T4 Franquicias ha realizado un análisis de la situación de la restauración en franquicia en la actualidad, del que se desprende que, en la actualidad, más de 8.000 establecimientos funcionando en España, así como que cada vez hay una mayor especialización y una oferta más gourmet. Es el caso cadenas especializadas en tapas, frozen yogurt, fast food o compañías low cost, entre otros.
"La restauración en franquicia es uno de los que más ha evolucionado a lo largo de los años y que mayor crecimiento ha experimentado", afirman desde la Asociación Española de Franquiciadores, AEF. Según sus datos, es uno de los sectores con mayor facturación, generando anualmente cientos de puestos de trabajo, gracias a las aperturas que se realizan.
“Estamos viviendo un gran cambio en la oferta de restauración, en la que la innovación y la diferenciación son los dos conceptos clave”, comenta José Aragonés, Socio Director de T4 Franquicias, quien añade que “es fundamental adaptar los modelos a las nuevas necesidades del consumidor y del mercado. Adelantarnos a la demanda de los usuarios es la clave del éxito, para sorprenderle con una oferta diferente a cuanto había experimentado hasta entonces”.
Nueva era de la restauración en franquicia
Especialización en productos estrella, experiencia del cliente y una oferta más gourmet son los tres aspectos donde ponen el punto de mira los asesores. “Los nuevos modelos de restauración se caracterizan por innovar tanto en el producto como en el proceso de trabajo, gestión o servicios dirigidos a un target mucho más acotado, pero fiel al mismo tiempo”, comenta Miguel Ángel Oroquieta, Socio Director de T4 Franquicias, quien añade que “son modelos de franquicias rentables, que se expanden en el mercado con muy buenas perspectivas”.
Entre los ejemplos señalados, están El Cubo del Tapeo, con una amplia carta de tapas y una gran combinación de cubos de refrescos, a precios reducidos; Bodega La Fuente, especializada en la anchoa de Santoña.
“Una oferta gourmet como los productos ibéricos de calidad es la nueva apuesta que ha empezado a pisar fuerte en franquicia”, comenta Miguel Ángel Oroquieta, quien asegura que “se establecen mediante locales en las principales zonas de paso, con una oferta de productos mediterráneos de calidad, a precios muy competitivos”.
Para más información acerca del sistema de franquicias está disponible la web lafranquicia.es, donde poder acceder a una completa guía sobre este modelo de negocio, así como a informes y a las principales marcas.
