La empresa de restauración sevillana Taberna del Alabardero, con más de 40 años de experiencia, acaba de entregar los títulos de su segundo curso de Cocinero para Restaurante y Catering y repostería, una formación que arrancó en otoño de 2014 que avala a los profesionales en la organización y realización de catering para eventos.
La escuela de hostelería Alabardero Formación Málaga, con el aval del Grupo Lezama y la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, organiza este curso que se desarrolla en las instalaciones de cocina del recinto malagueño y en él se combina la formación teórica con la preparación práctica.
A través de las sesiones, los alumnos han accedido a las técnicas de gestión de cocina, los instrumentos que deben utilizarse, el tratamiento de las materias primas y las preparaciones culinarias tradicionales y novedosas. La parte teórica se ha impartido en las instalaciones del Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma).
