Noticias y actualidad sobre hostelería

Bodegas Murviedro ha subido a lo más alto en el medalllero de los Mundus Vini de Alemania, donde dos de sus vinos han obtenido medalla de Oro. A este reconocimiento se suman las buenas puntuaciiones en las catas de la Guía Peñín 2021 y los Sommeliers Choice Awards de EEUU.

Winterhalter lanza la campaña "Nos adaptamos a ti", dentro de su plan Reactiva, con la que ofrece financiación a medida para sus clientes.

Foodbox Emprende Contigo es el plan con el que la compañía busca incentivar el emprendimiento con medidas económicas que hacen más sencilla y accesible la creación de nuevos negocios de restauración por parte de emprendedores e inversores particulares. 

El estudio de diseño colombiano Plasma y la consultora de Food & Beverage Talentchef han instalado en el centro de Madrid su nueva oficina, desde la que asesoran a los empresarios hosteleros para hacer realidad su negocio. 

Hay olores que pueden tener in impacto negativo en el cuerpo y otros que causan molestias por ser desagradanles. Las soluciones de Camfil, mediante filtros para la retención de gases, permiten eliminar todos los malos olores de los restaurantes.  

Andalucía, Baleares, Canarias, Cataluña y Comunidad Valenciana han sido los destinos con mayor actividad turística los pasados meses de julio y agosto, según presentados por TravelgateX y Top Tourism Marketing tras el análisis de las reservas y las cancelaciones realizados este verano.

Mahou San Miguel prevé cerrar en negativo en un año donde la cervecera se ha volcado en la hostelería. Los buenos resultados del 2019 han permitido a la empresa afrontar los retos derivados de la crisis, manteniendo a sus empleados y comprometiéndose con el sector. 

Cocinando inclusión es un proyecto para el desarrollo profesional de trabajadores con discapacidad en el ámbito de la hostelería y la restauración puesto en marcha por la Fundación Juan XXIII y que se desarrolla en el Centro Especial de Empleo Roncalli en Madrid. 

Camfil ha elaborado una guía con recomendaciones para garantizar la calidad del aire interior de los alojamientos hoteleros, un factor determinante no sólo para eliminar olores, sino también para redicor la presencia y transmisión de virus. 

Mediterránea Gastrónoma celebrará del 8 al 10 de noviembre en Feria Valencia como la única cita presencial del sector en 2020. En esta edición tan excepcional, se presenta como un ahomenaje a los productores y a los hosteleros, a quienes "brida el apoyo que en estos momento tanto necesitan". 

Según datos del Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones, más de 202.000 trabajadores del sector del alojamiento han sido incluidos en Expedientes de Regulación de Empleo de fuerza mayor y 4.000 trabajadores en otros tipos de ERTE. Por el momento, el 50% sigue en la misma situación y la Cehat alerta de nuevos cierres.

Los representantes de la hostelería se ha unido en bloque para manifestarse "contra a la criminalización del sector y la falta de medidas compensatorias" que permitan salvar del cierre a 85.000 negocios de los 300.000 que conforman este sector. 

Gufresco afianza su apuesta por la sostenibilidad al implantar la certificación ISO 14001 para sus producción e instalaciones. Para obtener este certificado, la compañía ha llevado a cabo varias iniciativas como el uso de envases respetuosos con el medio ambiente. 

Foodvac ha obtenido el nivel superior de la certificación IFS, uno de los sellos alimentarios más exigentes y reconocidos a nivel mundial, que garantiza la calidad y seguridad de los productos que elabora. 

La crisis sanitaria ha puesto sobre la mesa la necesidad de buscar en la tecnología en apoyo para responder a las nuevas condiciones. Storyous , empresa dedicada al software para gestión hostelera, hacen una clasificación de los servicios tecnológicos "imprescindibles" para optimizar los negocios en esta nueva etapa. 

Jung ofrece una biblioteca de objetos BIM de sus productos actualizada y con un completo nivel de detalle, con la que arquitectos y prescriptores podrán planificar sus proyectos hoteleros.

La actividad en restauración se ha visto afectada en las últimas semanas a consecuencia del aumento de las restricciones por los rebrotes. Según los datos de The NPD Group, el gasto en bares, cafeterías y restaurantes se sitúa al 53% de los niveles que registraba antes del confinamiento.

La bodega gallega Terras Gauda y la argentina Finca Von Wigstein, especializada en vitivinicultura biodinámica, estudian cómo mejorar la biodiversidad de los suelos en ambos hemisferios, dos zonas geográficas con condiciones muy diferentes.  

Esta vez ha sido la Tarta de Caramelo a la sal de erlenbacher la gran triunfadora en el Superior Taste Award de Bruselas, cuyo jurado le ha dado dos estrellas a su sabor. Se trata de la creación más reciente de los pasteleros.

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) amplía su plan formativo para hostelería con nuevos cursos online y presenciales gratuitos impartidos por profesionales.