El periodo de inscripción para las actividades y ponencias de San Sebastian Gastronomika–Euskadi Basque Country 2016 (Palacio Kursaal de Donosti del 2 al 5 de octubre) ya está abierto.
A poco más de tres meses, el programa se ha definido en torno a los mejores cocineros de hasta seis países invitados: Brasil, Suráfrica, Australia, Japón, Turquía y Hungría.Entre los normbres confirmados están Luke Dale-Roberts (The Test Kitchen Restaurant, Cape Town), que abrirá Gastronomika junto a Margot Janse (The Tasting Room, Franschhoek) recorriendo la África gastronómica junto a Álex Atala (DOM, Sao Paulo), actualmente en el puesto número once en la lista The World’s 50 Best Restaurants, quién mostrará su propuesta de alta cocina de la selva. Su compatriota Felipe Schaedler (Restaurante Banzeiro de Manaus, Brasil) completará la representación brasileña del congreso.
Entre los chefs españoles confirmados este año se encuentran Diego Guerrero, Ángel León, Paco Morales, Rodrigo de la Calle, Mario Sandoval, Xavier Pellicer, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Sergio y Javier Torres, Paco Pérez, Eduard Xatruch y Oriol Castro, Marcos Morán y Ramón Freixa. Así como los vascos Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui, Josean Alija, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak tampoco faltarán a la cita.
Actividades
Todas las ponencias se acompañarán de degustación para aquellos congresistas que elijan la modalidad premium.
Además de las ponencia, el congreso contará con sus secciones habituales de Off, Popular, Market, Sinergia, Wine&Win…. Como novedad este añ,o San Sebastian Gastronomika estrena la sección Cocinero a seguir, centrando su interés los jóvenes chefs Toni Romero y Quim Coll, titulares del restaurante barcelonés 4 amb 5 Mujades.
