Noticias y actualidad sobre hostelería

El Foro Gastronómico Internacional Alimentarte se celebrará a mediados de febrero de forma online y con acceso gratuito y reunirá a más de una veintena de cocineros europeos y de América latina que compartirán su experiencia y vivencias durante este periodo de pandemia. 

Carmela Martí Decoración adelanta cuáles serán las tendencias clave del interiorismo en hostelería en este año, en el que la resiliencia y la renovación para superar las adversidades son prioritarias. 

Koala acaba de publicar su catálogo profesional con las novedades de accesorios para el servicio de vino que lanza este 2021. 

Nomen Foods cerró su ejercicio fiscal  con una facturación de 29,8 millones de euros, lo que supone una reducción del 6%. En línea con su plan estratégico, la compañía está reforzando la producción de su variedad de arroz más premium para el canal horeca.

El CEO de Makro en España, Peter Gries, considera que la segunda mitad del año será determinante para la recuperación de la hostelería. "Hay mucha gente con ganas de recuperarse económicamente que abrirá restaurantes una vez vuelva la normalidad", ha dicho en un encuentro organizado por Aecoc.

El Hotel Barcelona Catedral luce un mural pintado por los alumnos del IED Barcelona con el que la institución quiere mostrar su apoyo al sector hotelero de la ciudad a la vez que envía un mensaje de concienciación sobre el uso de la mascarilla y la importancia de las relaciones afectivas. 

El informe de Ipsos "Hábitos de compra durante la pandemia" confirma que el cambio más drástico de los españoles durante la pandemia ha sido dejar de ir a los restaurantes en persona. 

El Restaurante Botín en Madrid ha instalado los purificadores MA-E85R de Mitsubishi Electric como medida de prevención al garantizar la renovación de aire constante en su interior. 

Dr. Schär Institute ha impulsado una plataforma online con cuatro cursos gratuitos acreditados individualmente, que abordan cuestiones como los fundamentos de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca, el síndrome del intestino irritable y la dieta sin gluten.

École Ducasse ha presentado los programas de Grado en Artes Culinarias y Grado en Pastelería, así como nuevos cursos en su oferta educativa del recién inaugurado campus de París y la École Nationale Supérieure de Pâtisserie. 

Hostelería de España y la Mesa del Turismo han celebrado en Madrid una cumbre de presidentes para poner sobre la mesa la "crítica situación" que les ha llevado al "límite de su resistencia". El encuentro ha servido para presentar de nuevo sus principales reivindicaciones.

HIP se celebrará del 22 al 24 de marzo después de que sus organizadores hayan decidido que estas son las mejores fechas teniendo en cuenta la situación epidemiológica actual y el pico de contagios previsto para la primera semana de febrero.

México exportó 2,8 millones de litros de tequila  a España, posicionándose en el top ten de países importadores de esta bebida, justo por detrás de Estados Unidos (254 millones de litros) y Alemania (4,148 millones de litros). Son los datos del Consejo Regulador del Tequila (CRT).

La Organización Mundial del Turismo (OMT) y Sommet Education lanzan “Hospitality Challengue Pitch”, una serie de jornadas online en las que se revelarán algunos de los ganadores de la competición Hospitality Challenge. 

Los asesores de Colliers Internacional creen que el segundo semestre será el de la recuperación de la actividad inversora en hoteles. En su balance del año 2020, los expertos apuntan a una inversión de 955 millones de euros, centrada en el ámbito vacacional.

Bodegas Barbadillo ha sido calificada en el índice Merco como mejor empresa exclusivamente bodeguera del ránking de Responsabilidad y Gobierno Corporativo, donde se sitúa en 7ª posición. 

Five Guys ha abierto segundo restaurante en la capital andaluza, el número 17 de la cadena que llegó a España hace cuatro años y que ya tiene presencia en Madrid, Granada, Barcelona, Valencia, Bilbao y Sevilla.

INTIA/Reyno Gourmet participa en el programa formativo del Centro Integrado Burlada FP, con varios cursos en los que se pone en valor productos agroalimentarios como los quesos Idiazábal y Roncal, la ternera o el pacharán navarro y las verduras de la comunidad. 

La nueva edición del Barómetro FOOD sobre los hábitos de alimentación saludable de Edenred hace hincapié en las demandas de los consumidores en la nueva normalidad, como echar en falta más menús sanos o una mayor oferta de take away y delivery.

Beefeater Light y Ballantine´s Light son el último lanzamiento de Pernod Ricard España, dos nuevas referencias que se presentan como alternativas con menor graduación para el consumo diurno.