Noticias y actualidad sobre hostelería

El IV Observatorio Mediterránea del Comedor Escolar elaborado por Mediterránea Group, recoge las principales alergias alimentarias de los jóvenes en edad escolar. Cerca del 3% las sufren, algo determinante en el diseño de menús, cada vez más personalizados.

El HUB Origen de Hostelería Madrid acompañará a aquellos que quieran iniciarse en el sector de la hostelería en todo el proceso de creación de su empresa: desde el concepto, a la implantación y desarrollo. Los interesados pueden inscribirse desde junio en la primera convocatoria. 

El próximo 30 de mayo tendrá lugar la presentación oficial del encuentro organizado por Felac e Ifema, que celebrará su primera edición del 18 al 21 de octubre. Los interesados en conocer más detalles sobre el evento pueden inscribirse a través de este enlace. 

El grupo que integra los derechos de explotación como masterfranquicia de las marcas Burger King, Popeyes y Tim Hortons ha cerrado 2023 con unas ventas en restaurantes propios de 1.120 millones de euros, lo que supone un 35% más que en 2022.

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Cervezas Gran Vía anuncia la incorporación de Lorenzo de la Mora como su nuevo director general. Su incorporación llega en un momento muy especial en la empresa cervecera, que aún celebra el Oro para su cerveza Lager recibido el pasado mes de marzo en el Barcelona Beer Challenge por su cerveza Lager.

Linkers, Wizzie y Cial Ingenieros ofrecen a las empresas del sector hostelero un enfoque 360 grados para la gestión de proyectos relacionados con la Estrategia de Resiliencia Turística en Canarias, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea Next Generation EU.

En los spot que ha grabado con Saxun, Martín Berasategui ofrece sus conocimientos culinarios para cuidarse y protegerse del sol. La serie se puede ver en youtube.

Fundación Cruzcampo cubre el 90% del coste de su programa de formación Talento Cruzcampo, que llega a su quinta edición. El curso comenzará en septiembre, e incluye prácticas en restaurantes de alta cocina. 

El Consejo Regulador de la DOCa ha publicado hoy su memoria anual, en la que una vez más cobra especial importancia los datos referidos al enoturismo, donde se han superado la cifra de visitas a la bodegas un 17,5% respecto al año pasado. En cuanto al consumo de vino, se mantiene la cuota de mercado en tintos y crece en blancos.

BIGreen es un proyecto colaborativo lanzado por la AEHM que dará lugar a una herramienta digital para el análisis de los consumos de electricidad, agua y gas natural de los establecimientos. 

Germán Carrizo (Restaurante Fierro, Valencia) es la nueva imagen de la marca de Importaco especializada en frutos sectos. El chef con estrella Michelin fomentará el uso y la versatilidad de estos ingredientes en eventos y recetas profesionales que servirán de inspiración.

El nuevo establecimiento de Udon Asian Food, se ubica en el Centro Comercial Parque Corredor. La compañía proyecta la apertura de unos 10 restaurantes más durante 2024, incluyendo su local más grande, con más de 800 metros cuadrados.

La marca de pollo frito continúa avanzando su estrategia de expansión para este 2024 y abre el segunto restaurante KFC en Guipúzcoa de la mano de su franquiciado Amrest. 

El festival gastronómico Meat&Fire, donde el fuego y la carne son protagonistas, celebrará su segunda edición los próximos días 7, 8 y 9 de junio en el Moll de la Fusta de Barcelona. Ya se conocen los primeros cocineros que acuden a la cita. 

El Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte celebra su décimo primera edición los días 28 y 29 de mayo de 2024 en Colombia. Es de asistencia gratuita y se podrá seguir online.

Signaturit Group, legaltech de referencia en Europa en transacciones digitales, integrará su firma electrónica en el sistema de Mapal. Gracias a este paso, los clientes que trabajan con el software de gestión para la hostelería se beneficiarán de las ventajas de este servicio, como el ahorro de costes y tiempo, y el aumento de la seguridad.

Proveedores y operadores han mostrado su rechazo ante esta práctica que conlleva graves consecuencias negativas, como riesgo reputacional, pérdida del perfil en plataformas y demandas y multas de hasta 100.000€.

La puesta de gala del nuevo producto de Caviaroli en Salón Gourmets le ha valido ser uno de los productos más destacados de la feria, al llevarse el primer premio a la versatilidad. 

Inurrieta Orchidea Cuvée 2021 ha obtenido la Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Sauvignon Blanc celebrado en Steiermark (Austria) a finales de abril, donde se medía con un total de 1.285 vinos monovarietales de todo el mundo.