Noticias y actualidad sobre hostelería

El primer Canopy by Hilton de España es un elegante hotel boutique situado en el corazón de la capital con un enfoque en la cultura local.

El chef del restaurante estrella Michelín Cal Paradís, Miguel Barrera ha participado en un curso presencial impartido al equipo de cocineros de Intur Restauración Colectiva, en el que les ha asesorado sobre nuevas elaboraciones de platos con productos de proximidad y temporada. 

El 13 de septiembre dan comienzo las formaciones impartidas por la Interprofesional del Vino de España a los hosteleros, unos cursos online gratuitos que tratan de diversas temáticas.

El nuevo catálogo de Calidad del Aire Interior de Eurofred cuenta con soluciones de ventilación y purificación que cubren las necesidades de crear espacios seguros y libres de virus y bacterias en cualquier ambiente, incluidos alojamientos turísticos, restaurantes y bares. 

Los días 8 y 9 de septiembre alrededor de 300 expositores muestran sus mejores productos ecológicos y sostenibles en las ferias Organic Food y Eco Living Iberia. Ambas comparten cita en Ifema Madrid. 

La próxima edición de HIP – Horeca Professional Expo contará con un nuevo espacio donde el vino y los destilados serán los protagonistas: Horeca Wine & Spirits.

Melia Hotels, Grupo Barceló y Vincci Hotels, cadenas hoteleras que cuentan con energía 100% verde, se suman a la celebración el 7 de septiembre del Día Internacional del Aire Limpio por un Cielo Azul, la iniciativa liderada por la ONU y la OMS para promover políticas de desarrollo sostenible que contribuyan a la buena calidad del aire en ciudades.

El nuevo mapa del canal horeca presentado en el informe UVE Market 2021 muestra un mercado con un 14% de establecimientos hosteleros menos que en 2020, siendo principalmente los locales de ocio y los alojamientos los más afectados por los cierres. 

Con previsiones de seguir creciendo en Septiembre, Julio y Agosto han sido dos de los mejores meses para Paradores de los últimos 15 años. Con una ocupación que ha llegado hasta el 95% los fines de semana, la cadena hotelera destaca el valor añadida de su oferta sostenible. 

El 36% del gasto en restauración foodservice realizado por los españoles durante el primer semestre del año se destinó a delivery, takeaway o drive thru, según datos de la empresa de investigación de mercados The NPD Group.

La ocupación rural en el verano 2021 ha duplicado los datos del año 2019, alcanzando el 56,5%, según datos de la plataforma EscapadaRural.com. Las casas rurales de Navarra, Asturias y Galicia han sido las que más turistas rurales han recibido en el mes de agosto. 

La premiere mundial de Las huellas de elBulli, un filme sobre el restaurante que dirigió Ferran Adrià, inaugurará Culinary Zinema en la 69 edición del Festival de San Sebastián. La sección incluye cinco películas gastronómicas de estreno en 2021.

CaixaBank Hotels & Tourism seguirá ofreciendo soluciones financieras adaptadas a los más de 16.000 establecimientos que aglutina la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT, entidad que integra a 51 asociaciones hoteleras.

La industria hotelera ya puede abrirse paso a la tecnología biométrica gracias a Face2travel, desarrollado con la colaboración de la española Serban Biometrics.

La especialista en repostería, Erlenbacher presenta su receta de tarta de queso con limón como postre para las comidas y cenas del final del verano. Se trata de una jugosa cheescake que incluye fresas dulces, menta fresca, miel y zumo de lima.

Coca-Cola y Parque Warner Madrid han comenzado a probar en España un innovador sistema de auto-dispensación de bebidas con el que proponen reducir drásticamente el uso de envases mediante el empleo de un único vaso reutilizable tanto en la primera visita como en visitas sucesivas.

A una semana para la celebración de Organic Food Iberia y  Eco Living Iberia, los expositores han compartido sus productos ecológicos más destacados para que los compradores puedan ver qué les espera en Ifema Madrid los días 8 y 9 de septiembre.

La industria hortofrutícola se muestra optimista ante la próxima celebración presencial de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas Fruit Attraction que, organizada por Ifema Madrid y Fepex, se celebrará del 5 al 7 de octubre.
 

Los alumnos de Talento Cruzcampo, el programa de becas de la Fundación Cruzcampo, recibirán formación de los especialistas de Araven en los distintos aspectos de la manipulación y conservación de los alimentos para garantizar las máximas condiciones de seguridad e higiene.

De acuerdo con las predicciones realizadas por la plataforma InfoJobs, la categoría de turismo y restauración cierra el mes de agosto con un más de 11.500 vacantes, ocho mil más que las registradas en dicho mes el pasado 2020, y cerca de las 16.603 publicadas en el agosto antes de la Covid-19. Esto significa que agosto cerraría con una brecha de tan solo el 30% en comparación con agosto de 2019.