Noticias y actualidad sobre hostelería

La sociedad de inversión de Juan Roig, Angels, y Herrecha Inversores han anunciado su participación conjunta en el accionariado de foodVAC, proveedora de productos de alta cocina elaborados al vacío para hostelería.

El marketing olfativo llega al mundo de la hostelería para reforzar las sensaciones de huéspedes y comensales. Identidad y memoria se entrelazan con las notas esenciales de un perfume hecho a la carta del negocio, que impactan en el recuerdo de quien lo percibe. Por que la experiencia de los sentidos tiene el poder de generar reacciones emocionales y es precisamente el olor el que más cala en el inconsciente humano.

El II Congreso Online #RestaurantesFelices sobre Gestión y Marketing de Restauración contó con 2.500 inscritos que pudieron escuchar de mano de profesionales como Pedro Subijana o Federica Marzioni, los secretos que han convertido a sus respectivos proyectos en establecimientos líderes. 

Mujeres en Gastronomía (MEG) celebrará su primer aniversario en el Fórum Gastronomic de Barcelona (del al 20 de noviembre) con un showcooking en el que participarán Ada Parellada, Mª José San Román y Maria José Martínez.

Cámarabilbao celebró una jornada informativa para dar a conocer a las pymes vascas la iniciativa Hazinnova, un servicio gratuito de consultoría y acompañamiento puesto en marcha por el Grupo Spri e Innobasque. En el evento se ha presentado Aloja, una Spin-Off de Albea Proyectos y Reformas.

El fabricante de mobiliario de origen francés, Grosfillex estará en el stand B-21 de InteriHotel Barcelona 2019, donde expondrá su catálogo de piezas de exterior compuesto por sillas, mesas, tumbonas y conjuntos conversacionales (sillón 1 plaza, canapé 2 plazas).

El chef del restaurante Mala Sangre Food & Club de Vigo, Juan David Couñago Freire, ha ganado el premio al mejor arroz de España 2019 organizado por Unilever Food Solutions con una propuesta que aúna marisco e infusiones. El cocinero, entre otras cosas, se ha llevado un SelfCookingCenter XS de Rational.

El 21 de noviembre, el pabellón 4 de Feria de Valladolid será el escenario de la semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año (organziado por Grupo Caterdata) en las que participarán ocho cocineros y cinco camareros de la Comunidad de Madrid, Castilla y León y Castilla la Mancha.

Gastrónoma abrió ayer las puertas a lo grande, con la intervención de Ricard Camarena y la visita de miles de progesionales. Hoy se celebra el Día de la Costa Blanca, representado por los grandes chefs de la provincia de Alicante, que mostrarán su cocina de autor y de producto.

Mahou San Miguel seleccionará los mejores proyectos emprendedores en el sector horeca en la nueva edición de BarLab, la plataforma de innovación colaborativa con la que se busca mejorar la experiencia en los bares. 

Azkoyen presentará del 13 al 15 de noviembre en Vendibérica sus últimas novedades en máquinas vending: el modelo Vitro S5 20 selecciones con medio de pago integrado y el nuevo grupo de café con cámara variable, AZK V30.

Hosteleros y fabricantes han participado en el II Encuentro del Observartorio de Gran Consumo Kiriom-IRI para profundizar en el estudio del nuevo consumidor y establecer cómo adaptar la estrategia de los equipos comerciales a sus demandas.

Arcos presenta en su nueva campaña la historia de Clara, una madre soltera que sueña con ser cocinera pero debe volver a casa de su madre por culpa de su inestabilidad laboral. Con este cortometraje, el fabricante de cuchillería busca concierciar sobre la precariedad y el corte social. 

La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid organiza la tercera edición de Madrid Hotel Week. El  evento se celebra del 11 al 17 de noviembre en más de 65 establecimientos hoteleros, que se convertirán en los principales protagonistas de la vida profesional, cultural, gastronómica y de ocio.

Gastrónoma acogerá en el distribuidor del pabellón 1 de Feria Valencia la oferta gastronómica de las Barras Gourmet, diseñadas por el estudio Isho Design, en la que cocinarán chefs de reconocido prestigio. Además, se abrirá un restaurante exclusivo para 20 comensales que contará con una oferta diferente para cada día de feria.

Murua, la bodega perteneciente a Masaveu Bodegas de la DOCa. Rioja ubicada en Elciego, Álava, recibió ayer en Samaniego el Premio Best Of 2020, en una de las diez ciudades y regiones internacionales que forman parte de la red mundial Great Wine Capitals, Bilbao-Rioja.

El evento Hygienalia+Pulire 2019, promocionado por Asfel, se celebra del 12 al 14 de noviembre, en la Casa de Campo de Madrid. El certamen reunirá 150 compañías del sector español de limpieza e higiene profesional. 

Madrid y Barcelona se encuentran entre los seis de mercados hoteleros europeos que han experimentado mayor crecimiento en rendimiento hasta septiembre. El  un crecimiento en el rendimiento durante los primeros ocho meses del año. El proveedor de datos de esta industria STR acaba de presentar este ránking.

La cadena de restauración Subway acaba de presentar su programa de responsabilidad social corporativa, que incluye eliminarlas pajitas y tapas de bebidas, trabajar con proveedores que utilicen prácticas responsables y ofrecer mejores opciones nutricionales en su oferta de productos. 

Resuinsa mostró en la pasada edición de Host Milano su nueva colección Palmira diseñada mediante estampación digital Indanthern. La empresa reconoce que este nuevo producto ha tenido buena acogida, sobre todo entre las empresas italianas.