Noticias y actualidad sobre hostelería

Los hosteleros que trabajen con Mahou-San Miguel tendrán condiciones preferentes en la financiación de sus negocios gracias al acuerdo al que ha llegado la cervecera con el BBVA.

Una de cada cuatro copas servidas entre semana se consumen justo a la salida del trabajo. Así lo refleja el informe Combinados de día, de Horeca Digital LAB, el laboratorio de tendencias de hostelería de Nielsen. Entre las bebidas más solicitadas, sobresalen el gin tonic, el cubata (ron cola) y el whisky-cola.

Barceló Hotel Group incorporará un hotel de 4 estrellas y 150 habitaciones en el barrio de Powisle, una zona en plena ebullición ubicada junto al río Vístula, en la capital polaca. Se trata de la prima cadena española en Varsovia.

Noche Madrid y Pernod Ricard España acaban de presentar las conclusiones de su estudio sobre reciclaje y limpieza en los locales de ocio, del que se desprende que la mayoría lleva a cabo buenas prácticas en el reciclado de residuos, aunque siguen habiendo dificultades.

La división enfocada a horeca Lactalis Food Service Iberia celebró recientemente la final del primer campeonato de bebidas vegetales Santal Hostelería, en el marco del evento Barra de Ideas Madrid. 

La escuela de negocios ESIC celebró el 20 de noviembre, la 37ª edición de sus galardones donde el Premio a la Mejor Trayectoria Empresarial recayó en la empresa Girbau, especialista en soluciones de lavado profesional.

Profesionales de la distribución han analizado en la jornada ´Mercaurantes: cómo ganar la partida del foodservice’, un fenómeno por el que entran en competencia supermercados y restaurantes. Según Aecoc, seis de cada diez españoles han comprado platos listos para consumir en el último año, muchos de ellos en supermercados e hipermercados.

El 20 de noviembre cerró sus puertas una de las ediciones más prometedoras en cuanto a volumen de negocios de  Fòrum Gastronómico Barcelona. El salón, inspirador de tendencias con sorprendentes novedades, ha atraído a más de 20.000 profesionales.

Bodegas Faustino presenta un nuevo cava para hosteleríaque completa la gama Faustino Art Collection. El grupo lleva más de 30 años elaborando cavas a partir de viñedos propios ubicados en la zona de Laguardia.

La enseña 100 Montaditos ha puesta en marcha en sus locales el sistema Autofill, que permite a los clientes el autoservicio de distintos tipos de cerveza gracias a una tarjeta prepago que se adquiere y recarga en los establecimientos que cuentan con esta solución.

La IX edición de Interihotel ha contado con 150 marcas expositoras especialistas en interiorismo y decoración de hoteles. Ponentes internacionales de México, Estados Unidos, Reino Unido y España han participado en su interesante programa de conferencias y talleres.

La Guía Michelín España & Portugal 2020, celebrada en el Teatro Lope de Vega de Sevilla y Casino de la Exposición, celebra este año su 110 aniversario.

Ifema acogerá del 14 al 17 de noviembre de 2020 la siguiente edición del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café con el objetivo de desarrollar su posicionamiento internacional, y garantizar el crecimiento de la  convocatoria profesional especializada de cara a planificar el 2021.

La cadena de restauración Popeyes llega a España de mano de Restaurant Brands Iberia (RBIberia), que adquirió la marca en 2017. El jueves 21 de noviembre se abrirán los tres primeros establecimientos de la enseña especializada en pollo en Madrid.

La plataforma de comida a domicilio Just Eat trabaja con más de 10.000 restaurantes y tiene presencia en más de 1.000 municipios. Entre sus asociados están presentes más de 50 de las cadenas más reconocidas.

El galardón Capital Española de la Gastronomía 2020 ha recaído en Murcia y su presentación titulada "La huerta de los 1.001 sabores", con "un ambicioso e imaginativo programa de actividades", según ha destacado el jurado.

La bodega ha renovado la imagen de Alma Luzón, un coupage de 80% monastrell y 20% syrah, variedades que crecen en un terreno que ofrece uvas de gran intensidad aromática y buen equilibrio entre azúcar y acidez.

Colliers International ha estudiado cómo se están adaptando los espacios de restauración de centros comerciales en Europa ante el nuevo consumidor. En su informe The magic roundabout, los analistas concluyen que los españoles son los que más se gastan cuando salen a comer fuera, que ya no importa tanto la cocina como la experiencia y que la oferta de ocio complementaria impulsa las rentas.

El gasto en comida a domicilio y para llevar ya representa el 7% del gasto total del consumo fuera del hogar en España; con consumidores que gastan 15 euros de promedio por pedido. Las bebidas calientes también continúan ganando cuota de mercado, y los consumidores están dispuestos a pagar más por los cafés más gourmet.

Girbau refuerza su servicio con la tecnología IoT (Internet de las Cosas) que permite a las lavanderías consultar, analizar los datos y realizar acciones a tiempo real, lo que redunda en una reducción de consumo de agua y, en consecuencia, de costes.