Noticias y actualidad sobre hostelería

Melia Hotels, Grupo Barceló y Vincci Hotels, cadenas hoteleras que cuentan con energía 100% verde, se suman a la celebración el 7 de septiembre del Día Internacional del Aire Limpio por un Cielo Azul, la iniciativa liderada por la ONU y la OMS para promover políticas de desarrollo sostenible que contribuyan a la buena calidad del aire en ciudades.

El nuevo mapa del canal horeca presentado en el informe UVE Market 2021 muestra un mercado con un 14% de establecimientos hosteleros menos que en 2020, siendo principalmente los locales de ocio y los alojamientos los más afectados por los cierres. 

Con previsiones de seguir creciendo en Septiembre, Julio y Agosto han sido dos de los mejores meses para Paradores de los últimos 15 años. Con una ocupación que ha llegado hasta el 95% los fines de semana, la cadena hotelera destaca el valor añadida de su oferta sostenible. 

El 36% del gasto en restauración foodservice realizado por los españoles durante el primer semestre del año se destinó a delivery, takeaway o drive thru, según datos de la empresa de investigación de mercados The NPD Group.

La ocupación rural en el verano 2021 ha duplicado los datos del año 2019, alcanzando el 56,5%, según datos de la plataforma EscapadaRural.com. Las casas rurales de Navarra, Asturias y Galicia han sido las que más turistas rurales han recibido en el mes de agosto. 

La premiere mundial de Las huellas de elBulli, un filme sobre el restaurante que dirigió Ferran Adrià, inaugurará Culinary Zinema en la 69 edición del Festival de San Sebastián. La sección incluye cinco películas gastronómicas de estreno en 2021.

CaixaBank Hotels & Tourism seguirá ofreciendo soluciones financieras adaptadas a los más de 16.000 establecimientos que aglutina la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT, entidad que integra a 51 asociaciones hoteleras.

La industria hotelera ya puede abrirse paso a la tecnología biométrica gracias a Face2travel, desarrollado con la colaboración de la española Serban Biometrics.

La especialista en repostería, Erlenbacher presenta su receta de tarta de queso con limón como postre para las comidas y cenas del final del verano. Se trata de una jugosa cheescake que incluye fresas dulces, menta fresca, miel y zumo de lima.

Coca-Cola y Parque Warner Madrid han comenzado a probar en España un innovador sistema de auto-dispensación de bebidas con el que proponen reducir drásticamente el uso de envases mediante el empleo de un único vaso reutilizable tanto en la primera visita como en visitas sucesivas.

A una semana para la celebración de Organic Food Iberia y  Eco Living Iberia, los expositores han compartido sus productos ecológicos más destacados para que los compradores puedan ver qué les espera en Ifema Madrid los días 8 y 9 de septiembre.

La industria hortofrutícola se muestra optimista ante la próxima celebración presencial de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas Fruit Attraction que, organizada por Ifema Madrid y Fepex, se celebrará del 5 al 7 de octubre.
 

Los alumnos de Talento Cruzcampo, el programa de becas de la Fundación Cruzcampo, recibirán formación de los especialistas de Araven en los distintos aspectos de la manipulación y conservación de los alimentos para garantizar las máximas condiciones de seguridad e higiene.

De acuerdo con las predicciones realizadas por la plataforma InfoJobs, la categoría de turismo y restauración cierra el mes de agosto con un más de 11.500 vacantes, ocho mil más que las registradas en dicho mes el pasado 2020, y cerca de las 16.603 publicadas en el agosto antes de la Covid-19. Esto significa que agosto cerraría con una brecha de tan solo el 30% en comparación con agosto de 2019.

Sergi Ramo, CEO y fundador de groWZ Consultants analiza las claves del nuevo escenario en sector de la hostelería y los cambios en su estrategia comercial, como el auge del delivery y el take away.

Las posibilidades que ofrecen las tecnologías centradas en la interacción persona máquina o la apuesta por la impresión 3D para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos con discapacidad, los productos de apoyo o la telemedicina son algunos de los temas que se expondrán en el IV Congreso Internacional de Tecnología y Turismo para la Diversidad de Fundación ONCE.

Durante este ejercicio, Grupo Coviñas han afrontado inversiones por encima de 1,4 millones de euros, principalmente en la puesta en marcha de una nueva línea de embotellado que ha permitido incrementar su volumen de negocio, rentabilidad y sostenibilidad en época de pandemia.

InfoHoreca se toma un pequeño respiro hasta el 30 de agosto. Nos vemos a la vuelta, deseando que disfruten de estas semanas con salud y recarguen pilas para un intenso final de año en un sector que se prepara para su inmediata recuperación tras la crisis del Covid-19.

El anunciado cese de la actividad de la compañía Deliveroo en España supone una interesante oportunidad de crecimiento para el resto de competidores. Una pugna en la que Glovo puede resultar más favorecido, según un análisis realizado por la app de finanzas personales Fintonic, a partir de datos reales y anónimos de más de 400.000 consumidores menores de 55 años. Este estudio revela que el 58% de los clientes de Deliveroo lo son también del unicornio español y que el 37% de los usuarios compartidos entre ambas compañías no usan ni Uber Eats ni Just Eat.

Summa, marca de menaje profesional de alta calidad, reconoce a los primeros 6 integrantes de The Next Generation Chefs regentan su propio restaurante tras haber pasado por los mejores fogones del mundo.