El departamento de I+D de Berlys ha trabajado en las formulaciones de bollería para la eliminación de los colorantes artificiales de su composición, sustituyéndolos en algunos casos por colorantes naturales. Es de destacar que este cambio en la composición no influye para nada en el resultado final del producto. Es decir ni en su aroma y sabor, ni en su calidad nutricional, condiciones de conservación, etc.
De esta forma se ha conseguidoque sea percibida como más sana por clientes y consumidores, iniciativa ésta que se suma a la eliminación de grasas trans que Berlys llevó a cabo en 2008 en toda la bollería fabricada con margarina, en una acción que fue pionera en el sector. "Innovar no sólo es lanzar nuevos productos, es también adaptarse a un consumidor mejor informado que demanda calidad y seguridad alimentari", señalan desde la firma.
