Los ascendientes directos de los hermanos Bravo Martín, accionistas de Agroalim BM, S.L, empresa que desarrolla en la actualidad las actividades de producción ganadera, industria cárnica y distribución alimentaria entre otras, son los creadores de la nueva marca de productos ibéricas de bellota Jamones Ibéricos Luis Bravo.
Todos sus productos proceden de cerdos ibéricos puros, que se crían en Bogajo y San Cristóbal de los Mochuelos (Cipérez), se alimentan con bellota y cumplen las condiciones necesarias para que sean considerados productos de excelente calidad:
- Proceden de animales de tronco ibérico 100%.
- En el momento del sacrificio el cerdo ibérico tiene al menos entre 18 y 22 meses de edad.
- En la montanera tienen exclusivamente la bellota y el pasto como alimento.
- Se someten a un proceso de maduración de un mínimo de tres años, dependiendo del producto del que se trate.
Hay que remontarse al año 1850 para hablar de los inicios de la empresa de los Bravo Martín, cuando su trastarabuela Agustina Estévez, ya ejercía labores ganaderas con la cría y el engorde de cerdos, de los cuáles luego comercializaba la manteca y el tocino.
Hoy la empresa cuenta con unas 800 hectáreas de montanera, entre Salamanca y Extremadura, y más de 400 cerdos ibéricos que producen unos 800 jamones al año.
Productos 100% ibéricos de bellota
- Jamón Ibérico Puro de Bellota Alta Expresión con más de cuatro años de curación. Piezas de aproximadamente 8 kg. PVP. 350,00 €
- Jamón Ibérico de Bellota de más de tres años de curación. Piezas de aproximadamente 8 kg. PVP. 290,00 €
- Paleta Ibérica de Bellota. Piezas de entre 5 y 6,5 Kg, con una curación lenta y prolongada (de más de dos años), de excelente aroma, textura, jugosidad y sabor. PVP. 100,00 €.
- Lomo Ibérico de Bellota de larga maduración de más de cuatro meses. Piezas de 1,2 kg. PVP. 60,00 €
- Chorizo y salchichón Ibérico de Bellota. Elaborados únicamente a partir de magro seleccionado del cerdo ibérico, sin ningún añadido de grasas. Piezas de 1 kg. PVP. 18.50 €
- Longaniza de chorizo y de salchichón ibérico de bellota. Longaniza “Roja” y “Blanca” de herradura o vela, elaborada únicamente a partir de magro seleccionado del cerdo ibérico, sin ningún añadido de grasas. Piezas de 0,45 kg. PVP. 6,60 €.
- Sobre de Jamón Ibérico de Bellota cortado a cuchillo. Jamón Ibérico Puro de Bellota cortado a cuchillo. Sobres de 100 gr. PVP. 15,00€.
Los productos Luis Bravo se pueden adquirir en tiendas especializadas o bien directamente en el teléfono 923 017 952, en la web www.jamonesluisbravo.com o en la dirección de e-mail: info@jamonesluisbravo.com
