Noticias y actualidad sobre hostelería

El mundo de la hostelería está pasando por tiempos difíciles, pero poco a poco se deja atisbar una pequeña puerta para volver a presenciar una nueva normalidad.  Por eso, es momento de planteamientos, de cambios y de mejoras continuas para incrementar la satisfacción y comodidad del cliente. 

La startup madrileña Evolbe, ha desarrollado una nueva herramienta capaz de facilitar el trabajo a las cadenas de hostelería y de retail.

Cuando se cumple un año de que restaurantes de todo el mundo se vieran obligados a cerrar, la octava edición del congreso Diálogos de Cocina busca "inyectar una buena dosis de creatividad, innovación, irreverencia, sensibilidad, sentido crítico y coraje". La cita se puede seguir online y de forma gratuita.

H&T Innova dispondrá de una novedosa propuesta de contenidos para impulsar la adaptación de los negocios al nuevo contexto digital y tecnológico. Es la nueva sección del H&T, Salón de Innovación en Hostelería, del 26 al 28 de abril en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). 

Grupo Restalia ha lanzado su Plan Pro-Delivery con ayudas de hasta el 50% a sus franquiciados. La compañía apuesta fuerte por la comida para llevar y también se introduce en el mercado retail.

La experiencia acumulada y los nuevos conocimientos aprendidos en este año de pandemia han servido para a Basque Culinary Center y Euro-Toques para actualizar Protocolo especial COVID-19 de prevención y seguridad en servicios de restauración y reforzar así la seguridad en el interior de los establecimientos.

Los Sakura Japan Women’s Wine Awards han valorado la calidad del vino de Grupo Coviñas Enterizo Gran Reserva 2014 otorgándole un doble oro. 

Las cifras de ventas de productos de higiene y desinfección par ahostlería registradas por Makro en esteaño de pandemia se han disparado, siendo el gel hidroalcohólico el más adquirido, seguido de la lejía, de la que se ha vendido un 78% más. 

Orona se ha convertido en socio colaborador de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, Cehat, a cuyos hoteles miembro prestará asesoramiento para la modernización sustitución y rehabilitación de sus ascensores. 

El comparador Acierto.com estima que mejorando su eficiencia energética los establecimientos hoteleros podrían ahorrar hasta un 40% en costes de explotación sin perfer confort. 

Europastry ha tardado un año en el desarrollo de una gama de empanadas que agrupa en varias categorías: O Forno Galego, con una fina, crujiente y ligera masa y un 60% de relleno; hasta las innovadoras Revolution, con formas transgresoras o de colores; pasando por Las del Mundo, como las argentinas, o las envasadas para el canal retail.

Hostelería de España estima que un 40% de negocios en el sector de la restauración están dirigidos por mujeres. Muchas de ellas lideran proyectos a domicilio a través de la plataforma Just Eat, que ha hablado con ellas sobre su trabajo. 

Las empresas de restauración más exitosas se presentarán en el escenario del Hospitality 4.0 Congress en el marco de HIP2021 – Horeca Professional Expo, del 22 al 24 de marzo en Ifema.

Onnera Laundry ha finalizado la ampliación y remodelación de la planta de Sant Julià de Vilatorta (Barcelona) y prevé el inicio de la construcción de una nueva planta de lavadoras en Oñati de 11.000 metros cuadrados.

Las croquetas de marca propia Makro Premium y la mayonesa y nata de Risso han sido reonocidos por un jurado formado por profesionales de la restauración y en cata a ciegas con el sello Sabor del Año Restauración 2021. 

Cuarenta Chefs participan en la nueva campaña de Estrella Damm en la que los cocineros transmiten el compromiso del sector hostelero en seguir apostando por la calidad, trabajando con producto local, "amando el oficio e innovando". Los hermanos Roca y Adrià, Dabiz Muñoz o Maca de Castro, son algunos de sus protagonistas.

Bodegas Barbadillo continúa conmemorando sus 200 años de historia con Sumillería Efímera, una serie de catas en las que el sumiller y el servicio en sala son protagonistas.  

El Radission Hotel Andorra se encuentra en la capital de la ciudad, Andorra la Vella. Contará con 180 habitaciones y abrirá sus puertas en el tercer trimestre del 2021.

Tras evaluar la evolución de la pandemia, las restricciones de movilidad internacional y consultar a empresas expositoras, Fira Barcelona ha decidido organizar el próximo otoño un Gastronomic Forum Barcelona y optar por celebrar una gran Alimentaria & Hostelco del 4 al 7 de abril de 2022.