Noticias y actualidad sobre hostelería

Telefónica colabora con la Organización Mundial del Turismo (OMT) en el uso de Big Data e Inteligencia Artificial  para acelerar la recuperación del sector del impacto dle COVID-19.

Quesos Sierra de Albarracín ha adquirido la cervecería Castel, que cerró sus puertas hace un año, para recuperar este cerveza artesana que elaborará con el asesoramiento del Instituto de la Cerveza Artesana (ICA).

La segunda edición del Barómetro de Tendencias en Restauración deja patente el crecimiento de servicios como el delivery y el take away en los últimos meses. Pero también adelanta otros datos interesantes del consumo fuera del hogar, como la preferencia por la comida sana o la importancia cada vez mayor de la sostenibilidad. 

Más de quinientos establecimientos hosteleros de la comunidad aragonesa han solicitado ayuda a la Plataforma 0,19, creada por Ambar, para rebajar su carga más inmediata de gastos de luz, alquiler o pago de seguridad social. Por el momento, han sido atendidas el 70% de las solicitudes. 

El caso del restaurante familiar Mejor Sabrá sirve para ilustrar cómo los pequeños negocios pueden adaptarse a la nueva normalidad y retomar lo más pronto posible su actividad. Su responsable, Óscar Álvaro, nos explica cómo ha logrado replantear su forma de trabajo para dar respuesta a las nuevas necesidades de consumo. 

Algunas de las empresas productoras de cerveza, vino y bebidas alcohólicas más destacadas se han unido en la International Alliance for Responsible Drinking (IARD), una iniciativa con la que pretenden apoyar a los negocios de hostelería y restauración como espacios sociales. 

La consultora Kantar trae esperanza para la hostelería en esta nueva normalidad: según sus datos, en la última semana de la fase de desescalada, el consumo fuera del hogar ha alcanzado casi el 70% del tráfico previo a la crisis sanitaria. 

FrankiNorte, la plataforma comercial que facilita a las empresas franquiciadoras realizar su expansión en el Norte Peninsular, tendrá lugar el 10 de septiembre en Bilbao (espacio Yimby). Durante la jornada, los visitantes podrán conocer y asesorarse en el emprendimiento de su negocio de hostelería y restauración, entre otros sectores. 

La cerveza La Cibeles es tirada ya en sus grifos propios. La cervecera artesana de Madrid ha desarrollado un equipo de diseño exclusivo con su firma pensado para mantener la cadena de frío y tirar las mejores cañas. 

En Resuinsa están atendiendo a los hoteleros con sus reaperturas y en estos momentos complicados, les quiere lanzar un mensaje de apoyo. "Todos y cada uno de ellos tienen mucho mérito y se merecen nuestro reconocimiento", señalan desde la empresa. 

Crear confianza en el consumidor y asegurar que los establecimientos cumplen todos los requisitos de seguridad e higiene, también en el transporte y tratamiento de los alimentos, es determinante en estos momentos. Auditorías como la que ofrece la consultora Sanitex evalúan los protocolos implantados y hacen un seguimiento continuo de su aplicación.

Con la incoporación de 1.500 restaurantes en el periodo del estado de alarma, ya son 9.000 los establecimientos que utilizan Deliveroo para su servicio delivery.

Para apoyar a los hoteles en la nueva normalidad, Jung plantea una oferta completa de soluciones que incorpora las últimas tecnologías de automatización, eficiencia y ahorro energético, digitalización y confort, disponibles a la medida de las necesidades de cada establecimiento.

Hostelco, el salón del equipamiento para la Restauración, Hotelería y Colectividades, que se iba a celebrar junto a Alimentaria, también se traslada a 2021, si bien esta vez no se han confirmado sus fechas. Ambas ferias podrían convocarse por separado.

Ezpeleta cuenta con una amplia gama de equipamiento para terraza (mesas, sillas y mamparas) elaborados con materiales como el polipropileno que, además de ser muy fáciles de higienizar, también son sostenibles.

Los perfiles para iluminación indirecta de Noël & Marquet, diseñados por el Michaël Bihain Studio, han recibido Premio Red Dot 2020 en Diseño de Producto. Este reconocimiento sitúa a los perfiles en el podio del concurso de diseño más reconocido a nivel mundial.

Para equipar y sacar el mayor partido a las cocinas pequeñas, Rational propone la nuevo iVario 2-XS. Cuenta con dos cubas que funcionan con calor de contacto y que se pueden calentar de manera diferente, logrando una mayor productividad y facilitando las tareas diarias. 

La organización de Alimentaria ha decidido trasladar finalmente al próximo año la celebración del salón de alimentación y bebidas más importante de Fira Barcelona, que tendrá lugar del 17 al 20 de mayo de 2021. No obstante, en septiembre, tendrá lugar un forum con representación de la industria alimentaria, restauración, hotelería y turismo. 

Todos los establecimientos de la popular zona de La Laurel de Logroño cumplen los requisitos de higiene y seguridad contemplados en el protocolo del sello Hostelería Segura, promovido por la patronal de asociaciones de hosteleros de España.