Noticias y actualidad sobre hostelería

Laconsultora Kantar calcula que la restauración cayó durante 2020 un -39,6%, siendo los canales on the go y on premise los más afectados. Según los expertos, si no hubiese sido por el delivery y el take away, se habrían perdido hasta 400 millones de euros más. 

El Grupo Gourmets ha decidido retrasar el evento la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, Salón de Gourmets, que tenía previsto realizar en junio, y celebrarlo el próximo octubre, "cuándo todo apunta a que la situación sanitaria con el avance de la vacunación tenderá a la normalidad".

El grupo hotelero Palladium Hotel ha iniciado el proceso de digitalización de toda su cadena de abastecimiento a través de la plataforma de facturación y pagos electrónicos baVel de Voxel.

Caixabank es el banco oficial en HIP 2021, donde presentará su línea de negocio Food&Drinks, dirigida a hosteleros. También acogerá un espacio dentro del congreso, en el que participarán Ferran Adrià y Ferran Centelles para hablar de innovación y gestión. 

Feliz Caminar ha renovado su línea de color con el nuevo Asana Coral Blanco, un calzado profesional a prueba de resbalones y antibacteriano. 

Acaba de publicarse en el BOE la convocatoria para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación de ámbito estatal, dirigidos personas ocupadas del ámbito del turismo y hostelería.

Rational estará presente los próximos 22 al 24 de marzo de forma presencial en HIP2021 donde los visitantes a su stand podrán tener un descuentos del 10% en la compra de un equipo nuevo.

El mundo de la hostelería está pasando por tiempos difíciles, pero poco a poco se deja atisbar una pequeña puerta para volver a presenciar una nueva normalidad.  Por eso, es momento de planteamientos, de cambios y de mejoras continuas para incrementar la satisfacción y comodidad del cliente. 

La startup madrileña Evolbe, ha desarrollado una nueva herramienta capaz de facilitar el trabajo a las cadenas de hostelería y de retail.

Cuando se cumple un año de que restaurantes de todo el mundo se vieran obligados a cerrar, la octava edición del congreso Diálogos de Cocina busca "inyectar una buena dosis de creatividad, innovación, irreverencia, sensibilidad, sentido crítico y coraje". La cita se puede seguir online y de forma gratuita.

H&T Innova dispondrá de una novedosa propuesta de contenidos para impulsar la adaptación de los negocios al nuevo contexto digital y tecnológico. Es la nueva sección del H&T, Salón de Innovación en Hostelería, del 26 al 28 de abril en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). 

Grupo Restalia ha lanzado su Plan Pro-Delivery con ayudas de hasta el 50% a sus franquiciados. La compañía apuesta fuerte por la comida para llevar y también se introduce en el mercado retail.

La experiencia acumulada y los nuevos conocimientos aprendidos en este año de pandemia han servido para a Basque Culinary Center y Euro-Toques para actualizar Protocolo especial COVID-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración y reforzar así la seguridad en el interior de los establecimientos.

Los Sakura Japan Women’s Wine Awards han valorado la calidad del vino de Grupo Coviñas Enterizo Gran Reserva 2014 otorgándole un doble oro. 

Las cifras de ventas de productos de higiene y desinfección par ahostlería registradas por Makro en esteaño de pandemia se han disparado, siendo el gel hidroalcohólico el más adquirido, seguido de la lejía, de la que se ha vendido un 78% más. 

Orona se ha convertido en socio colaborador de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Cehat, a cuyos hoteles miembro prestará asesoramiento para la modernización sustitución y rehabilitación de sus ascensores. 

El comparador Acierto.com estima que mejorando su eficiencia energética los establecimientos hoteleros podrían ahorrar hasta un 40% en costes de explotación sin perfer confort. 

Europastry ha tardado un año en el desarrollo de una gama de empanadas que agrupa en varias categorías: O Forno Galego, con una fina, crujiente y ligera masa y un 60% de relleno; hasta las innovadoras Revolution, con formas transgresoras o de colores; pasando por Las del Mundo, como las argentinas, o las envasadas para el canal retail.

Hostelería de España estima que un 40% de negocios en el sector de la restauración están dirigidos por mujeres. Muchas de ellas lideran proyectos a domicilio a través de la plataforma Just Eat, que ha hablado con ellas sobre su trabajo.