Noticias y actualidad sobre hostelería

Expertos en panadería han analizado en la jornada online "Pan integral: healthy y clean label, retos y soluciones para la industria panadera", en los retos técnicos de la producción de panes integrales saludables.

La organización del Salón Internacional del Equipamiento para Hotelería, Restauración y Colectividades, ha anunciado los proyectos ganadores de los Hostelco Awards 2020, unos premios que reconocen el trabajo en innovación en el sector de la hostelería. La próxima edición de Hostelco se celebrará junto a Alimentaria en mayo de 2021.

Ferran Adrià ha participado en el bloque dedicado a la hostelería del 35º Congreso AECOC de Gran Consumo. En su intervención, Adrià ha reivindicado el peso de bares y restaurantes sobre la economía española y ha reclamado un mejor trato por parte de la administración.

Castellón Ruta de Sabor, sello de calidad gastronómica de la Diputación de Castellón, participará en el congreso Mediterránea Gastrónoma que se celebrará los días 8 y 9 de noviembre en el centro de Eventos de Feria Valencia.

La empresa granadina Caviar Río Frío ha entrado a formar parte de la asociación de productos de alta gama Círculo Fortuny. 

Resuinsa Club es la nueva tienda online de la especialista en textiles para la hostelería, que ahora pone a disposición de profesionales y clientes particulares sus productos a través de la red.

La plataforma de comida a domicilio Just Eat empezó a dar servicio en España el 26 de cotubre de 2010. Desde entonces, no ha parado de crecer, alcanzando unos ingresos de más de 44 millones de euros el último ejercicio. 

Matarromera Esencia es el nuevo lanzamiento del grupo bodeguero, un nuevo producto que coincide con la transformación de Bodega Matarromera y en el que se ensamblan sus tres primeras añadas: 1994, 1995 y 1996. 

Florette suministra vegetales frescos a los más de 650 locales de los restaurantes Vips, Foster´s Hollywood, Ginos, Starbucks y Frudays, marcas del grupo Alsea. 

El informe BrandZ de Kantar sitúa a Mahou entre las 30 marcas españolas más valiosas este 2020, destacando entre el top 4 en contribución de marca, por su "vínculo emocional con el consumidor y capacidad de innovación".

La plataforma Hostelería #PorElClima, impulsada por Ecodes y Coca-Cola, con la colaboración de Hostelería de España, desarrolla un programa piloto que facilita a 30 establecimientos calcular de forma gratuita su huella de carbono para poder establecer medidas que tengan impacto positivo tanto en el medio ambiente como en los costes de los establecimientos.

La edición especial de Mediterránea Gastrónoma, que tendrá lugar en el Centro de Eventos de Feria Valencia los días 8 y 9 de noviembre, podrá ser visitada por 1.000 personas al día, si bien el espacio Cocina Central se restringirá a un aforo de 150 personas, garantizando la seguridad de los asistentes. 

La compañía especialziada en control de plagas y sanidas ambiental, EZSA ha desarrollado unos insectocutores Etrap LED que permiten un ahorro energético del 75% en comparación con los tubos convencionales de la misma potencia (20W). 

Más de 200 personas asistieron a la celebración de las Jornadas WOOE Junta de Andalucía en la que, bajo el lema "Sin AOVE no hay manera. Redes y gastronomía saludable", se habló de la importancia de propagar los beneficios de este producto a través de las redes sociales. 

Antes de que finalice el año se instalarán un centenar de máquinas de reciclaje de Ecoembes en estaciones de transporte y centros comerciales y de ocio que premiarán a aquellos recicladores que depositen en ellas sus latas y botellas de plástico de bebidas.

Fillaboa, la bodega de Bodegas Masaveu en Rías Baixas, acaba de ser reconocida en el Concurso Internacional Vino y Mujer 2020 con las medallas Gran Diamante para La Fillaboa 1898 2010 y Diamante para Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2017 en la categoría de ‘Vinos Blancos Tranquilos’.

Proquimia amplía su catálogo con Conpack Protect, un suavizante multifuncional con propiedades protectoras para tejidos, que impide la aparición y proliferación de microorganismos hasta más de 7 días después del lavado. 

Prosegurestá implantando su nuevo servicio Smart Cash en el sector de la restauración, dando la posibilidad de transferir en 24 horas la recaudación a la cuenta bancaria del cliente, garantizando así una "gestión eficiente y segura" del efectivo.

Google, con la colaboración de Mahou San Miguel y Scheweppes, ha impulsado una campaña para facilitar a los bares y restaurantes su transformación digital. La iniciativa incluye apoyo formativo y soporte en la actualización de la información de los negocios en la plataforma.