Noticias y actualidad sobre hostelería

CoffeeXperience será el punto de encuentro para el sector del café en Guext. Este espacio acogerá catas, talleres prácticos de baristas y competiciones de Latte Art, entre otras.

Casa Salesas, el primero proyecto de Casablanca Hospitality, empresa fundada por Manuel Campos Guallar e Iñigo Onieva, basa su concepto en el apoyo al negocio local. Un restaurante "por y para el barrio". Conocemos su propuesta. 

Más de 250 firmas expositoras, casi el doble que en la primera edición, mostrarán los productos premium-gourmet más novedosos en Auténtica 2024, el evento enfocado a la distribuición alimentaria y la alta gastronomía que se celebrará los días 16 y 17 de septiembre en Sevilla. 

El ranking de Kantar ofrece una visión de cuáles son las cervezas más consumidas por los españoles en el hogar, un indicativo que también puede ser relevante para los locales de hostelería. Analizamos sus datos.

Aecoc ha estudiado cómo han cambiado los hábitos de consumo de los españoles fuera del hogar y el resultado es lo que se podría esperar al ver la evolución tras la pandemia: se sale igual o más que hace un año, y sobre todo, por la mañana. 

Conocemos más detalles de la primera edición de Guext, el salón enfocado a la hostelería que tendrá lugar del 18 al 21 de octubre en Madrid. 

La guía gastronómica Opinionated About Dining (OAD) presenta su Lista de los Mejores Restaurantes de Europa, con Alchemist (Copenhague) a la cabeza, seguido de Etxebarri (Axpe, Vizcaya) y JAN (Múnich, Alemania). En total hay 45 establecimientos españoles.

Serunion se consolida como primer y único operador del sector en alcanzar esta certificación otorgada por Aenor y que destaca el uso de materias primas locales, elaboraciones saludables y lucha contra el desperdicio. 

David Domínguez liderará las operaciones de servicio de Circana para el sector de la restauración analizando los retos y oportunidades de la industria food service en España.

Saddle desembarca en Mallorca con su propuesta gastronómica de raíces clásicas contemporáneas en el imponente Cap Rocat. Su menú desgustación estará disponible en horario de cena los lunes, jueves, viernes, sábados y domingos.

Incorporar marisco de calidad en el menú no solo eleva la experiencia culinaria, sino que también puede atraer a una clientela diversa y exigente. Hoy en día, la compra de marisco online es una excelente opción para los negocios.

La OCU ha preguntado a más de 6.800 viajeros europeos qué destinos son sus preferidos y por qué, según la experiencia que han tenido en los dos últimos años. 

La nueva plataforma Fresco del Campo permite a los restaurantes comprar directamente a los agricultores, lo que supone un "ahorro y mejora de la calidad y frescura de los productos que reciben". El servicio ya está disponible en Madrid y Barcelona.

DES Digital Enterprise Show, el evento europeo dedicado a las tecnologías que se celebra esta semana en Málaga, ha reunido a varios representantes de la hostelería cómo la aplicación de la IA está contribuyendo como palanca de transformación y competitividad en los negocios.

La cadena gallega de hamburguesas La Pepita Burger Bar está en plena campaña de captación de empleo para sus restaurantes de cara a la temporada de verano. Su objetivo es incrementar la plantilla hasta superar los 200 trabajadores. 

Ya se han presentado los pormenores de la gala en la que se dará a conocer el listado de nuevas Estrellas Michelin 2025. Será el 26 de noviembre y por primera vez en Murcia, la región de los 1.001 Sabores. 

La Asociación de Hoteles de Pamplona cuenta con una previsión de ocupación global para las próximas fiestas de San Fermín con un promedio del 80.87%. El año pasado se rondó el 90%.

El concurso de coctelería organizado por Ron Matusalem está a punto de cerrar el plazo para presentar candidaturas. Los participantes podrán convertirse en embajador de la marca durante la gala de The World´s 50 Best Bars 2024.

Clientes, colaboradores, interioristas, arquitectos y profesionales del sector han podido descubrir estos días los diseños más innovadores para el baño de Decosan en el showroom WEcontract BCN.

Celine Pérez es la directora de uno de los salones que más repercusión en menos tiempo ha tenido en el sector en los últimos tiempos. Se trata de la Barcelona Wine Week, una cita con el mercado vitininícola que nació en 2022 y que en su próxima edición ocupará dos pabellones.