Noticias y actualidad sobre hostelería

El galardón Capital Española de la Gastronomía 2020 ha recaído en Murcia y su presentación titulada "La huerta de los 1.001 sabores", con "un ambicioso e imaginativo programa de actividades", según ha destacado el jurado.

La bodega ha renovado la imagen de Alma Luzón, un coupage de 80% monastrell y 20% syrah, variedades que crecen en un terreno que ofrece uvas de gran intensidad aromática y buen equilibrio entre azúcar y acidez.

Colliers International ha estudiado cómo se están adaptando los espacios de restauración de centros comerciales en Europa ante el nuevo consumidor. En su informe The magic roundabout, los analistas concluyen que los españoles son los que más se gastan cuando salen a comer fuera, que ya no importa tanto la cocina como la experiencia y que la oferta de ocio complementaria impulsa las rentas.

El gasto en comida a domicilio y para llevar ya representa el 7% del gasto total del consumo fuera del hogar en España; con consumidores que gastan 15 euros de promedio por pedido. Las bebidas calientes también continúan ganando cuota de mercado, y los consumidores están dispuestos a pagar más por los cafés más gourmet.

Girbau refuerza su servicio con la tecnología IoT (Internet de las Cosas) que permite a las lavanderías consultar, analizar los datos y realizar acciones a tiempo real, lo que redunda en una reducción de consumo de agua y, en consecuencia, de costes. 

Cleanity y la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (Face), han firmado un acuerdo de colaboración a partir del cual tratarán de evitar los problemas por contaminación mediante acciones divulgativas.

La cadena de restauración Faborit instalará un espacio de cafetería y trabajo colaborativo en el centro de Torre Realia de Madrid de First Workplaces.

Importaco, proveedor de frutos secos para hostelería, ha ampliado las instalaciones de su centro tecnológico, reforzando sus áreas de calidad e innovación. La firma aspira a convertirse en un referente internacional.

Interihotel Barcelona reunirá a más de 70 expertos en contract hotelero que explicarán casos de éxito de proyectos de interiorismo, estrategias de marca y metodologías de trabajo. Las ponencias se desarrollarán del 20 al 22 de noviembre en el CCIB –Centro de Convenciones Internacional de la Ciudad Condal.

Expertos en servicios delivery y take away han participado en la presentación del I Estudio EAT2GO sobre este negocio, desarrollado por Ifema y dirigido por Beatriz Romanos, de TechFood Magazine.

Bajo el lema (Re)pensar la gastronomía, Fórum Gastronómico Barcelona 2019 reúne a más de 300 empresas y un cartel de 45 cocineros que suman 31 estrellas Michelin. El salón se celebra del 18 al 20 de noviembre en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona.

La organziación de Hygienalia+Pulire celebra la "mejor edición de su historia" con un aumento de visitantes del 20% en su primera jornada.

Miguel Ángel del Pino, el fundador y CEO de BR Bars & Restaurants, participó recientemente en el evento Barra de Ideas Madrid en el que habló sobre cómo esta aplicación puede ayudar a los negocios hosteleros a incrementar sus ventas.

Hostelería de España celebró en la entrega de los Premios Nacionales de Hostelería 2019 en su XIII edición. En total, fueron galardonadas 16 figuras y proyectos por su compromiso con áreas como la innovación, la RSC y la sostenibilidad.

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, Oriva, ha lanzado la campaña de publicidad “Cuestión de carácter” con el objetivo de impulsar el conocimiento y el consumo de este producto desde la pequeña pantalla.

El balance de los meses de verano ha sido muy positivo para los destinos urbanos que, según los últimos datos de Exceltur, han aumentado su rentabilidad un 10,6%, mientras que los de costa se mantienen. El análisis de los datos arroja datos dispares según el origen de sus turistas y el grado de inversión en la mejora y reposicionamiento de la oferta.

Hasta el 15 de noviembre, Ifema a coge a 150 proveedores de servicios y productos vending y food&delivery en el marco de Vendibérica 2019 y el salón Eat2Go.

La alumna del IES La Flora de Burgos, Carla Peyron se ha proclamado ganadora de la cuarta edición del concurso Alimenta tu talento organizado por GMchef con la una tapa elaborada a base de tapa de queso y trufa, setas, maíz ahumado y crujiente de avellana.

Burger King es una de las cadenas de restaurantes más grandes que ofrece la hamburguesa vegetal creada por The Vegetarian Butcher, de Unilever. Se trata de una empanada elaborada a base de trigo, hierbas aromáticas y soja.

Más de 20.000 profesionales de toda España han visitado la quinta edición de Gastrónoma, la feria más importante de este sector en el Mediterráneo. Cocineros de la talla de Quique Dacosta, Joan Roca y Ángel León han participado en la jornada de clausura.