Noticias y actualidad sobre hostelería

Talentchef ha analizado tendencias, informes y datos globales para identificar los destinos gastronómicos que marcarán el ritmo en 2025. En esta edición, pone el foco en lugares que sorprenden con platos inesperados y que redefinen lo que significa comer y viajar. Estos son los destinos que han destacado donde se encuentran tanto a los clásicos imprescindibles como a las nuevas promesas gastronómicas.

Los servicios de movilidad compartida, donde se incluyen coches, patinetes y bicicletas, han evolucionado hasta convertirse en una parte integral de la infraestructura turística de España. Según la Aena, España recibió más de 144 millones de pasajeros durante la primera mitad de 2024, lo que equivale a un incremento del 11,4% con respecto al mismo período del año anterior. Además, la llegada de pasajeros internacionales creció un 9,6% en agosto en comparación con 2023, según La Moncloa.

Estimar Valencia se convierte en el primer establecimiento hotelero que equipa todas sus habitaciones con contadores digitales de agua en España. Esta iniciativa busca concienciar a los huéspedes sobre el consumo de agua y fomentar hábitos responsables que contribuyan al cuidado del planeta. De este modo, esperan reducir el consumo en un 20% anual por huésped.

Ntgas, empresa especializada en la fabricación de quemadores para la industria hostelera, ha sido seleccionada como finalista en la Modalidad Premio Nacional Industria Conectada 4.0 a la Pequeña y Mediana Empresa Industrial, por su innovador proyecto de digitalización de quemadores. Este galardón será entregado por el Ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu, durante la séptima edición del Congreso Nacional de Industria, que se celebrará los próximos 15 y 16 de enero en el Ccib, Centro de Convenciones Internacional de Barcelona. 

Evoca Group establece un año más los calendarios de formación técnica que imparten en sus instalaciones de Coslada y Barcelona. Además, atenderán las peticiones de formación que sean solicitadas en otros lugares.

Tork, empresa especializada en higiene y perteneciente a Essity, ha lanzado una nueva opción de toalla de manos comprimida para el sistema Tork Xpress Dispensador para Toalla de Mano Entreplegada. Esta se comprime en un 50%, lo que permite a los dispensadores almacenar el doble de toallas para atender al doble de clientes antes de tener que rellenarlas.

La temporada de invierno es una de las más demandantes para restaurantes, hoteles y empresas de catering. Los eventos invernales son una gran oportunidad para aumentar ingresos y atraer nuevos clientes, incluyendo cenas corporativas y recepciones en hoteles. Sin embargo, con la alta demanda, llegan retos: presupuestos complejos, facturación desordenada y la necesidad de mantener el control de los costos en cada detalle. 

Montar una cocina profesional es un paso crucial para cualquier negocio de hostelería en España. Este espacio debe ser eficiente, seguro y cumplir con todas las normativas vigentes para ofrecer un servicio de calidad. En este artículo, exploraremos los elementos necesarios, desde la maquinaria esencial hasta el mobiliario y las obras de remodelación que se requieren para adaptar adecuadamente un espacio, destacando los costos involucrados en cada apartado.

Las ventanas juegan un papel fundamental en la eficiencia energética y el confort de cualquier edificio, y en el caso de los restaurantes en España, este componente arquitectónico adquiere una relevancia aún mayor. En un sector donde la competitividad es alta, el confort de los clientes y la gestión eficiente de los recursos son aspectos claves que marcan la diferencia. En este contexto, las ventanas de aluminio se han consolidado como una opción preferida para muchos, gracias a sus múltiples beneficios en términos de ahorro energético, aislamiento acústico y durabilidad. 

Madrid Fusión Alimentos de España 2025 conmemorará los 30 años desde que la cocina española transformó la gastronomía mundial. Bajo el lema ‘Revolucionarios’, la XXIII edición, que se celebrará del 27 al 29 de enero en IFEMA Madrid, analizará el impacto de este movimiento en la escena culinaria global.

Teka ha presentado EasySteam, una nueva gama de hornos que combina el calor seco tradicional con la tecnología de cocción al vapor, proporcionando una solución innovadora para cocinar de manera más saludable y eficiente. Esta gama permite preparar platos más jugosos, uniformes y rápidos, preservando sus beneficios nutricionales y garantizando resultados óptimos en cada uso.

Los bares y restaurantes de la Comunidad Valenciana, duramente golpeados por los estragos de la DANA, son el centro de la nueva campaña solidaria de Hacienda López de Haro, bodega de San Vicente de la Sonsierra (Rioja). La iniciativa, denominada “El pueblo brinda con el pueblo”, destinará 30.000 euros en mercancías como vinos y copas de edición especial para apoyar la reapertura de estos locales.

InfoHoreca entrevista a Corinna Heilmann, Desarrollo de Negocio y Relaciones Internacionales Gourmet Catering & Eventos sobre cómo evolucionará la industria del catering en 2025.

Grupo Bambú, la empresa responsable del éxito del grupo de restauración de alta gastronomía 99 Sushi Bar, abrirá en la segunda quincena de enero de 2025 KŌ by 99 Sushi Bar en uno de los palcos de la zona gastro del Nuevo Estadio Bernabéu.

InfoHoreca les desea una Feliz Navidad y un 2025 lleno de energía y nuevas esperanzas. Nuestro boletín semanal, InfoHoreca News, volverá con toda la información para el desarrollo de los negocios de hostelería el 8 de enero. 

Con la llegada de la Navidad, los negocios del sector Horeca experimentan uno de sus periodos más intensos del año debido, entre otras cosas, debido a la alta afluencia de clientes, las cenas de empresa y las celebraciones familiares. A tal efecto, hacen de esta temporada un momento clave para maximizar ingresos y para mantener la calidad del servicio y evitar cuellos de botella operativos.

La tendencia de los europeos a pasar Nochebuena y Navidad con sus familias y aprovechar sus vacaciones de fin de año para viajar y conocer nuevos destinos se confirma. Según el buscador de vuelos y hoteles Jetcost, las búsquedas de vuelos para el fin de año de 2024 han aumentado en un 16%, mientras que las de hoteles lo han hecho en un 19% con respecto al de 2023.

La inteligencia artificial es una herramienta que rápidamente está abarcando numerosos sectores de la economía, y los hoteles y restaurantes no han escapado de esta realidad. La revolución de la inteligencia artificial en la gestión hotelera está aportando numerosos beneficios a las pequeñas y grandes empresas. 

El Autor Hotel Madrid, de Achm Hotels by Marriott, se une a la creciente nómina de hoteles, dentro de la marca Autograph Collection, que abanderan la singularidad. El nuevo hotel busca ofrecer momentos enriquecedores, que dejen un recuerdo duradero.

La novena edición de Horeca Profesional Expo, HIP, se prepara para convertirse en el epicentro de innovación para la industria hostelera del 10 al 12 de marzo de 2025 en Ifema Madrid. Será el punto de encuentro para más de 50.000 profesionales, que acudirán con el objetivo de inspirarse, aprender y encontrar la solución que impulse su negocio y lo convierta en un modelo más competitivo.