Noticias y actualidad sobre hostelería

El 40 aniversario de Fitur se adelantaba multitudinario y así ha sido. El salón internacional del turismo celebrado la pasada semana en Madrid atrajo a 150.011 participantes profesionales, un 5% más que en la anterior edición, y 255.000 visitantes.

La nueva gama de exprimidores profesionales Nextgen, de Mizumo, pone en valor el diseño, la personalización, la capacidad de integración del equipo en entornos de alto diseño, la seguridad y el grado de automatización.

El hub de innovación The Place muestra cómo serán los restaurantes del futuro en un recorrido interactivo. En su informe  “Rethink: Food&Restaurants” adelanta cómo serán los menús personalizados y los modelos de negocio basados en economía circular que se implantarán.

La cuarda edición del salón Horeca Baleares presentará la oferta de 150 expositores en el Velódromo Islas Baleares de Mallorca, por cuarto año consecutivo los días 3, 4 y 5 de febrero. El evento se trasladará a Ibiza, donde se celebrará por primera vez en el mes de marzo.

Xantar 2020 ha sido presentada en Fitur como una feria de turismo gastronómico consolidada. La próxima edición, que se celebrará del 5 al 9 de febrero, se centrará en la promoción de la Ribeira Sacra, como apoyo a su candidatura a ser Patrimonio Mundial de la Unesco en 2021.

La producción del turismo en España en 2019 alcanzó los 297.122 millones de euros, un 9,35% más respecto al año anterior, según el estudio "Aproximación al Sistema de Cuentas Nacionales del Turismo" realizado la Mesa del Turismo y la Universidad Nebrija.

El Supply Chain Summit, espacio dedicado a la distribución a hostelería en HIP, Horeca Professional Expo; analizará cómo afrontar con éxito retos como la alimentación personalizada, las dietas inteligentes o la introducción de productos eco.

Carlos Moro, presidente de Grupo Matarromera, ha presentado la que será su bodega más innovadora y sostenible, un proyecto que verá la luz la próxima primavera y que se ha bautizado como "Esencia Matarromera".

Arc Distribución Ibérica (ADI) trabajará de forma independiente al grupo francés Arc International, si bien seguirá distribuyendo sus marcas en el mercado local. Para esta nueva etapa, la empresa ha renovado su imagen y ha impulsado la digitalización de su actividad.

En el último año, Makro ha apostado fuertemente por sus marcas propias (Makro Chef, Makro Professional, Makro Premium, Rioba y Aro), de las que ha lanzado más de 800 referencias, lo que supone un aumento del 280% respecto a las del año anterior.

Organic Food Iberia 2020, el salón de la industria ecológica que se celebra los días 3 y 4 de junio en Ifema,  contará, además de la oferta de productores nacionales, con presencia destacada de Estados Unidos, Corea, Francia, Reino Unido y Austria.

Mediapro y LaLiga han analizado el comportamiento de los clientes que acuden a los bares para ver el fútbol. Su estudio concluye que son 15 millones los aficionados que ven al menos un partido en estos establecimientos, con un gasto medio de 13 euros en las 2:20 horas que están en el establecimiento.

Barcelona Wine Week (BWW), el nuevo salón impulsado por Alimentaria Exhibitions, reunirá la primera semana de febrero la oferta vitivinícola española. En su presentación oficial se ha puesto en valor la participación de 40 DO de todo el territorio, con 550 bodegas expositoras. 

La startup BR está en el stand de la Asociación Española de Directores de Hoteles (AEDH) en Fitur (Pabellón 10- B08), presentando su app gratuita para pedir y pagar en hoteles, bares y restaurantes sin esperas.

Zummo, empresa dedicada al diseño y fabricación de exprimidores profesionales, ha sido galardonada con el accésit de internacionalización 2019 en los premios Pyme del año Valencia 2019.

Fitur abre sus puertas del 22 al 26 de enero en Ifema con 918 expositores y representación de 165 países. La organización del gran encuentro internacional del turismo, celebra su 40 aniversario con un crecimiento del 3,8% y contenidos renovados.

Con el patrocinio de la cumbre de gastronomía Madrid Fusión, celebrada la semana pasada, Grupo Lactalis refuerza su apuesta por la innovación en la cocina con lácteos a través de la organización de concursos gastronómicos y la presentación de una nueva línea de productos bio.

La quinta edición de DES-Digital Enterprise Show (del 19 al 21 de mayo) bajo el lema Accelerating Performance, pondrá sobre el escenario las tecnologías de Inteligencia Artificial, de voz y robótica, enfocadas tanto a mejorar la experiencia del cliente como la gestión de las empresas.

Los empresarios turísticos españoles encuestados por Exceltur hacen un balance no del todo positivo del año, con un crecimiento el PIB turístico por debajo del de la economía española, lo que supone dos años de desaceleración.

Rational muestra la potencia y versatilidad de la VarioCookingCenter en la feria H&T , que se celebra del 3 al 5 de febrero en FYCMA Palacio de Ferias y Congresos de Málaga.