación respecto al año anterior. La digitalización e implantación de varias soluciones tecnológicas están siendo claves para su crecimiento. 

Marriot Bonvoy instala por primera vez en Italia su marca W Hotels Worldwide. En concreto ha abierto el hotel W Roma, en plena Via Liguria, junto a la Plaza de España, ocupando dos palazzos contiguos del siglo XIX.

La escuela Le Cordon Bleu Madrid ha publicado ya la lista de los 50 aspirantes a cocineros seleccionados que participarán en la décima edición del Premio Promesas de la alta cocina.

La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) colabora con Cáritas en la iniciativa ´La Habitación Solidaria´, con la que animan a los hoteles integrar el importe de una de sus estancias a favor de las personas más vulnerables. 

La plataforma online Rentabilibar de Mahou San Miguel celebra cinco años ofreciendo sus servicios de digitalización a más de 115.000 establecimientos registrados. 

El consumidor busca cada vez más productos exclusivos, sostenibles y que se ajusten a sus preferencias de consumo. En esta demanda, Nespresso Professional ofrece una amplia gama de cafés versátiles para todos los gustos, múltiples modelos de máquinas profesionales que se adaptan a las diferentes necesidades de negocio y un compromiso firme con la sostenibilidad en todo el ciclo cafetero.

Interihotel The Caring Edition, el market place de interiorismo hotelero celebrado a finales de noviembre, despertó un gran interés entre el publico profesional. Los asistentes vieron las propuestas de 63 marcas del sector contract-hospitality y llenaron los espacios dedicados a conferencias y talleres. 

El chef Xanty Elías ha sido merecedor del Basque Culinary World Prize 2021 por su iniciativa “Los Niños se Comen el Futuro”. El reconocimiento le reportará 100.000 euros para sacar adelante su proyecto de educación alimentaria infantil.

Susan Ysona, Vicepresidenta de Marketing, EMEA y Asia Pacífico de Talkdesk habla en este artículo sobre el proceso que ha tenido la industria del turismo en España con base en datos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, además del papel de la digitalización de las empresas turísticas españolas en el proceso de recuperación económica en el país.

En la sección dulce, la presentación visual es esencial para el impulso de compra. En erlenbacher recomiendan combinar grandes clásicos de la pastelería con productos adaptados a los nuevos hábitos alimentarios, para configurar un mostrador con una oferta convincente, presentada de forma moderna y apta para coffee shops, bakery coffees, restaurantes o pastelerías.