Noticias y actualidad sobre hostelería

La Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración (Fedishoreca) celebrará su convención en el marco de HIP – Horeca Professional Expo, que se celebra del 24 al 26 de febrero en Ifema. En el evento abordarán retos como la sostenibilidad o la digitalización.

Ya se han elegido a los cocineros y cocineras que competirán durante la celebración del congreso Reale Seguros Madrid Fusión 2020 en la XVIII Edición del Premio Cocinero Revelación, patrocinado por Balfegó. El ganador se dará a conocer el 15 de enero.

Grandes multinacionales han realizado elevadas inversiones para poder ofrecer estos quioscos digitales en sus locales. Se trata de sistemas de pedido remoto que están pensados para aumentar la rentabilidad y mejorar la experiencia de cliente, a través del acceso inmediato a la carta, al precio o a la descripción de los platos.

El consorcio Room 2030, en el que participa Cosentino junto con otras empresas, trabaja en el diseño de la habitación para hotel del futuro un espacio con productos y soluciones avanzadas para asegurar la salud, sostenibilidad y la conectividad, entre otras necesidades.

Los de 18.276 establecimientos en España de Hoteles.net pasan ahora a la plataforma de reservas Booking.

Lavariedad de patatas Princesa Amandine, presentada en la última edición de Fruit Attraction, está siendo promovida en España por las empresas Ibérica de Patatas (Madrid), Zamorano (Barcelona), Udapa (País Vasco), y la portuguesa Campotec.

Pablo Torres, chef nacional corporativo de Rational con más de 3 décadas de trayectoria a sus espaldas, da  recomendaciones para la preparación de los menús de Navidad, para que los profesionales de la cocina puedan aprovechar cada minuto.

Turrones Picó impulsa la primera cadena de hoteles para abejas, Bee&Bee, unas construcciones donde pueden proliferar estos insectos y que se ofrecen gratuitamente a los alojamientos hoteleros que quieran sumarse al proyecto.

El Anuario de la Hostelería de España, elaborado por Hostelería de España, recoge que, pese a la moderación del crecimiento en el sector, el 2018 se cerró con una facturación de 123.612 millones de euros, lo que representa un 6,2% del PIB nacional.

El próximo mes de febrero, Ambiente reunirá amás de 2.100 expositores en 16 pabellones, uno de ellos especialmente dedicado a los profesionales horeca. Los visitantes podrán descubrir en Messe Frankfurt las últimas tendencias del servicio de mesa y cómo aplicarlas en sus negocios.

Enofusión, el encuentro internacional del vino celebrado en el contexto de la Cumbre Gastronómica Reale Seguros Madrid Fusión (del 13 al 15 de enero) reflexionará sobre la imagen Marca España de los vinos en el exterior. 

Paradores de Turismo participa en la Cumbre del Clima de Madrid como ejemplo de sostenibilidad hotelera. La empresa pública está llevando a cabo iniciativas para reducir los plásticos de un solo uso y el desperdicio alimentario, entre otras. 

Haciendo alusión al "todo está conectado", la próxima edición de Fiturtech, la sección especializada en tecnología de la Feria Internacional de Turismo, Fitur 2020, propone un análisis de las posibilidades de ésta para ofrecer diferenciación en el servicio que se presta al cliente o llevar a una mayor eficiencia energética de los recursos, entre otros aspectos.

Too Good To Go propone algunos consejos para que los hosteleros reduzcan al mínimo el desperdicio alimentario en las comidas y cenas de Navidad.

Hospitality Innovation Planet (HIP) vuelve a reconocer la innovación en hostelería con los Horeca New Business Models Adwards 2020. que premiarán a las empresas que destaquen por su modelo de negocio, nuevos productos, equipos, comunicación, operaciones o marketing.

Los hosteleros y los fabricantes de cerveza han creado Competur con el objetivo de impulsar la competitividad en el turismo y renovar la oferta de los establecimientos.

La Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac) ha hecho públicas las cifras de su balance de 2018, año en el colectivo facturó un 5% más, sumando seis ejercicios consecutivos de crecimiento.

Hostelco convoca una nueva edición de los Hostelco Awards con el objetivo de reconocer la innovación en nueve categorías relativas a diferentes proyectos, productos y servicios del canal Horeca.

Formica Group ha colaborado con el equipo de diseño Child Studio para crear un local de restauración rosa en King´s Road en Chelsea, un icono pop de siglo XX por la que desfilaron en sucesivas décadas mods, punks y nuevos románticos.

Interihotel Barcelona 2019 ya se anunciaba prometedor, con un aumento de expositores (150 empresas, en total). Su edición más ambiciosa no ha podido tener mejores resultados: un total de 4.618 profesionales del canal contract-hotelero (un 20% más que en 2018) pasaron por el certamen.